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Estas albóndigas de pollo son tiernas, jugosas y nadan en una salsa cremosa súper sabrosa que cubre cada una de ellas. Sé lo que estás pensando, “¡Quiero esto en mi boca ahora!” No te culpo. Ahora imagina algunas de estas elevadas albóndigas sobre un tazón fuerte de fideos de huevo con mantequilla … o sobre una montaña de cremosos polvos molidos … o sobre palillos de dientes que lentamente se dirigen a tus chuletas (¡no dejes que la salsa golpee tu camisa en el camino! )
Dato curioso: en nuestro estudio de jerga semanal (que no existe), aprendemos que llamar a alguien “albóndiga” es como llamarlo torpe. Así que no seas una “albóndiga” mientras comes tus albóndigas en la campana. No estoy seguro de que me guste a dónde va esto … (ignore las últimas oraciones).
Los tefteli son como la versión eslava de las albóndigas suecas. ¡Te alegrará saber que estas albóndigas son rápidas y fáciles de preparar y fueron un gran éxito con los kiddos! Y se vuelven a calentar bien. Y debes comprar un frasco de crujientes eneldos para bebés con estos.
Mira cómo hacer tefteli:
Ingredientes para albóndigas de pollo (Tefteli):
1 – 1 1/4 lb de pollo molido (usé muslos de pollo molido) 1 taza de arroz blanco cocido, enfriado a temperatura ambiente o más frío1 huevo grande1 cebolla pequeña, rallada1 diente de ajo, prensado 1/2 cucharadita de sal (usé sal marina) 1 / 4 cucharaditas de pimienta 1/2 taza de harina para el dragado 2 cucharadas de aceite (utilicé aceite de oliva extra ligero)
Ingredientes para la salsa:
2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harina2 tazas de caldo de pollo con sodio reducido 1/4 taza de crema agria (o yogur griego o crema espesa) 1/2 a 1 cucharadita de pimentón (más si te gusta un poco de especias en tu vida) Sal y pimienta al gusto Perejil recién picado para Decorar
Cómo hacer albóndigas de pollo en salsa de crema:
1. En un tazón grande, combine el pollo molido, 1 taza de arroz cocido, 1 huevo, cebolla rallada, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Mezclar bien. Enrolle la carne en bolas de 1 a 1 1/4 ″, luego enrolle las bolas en harina, desempolvando el exceso.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Transfiera las albóndigas a la sartén y saltee 4 minutos en el primer lado, luego déles la vuelta con pinzas, cubra y cocine otros 3 minutos o hasta que estén doradas por todos lados y estén bien cocidas, luego retírelas a un plato.
3. En la misma sartén a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla, luego mezcle 2 cucharadas de harina y continúe mezclando hasta que estén doradas. Batir en 2 tazas de caldo de pollo y revuelva hasta que comience a espesar. Agregue 1/4 taza de crema agria y sazone al gusto. Agregué: 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal marina 1/8 cucharadita de pimienta negra.
4. Lleve la salsa a fuego lento y revuelva hasta que la salsa se espese lo suficiente como para cubrir ligeramente una albóndiga y luego agregue las albóndigas, volviéndolas a cubrir (tenga en cuenta que la salsa se espesa más a medida que se enfría). Una vez que las albóndigas estén calientes, retíralas del fuego y espolvorea con perejil o eneldo fresco.
Sirva sobre puré de papas o fideos de huevo. Me encantaron los encurtidos (hay algo sorprendente sobre los baby dills: ¡hágamelo saber si está de acuerdo!).
Notas: Utilicé mi propio accesorio para la picadora de carne KitchenAid y molí un poco de muslo de pollo orgánico, pero si no tiene una picadora de carne, puede usar un buen procesador de alimentos o carne de pollo previamente molida.
Albóndigas de pollo en salsa de crema (Tefteli)
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Estas albóndigas de pollo son tiernas, jugosas y nadan en una salsa cremosa súper sabrosa que cubre cada una de ellas. Estos son rápidos y fáciles y se calientan bien.
Nivel de habilidad:
Fácil / medio
Costo de hacer:
$ 8- $ 10
Porciones: 6 -8
Para las albóndigas:
-
1 – 1 1/4
lb
pollo picado
Usé muslos de pollo molidos -
1
taza
arroz blanco cocido
enfriado a temperatura ambiente o más frío -
1
huevo grande -
1
pequeña cebolla
rallado -
1
diente de ajo
presionado -
1/2
cucharadita
sal
Yo usé sal marina -
1/4
cucharadita
pimienta -
1/2
taza
harina para dragado -
2
Cucharada
petróleo
Usé aceite de oliva extra ligero
Para la salsa
-
2
Cucharada
mantequilla -
2
Cucharada
harina -
2
tazas
caldo de pollo con sodio reducido -
1/4
taza
cCrea agria
o yogur griego, o crema espesa -
1/2 a 1
cucharadita
pimenton
más si te gusta un poco de picante en tu vida -
Sal y pimienta para probar
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Perejil recién picado para decorar
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En un tazón grande, combine el pollo molido, 1 taza de arroz cocido, 1 huevo, cebolla rallada, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Mezclar bien.
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Enrolle la carne en bolas de 1 a 1 1/4 “, luego enrolle las bolas en harina, desempolvando el exceso.
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Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 2 cucharadas de aceite. Transfiera las albóndigas a la sartén y saltee 4 minutos en el primer lado, luego déles la vuelta con pinzas, cubra y cocine otros 3 minutos o hasta que estén doradas por todos lados y estén bien cocidas, luego retírelas a un plato.
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En la misma sartén a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla, luego mezcle 2 cucharadas de harina y continúe mezclando hasta que estén doradas. Batir en 2 tazas de caldo de pollo y revuelva hasta que comience a espesar. Agregue 1/4 taza de crema agria y sazone al gusto. Agregué: 1/2 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de sal marina 1/8 cucharadita de pimienta negra.
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Lleve la salsa a fuego lento y revuelva hasta que la salsa se espese lo suficiente como para cubrir ligeramente una albóndiga y luego agregue las albóndigas, girándolas para cubrirlas (tenga en cuenta que la salsa se espesará más a medida que se enfríe). Una vez que las albóndigas estén calientes, retíralas del fuego y espolvorea con perejil o eneldo fresco. Servir tibio.
Utilicé mi propio accesorio de picadora de carne KitchenAid y molí un muslo de pollo orgánico, pero si no tienes una picadora de carne, ¡no dejes que eso te detenga! Puedes usar una carne de pollo previamente molida.
PD Aquí está nuestra otra receta de Tefteli (que parece que a todos les encanta).
Entonces, ¿qué será? ¿Fideos o puré de papas? ¿O tal vez eres un tipo de bebé eneldo?