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Albóndigas de curry rojo con calabaza espagueti

¡Las albóndigas de curry rojo al estilo tailandés con una salsa de curry rojo fácil y calabaza espagueti hacen una cena limpia y abundante! ¡Hazlo con anticipación y disfruta durante toda la semana!

¿Revisaste el Albóndigas Tailandesas desde el Keto Quick Start Cookbook Publiqué hace unas semanas? Pensé que volvería a visitar el tema porque, ustedes, ¡estas albóndigas son TAN BUENAS! Hagamos una cosa de ellos, ¿de acuerdo?

Todo lo que estamos haciendo aquí es hornear un lote de albóndigas tailandesas, batir una salsa de curry rojo y asar una calabaza moscada. Tres componentes, mínimo esfuerzo, TODO EL SABOR!

¡Pon todo en un tazón grande, mézclalo todo y disfruta de esta abundante y nutritiva comida!

Estos cuencos son:

  • Paleo
  • Low-Carb // Keto siempre y cuando no te vuelvas loco con la calabaza espagueti
  • Whole30
  • Limpio y sabroso!

Lechuga discute esta situación de salsa de curry rojo.

Todo lo que necesita es leche de coco en lata con toda la grasa, pasta de curry rojo (sí, esto se compra en la tienda, ¡sí, vamos a comer un guisante fácil aquí!), Jengibre fresco y un toque de salsa de pescado. Simplemente caliéntelo todo sobre la estufa y úselo para todas sus necesidades de curry rojo.

Lo que me lleva al siguiente punto: ¡esta salsa de curry rojo es AF versátil! Úselo para deleite de su corazón para agregar un toque tailandés a cualquiera de sus comidas.

Adaptaciones de recetas:

  • Sirva las albóndigas con cualquiera de sus favoritos bajos en carbohidratos, como fideos de calabacín, arroz de coliflor o cualquier otro tipo de “fideos” vegetarianos o “arroz” vegetariano.
  • Use pasta de curry verde para la salsa en lugar de rojo para cambiar el sabor tailandés.
  • Cambia la carne molida en las albóndigas por cualquiera de tus carnes molidas favoritas.

Preparación de comidas:

  • La calabaza espagueti se puede asar hasta 5 días antes.
  • Prepare la salsa de curry rojo hasta 1 semana antes de tiempo.
  • Hornee las albóndigas y congele hasta que esté listo para usar.

¡Disfrutar!

Albóndigas de curry rojo con calabaza espagueti

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1
    lote
    Albóndigas Tailandesas

  • 1
    grande
    calabaza espagueti
    asado

Salsa de curry rojo:

  • 1
    (15 onzas) lata
    leche de coco entera

  • 2
    cucharadita
    jengibre fresco
    pelado y rallado

  • 3
    a 4 cucharadas
    pasta de curry rojo
    probar

  • 1
    cucharadita
    salsa de pescado
    Opcional

  • 1
    Pellizco
    sal marina
    probar

Instrucciones

Prepare la salsa de curry rojo:

  1. Calienta todos los ingredientes para la salsa de curry rojo en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición suave pero controlada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, 15 minutos. Retirar del fuego y reservar hasta que esté listo para usar. Nota: la salsa se volverá aún más sabrosa a medida que se sienta; puede preparar la salsa hasta 1 semana antes y volver a calentarla cuando sea necesario.

Prepare las albóndigas y la calabaza:

  1. Prepare las albóndigas tailandesas de acuerdo con las instrucciones y asa la calabaza espagueti (si es nuevo en la calabaza asada, use estas instrucciones).

  2. Sirva las albóndigas sobre la calabaza con salsa de curry rojo. Si lo desea, sirva con cebolla verde, cilantro y semillas de sésamo.

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