¡Las albóndigas de pavo al horno son una deliciosa alternativa más ligera a las albóndigas italianas de mi abuela! Horneadas en el horno en lugar de fritas, ¡son la receta saludable de albóndigas de pavo que estabas buscando!
Desde que tengo memoria he estado haciendo albóndigas de pavo.
De hecho, sé que los he estado haciendo durante mucho tiempo porque recuerdo haberle dicho al niño pequeño Gavin: “Pon esa albóndiga en tu barriga” y él se levantó la camisa y golpeó el “carnicero” en su tenedor en su estómago.
Ese niño ha sido súper literal desde tiempos inmemoriales.
Cuando buscaba una buena albóndiga de pavo saludable, inmediatamente recurrí a la receta tradicional italiana de albóndigas de mi abuela.
Tiene tantas críticas excelentes que fue un lugar perfecto para comenzar a desarrollar esta receta.
Lo que distingue a la receta de mi abuela es que haces un agente aglutinante con pan empapado. Funciona muy bien para crear una albóndiga húmeda y deliciosa.
¡Esta receta tiene todo el gran sabor de su original, pero con la mitad de grasa y la mitad de calorías!
CÓMO HACER ALBÓNDIGAS DE PAVO
- Esta receta comienza con algunos pavo molido. Usé 93% magro.
- Como mencioné anteriormente, necesita algunos pan italiano empapado en agua. Algunas recetas piden remojarlo en leche, pero, sinceramente, la abuela estaba ahorrando centavos y usó agua. Lo he probado en ambos sentidos y prefiero mucho el agua.
- también necesitas algo migas de pan. Me gusta usar los sazonados italianos, pero si solo tienes a mano, no hagas un viaje adicional al supermercado.
- necesitas un huevo que quieras batir antes de tirarlo ahí.
- necesitas rallado parmesano. Si usa las cosas enlatadas, prometo no decirle a nadie que no las ralló recién.
- también necesitas algo hierbas secas y especias.
- Finalmente, necesitas algunos perejil fresco. ¡Me encanta el sabor añadido que esto le da a la receta!
Descargo de responsabilidad: los verdaderos italianos no sirven sus albóndigas con espaguetis. Los sirven por separado. Son como dos platos completamente diferentes. Las albóndigas de pavo y los espaguetis no son una cosa. Pero . . . . La abuela tampoco aprobaría que hiciera su receta con pavo molido. Asi que . . . que bueno que me adoraba.
Pero los amo con mi salsa de espagueti casera.
CONSEJOS Y TRUCOS PARA HACER ESTAS ALBÓNDIGAS DE PAVO MOLIDA
- Como se mencionó anteriormente, bate el huevo antes de tirarlo.
- Me encanta crear mis albóndigas con una cuchara para galletas. Permite albóndigas realmente uniformes que se cocinan de manera uniforme y agiliza el trabajo de hacer las albóndigas.
- Ya que está trabajando con carne cruda, saque la sartén y la cuchara para galletas antes de comenzar a mezclar a mano la carne y otros ingredientes.
- Cuando los mezcle, use sus manos. Es solo el método más fácil.
- Definitivamente puedes freírlos si quieres, pero no es necesario. Se cocinan perfectamente bien en el horno y de esta manera estás haciendo que las albóndigas de pavo sean más saludables.
- Estos se pueden preparar con anticipación y luego puede calentar las albóndigas de pavo en salsa en la estufa.
QUÉ SERVIR CON ALBÓNDIGAS
Estas albóndigas de pavo al horno irían muy bien con este ensalada facil o esto espárragos asados . Ustedes. ¡A Piper le gustan los espárragos! Es como un pequeño milagro de verano.
O podrías servirlo con esto ensalada de calabacín! Cuando estuve en Nueva York la semana pasada hicimos una competencia de cocina y mi equipo hizo esa receta como parte de la comida que estábamos sirviendo. El juez, que es un chef capacitado, se tomó el tiempo para comentar lo bueno que estaba y luego pasé cuatro horas dándome palmaditas en la espalda.
Si haces estas albóndigas o cualquiera de mis otras recetas, déjame un comentario ¡Y dejame saber qué piensas!
MÍRAME PREPARAR ESTAS ALBÓNDIGAS DE PAVO AL HORNO
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 15 minutos
Total: 30 minutos
¡Las albóndigas de pavo al horno son una deliciosa alternativa más ligera a las albóndigas italianas de mi abuela! Horneadas en el horno en lugar de fritas, ¡son la receta saludable de albóndigas de pavo que estabas buscando!
- 1 libra de pavo molido 93% magro
- 1 huevo batido
- 2 rebanadas de pan italiano (5 onzas)
- 1/2 taza de pan rallado italiano
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (no sal de ajo)
- 1/2 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharada de albahaca seca
- 1 cucharadita de sal
- pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil fresco
-
Precaliente su horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
-
En un tazón pequeño, vierta agua fría sobre el pan italiano. Déjalo en remojo durante cinco minutos. Luego exprime el pan quitando la mayor cantidad de agua posible y rómpelo en pedazos pequeños.
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En un tazón grande combine todos los ingredientes. Lo mejor es hacerlo con las manos y asegurarse de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
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Usando una cuchara para galletas mediana, haga albóndigas de tamaño uniforme. Enróllalos y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Si no usa una cuchara para galletas, las albóndigas deben tener aproximadamente una pulgada y media de ancho.
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Hornee por 15 minutos o hasta que una albóndiga en el medio de la bandeja esté bien cocida cuando se corta por la mitad.
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¡Servir y disfrutar!
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