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Albóndigas de pollo crujientes

Las albóndigas de pollo pueden ser una excelente alternativa a las albóndigas tradicionales de carne de res, y mi receta presenta una capa crujiente de panko y queso parmesano para un sabor irresistible. Horneadas en el horno hasta que estén doradas, luego cubiertas con una rica salsa marinara y una pizca de mozzarella, ¡estas crujientes albóndigas de pollo hacen una comida completa cuando se sirven con pasta!

La versión de albóndigas de pollo parmesano

Una de las cosas que realmente disfruto sobre el desarrollo de recetas es tomar una receta bien conocida y girarla ligeramente, por así decirlo.

Tome estas deliciosas y jugosas albóndigas de pollo, por ejemplo. Si observa de cerca, verá que definitivamente están inspirados en una de mis comidas italoamericanas favoritas de todos los tiempos, el pollo parmesano, ¡haciendo que estas deliciosas albóndigas sean más sabrosas, suculentas, jugosas e incluso crujientes!

Cuando se sazona con muchas hierbas y especias, una pequeña patada generosa de ajo, más una capa extra salada de una combinación de pan rallado y queso parmesano, las albóndigas de pollo horneadas en el horno resultan tiernas y doradas, perfectamente listas para un poco cucharada de salsa marinara casera y una pizca de queso mozzarella.

Y cuando se sirven sobre su pasta favorita, estas crujientes albóndigas de pollo se convierten en una comida completa, ¡la versión de albóndigas de pollo con parmesano!

Cómo hacer albóndigas de pollo crujientes y deliciosas

Aprecio la conveniencia de preparar albóndigas de pollo en el horno, ya que no es necesario el tiempo extra que lleva trabajar en lotes para freírlas en una sartén.

Las albóndigas de pollo también son un poco más delgadas que las albóndigas de carne de res, y esto las convierte en una excelente alternativa cuando anhelas algo con un toque italiano, pero quieres “aligerar” un poco las cosas.

Lo maravilloso de esta receta es que simplemente puede preparar las albóndigas con el revestimiento y luego hornearlas, disfrutándolas tal como están: sin salsa ni queso. ¡Son súper sabrosos y deliciosos por sí solos!

Pero debido a que estoy yendo en dirección al pollo parmesano con los sabores aquí, y buscando crear una comida más completa, he preparado una salsa marinara rica pero fácil de completar (incluso puede sustituirla por una tienda comprada si lo prefiere), y redondee las cosas sirviéndolas con pasta penne y un poco de salsa extra.

¡Esta es una receta tan reconfortante y acogedora!

Aquí hay un vistazo a mi receta crujiente de albóndigas de pollo: (o simplemente saltar a la receta completa …)

  1. Me encanta la marinara casera: en mi libro, ¡nada mejor! Así que comienzo las cosas preparando mi salsa rápida y dejando a un lado para tenerla a mano. (Puede omitir este paso y usar comprado en la tienda, si lo desea).
  2. Para preparar mis albóndigas de pollo, combino sus ingredientes, los enrollo a un tamaño un poco menor que una pelota de golf, luego los enrollo en la mezcla de panko y parmesano.
  3. Horneo las albóndigas a 425 ° C durante unos 15 minutos, luego cambio el ajuste del horno a “asado bajo” y las cocino durante otros 10 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
  4. Mientras se hornean las albóndigas, cocino mi pasta según las instrucciones del paquete y la mantengo caliente.
  5. Para terminar las albóndigas, cubro cada una con un poco de salsa marinara y una pizca de queso, luego coloque debajo de la parrilla baja durante un par de minutos más para derretir el queso, luego sirva las albóndigas de pollo sobre la pasta penne con salsa adicional.

Receta

Albóndigas de pollo crujientes

por

Estas albóndigas de pollo son crujientes por fuera y suculentas por dentro: ¡son como el pollo parmesano en una albóndiga!

Categoría: EntradaCocina: Italo-americano

Rendimiento: Para 6

Información nutricional: 398 calorías (albóndigas con salsa y queso solamente, sin penne)

Tiempo de preparación: 30 minutosHora de cocinar: 40 minutosTiempo Total: 1 hora, 10 minutos

Albóndigas De Pollo Ingredientes:

  • 1 a 1 1/4 taza de pan rallado fresco (un rollo francés de aproximadamente 2-3 onzas, finamente procesado)
  • 1/4 taza de leche
  • 1 a 1 1/4 libra de pollo molido
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de parmesano rallado, uso dividido
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​a través de prensa de ajo
  • 1 1/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 4 cucharadas de perejil picado de hoja plana, uso dividido
  • 1/2 taza de pan rallado panko
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 10 a 12 onzas de pasta penne cruda (opcional, para servir las albóndigas con)

Salsa Marinara Rica Ingredientes:

  • Aceite de oliva o canola
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo, prensados ​​a través de prensa de ajo
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 latas (28 onzas) de tomates triturados orgánicos
  • 3/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada

Preparación:

  1. Si prepara la marinara (opcional), comience con eso: coloque una olla antiadherente grande a fuego medio-alto y rocíe en aproximadamente 3 cucharadas de aceite; una vez caliente, agregue la cebolla, la sal, el condimento italiano, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo, y revuelva para combinar; Dejar saltear durante unos 2-3 minutos.
  2. Luego, agregue el ajo y revuelva, y una vez que se vuelva aromático, agregue la pasta de tomate y revuelva para combinar; cocina por unos 2 minutos.
  3. Agregue los tomates triturados, revuelva y deje hervir suavemente a fuego lento con una tapa parcialmente torcida, durante aproximadamente 15 minutos.
  4. Termine la marinara revolviendo el parmesano, el perejil picado y la albahaca, y manténgalo caliente (o si lo prepara con anticipación, deje que se enfríe por completo y manténgalo en el refrigerador hasta que esté listo para recalentar y usar).
  5. Para preparar las albóndigas de pollo, precaliente el horno a 425 ° y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  6. En un tazón grande, combine las migas de pan con la leche y, con los dedos, mezcle hasta humedecer.
  7. Agregue el pollo molido, el huevo, 1/4 taza de parmesano, el ajo, la sal, el condimento italiano, la pimienta negra y 2 cucharadas de perejil picado de hoja plana, y con las puntas de los dedos, mezcle muy suavemente los ingredientes. solo hasta que se combinen.
  8. Forme albóndigas un poco más pequeñas que el tamaño de una pelota de golf (la mezcla será pegajosa, por lo que debe formarlas lo mejor posible) y colocar las albóndigas en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
  9. Luego, combine las migas de pan panko con el 1/4 de taza restante de queso parmesano rallado, más el aceite de oliva, y mezcle hasta que esté humedecido.
  10. Con cuidado y suavemente, enrolle cada albóndiga en la mezcla de panko, colóquelas nuevamente en la bandeja para hornear y hornee por 15 minutos; después de 15 minutos, ajuste el horno a “bajo asado” y permita que las albóndigas se doren y se queden crujientes un poco más durante unos 10 minutos.
  11. Mientras se hornean las albóndigas, cocine su pasta penne (si sirve) de acuerdo con las instrucciones del paquete y manténgala caliente.
  12. Retire las albóndigas del horno, cubra cada albóndiga con un poco de la salsa marinara y una pizca de mozzarella, y vuelva a colocarlas en el horno de “asado bajo” por un momento para derretir el queso.
  13. Para servir, agregue un poco de pasta a un tazón y cubra con salsa; luego, cubra con varias albóndigas y adorne con las 2 cucharadas restantes de perejil picado.

Consejos y cositas para mi receta crujiente de albóndigas de pollo:

  • Pollo magro molido, o incluso pavo: Me gusta usar pollo magro molido para estas albóndigas y darle sabor a la carne con muchas hierbas, especias y ajo. Otra gran opción aquí es el pavo molido, y puede usar la carne ligera o incluso la carne oscura para obtener un poco más de grasa y sabor.
  • Pan rallado fresco o comprado en la tienda: La receta requiere migas de pan frescas, ¡y son súper fáciles de hacer! Solo agrego un rollo francés de 2-3 onzas a mi procesador de alimentos y proceso hasta que esté bien. O bien, puede utilizar las migas de pan tradicionales compradas en la tienda para su comodidad.
  • Nada como la salsa marinara casera: Si bien puede usar absolutamente su salsa marinara comprada en la tienda favorita para ahorrar tiempo, mi receta de marinara rica está llena de mucho sabor a ajo y hierbas frescas. Solo necesita una cocción lenta de 15 minutos, ¡eso es todo!
  • Pasta Penne u otras selecciones sabrosas: Si sirve estas albóndigas de pollo como una comida completa, no dude en usar su tipo de pasta favorita con ellas. ¡Penne es delicioso y es mi elección personal aquí, pero los espaguetis, fusilli (sacacorchos) o incluso pajaritas son geniales!
  • Adelántese a las albóndigas de pollo fáciles Si desea comenzar con la receta, puede sazonar las albóndigas de pollo, luego enrollarlas en panko y parmesano, y mantenerlas en una bandeja para hornear envuelta con una envoltura de plástico en el refrigerador hasta que estén listas para hornear. Si haces esto, solo deja que las albóndigas alcancen la temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, luego hornea. También puede preparar la salsa (si es casera), así como el penne, y luego calentar antes de servir.
  • Recalentar las sobras de albóndigas de pollo: Puede recalentar las albóndigas sobrantes en el horno tostador a 400 ° y hornearlas durante unos 10-15 minutos, hasta que se calienten.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!

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