¡Las albóndigas de puercoespín son las favoritas de la infancia! ¡La comida casera sureña pura y absoluta que todos conocemos y amamos, ahora se puede preparar en su olla de cocción lenta!
Una de las comidas favoritas de mis hijas es mi receta de albóndigas de puercoespín. Hace un tiempo que quería probarlo en la olla de barro, pero quería hacerlas sin tener que cocinar previamente las albóndigas. Tampoco quería que se convirtieran en una olla grande de papilla. Sabrosa papilla, pero papilla de todos modos. Así que investigué un poco a través de Google y encontré algunos consejos para ayudar a que las albóndigas se mantengan juntas mientras se cocinan en la olla de barro. ¡Adapté mis albóndigas de puercoespín habituales para la olla de cocción lenta y no podría haber estado más feliz con los resultados! Ahora quiero hacer todo tipo de recetas de albóndigas en mi olla de cocción lenta jajaja. ¡Esto es lo que aprendí y lo que funcionó para mí!
1) Use un forro de olla de cocción lenta. Esta receta definitivamente podría haber producido un lío pegajoso en la olla. ¡Me alegré mucho de haberme acordado de usar un delineador!
2) Enrolle las albóndigas muy apretadas.
3) Ponga un poco de salsa en el fondo antes de colocar las albóndigas. No puede revolver las albóndigas una vez que estén en la olla de barro, por lo que debe colocar la salsa debajo y encima de ellas para obtener salsa en cada rincón y grieta.
4) Coloque las albóndigas en la salsa en una sola capa. Si hay más albóndigas, colóquelas encima de la primera capa, alrededor del borde de la olla de barro, esto hará que sea más fácil sacarlas sin ningún daño colateral.
5) Cocine a fuego alto. Todavía no he intentado cocinarlos a fuego lento, así que por ahora, tengo que sugerir cocinarlos a fuego alto 😉
Esta es mi receta:
Ingredientes
- 1,5 libras de carne molida cruda
- 3/4 taza de arroz blanco sin cocer
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 huevo
- 3/4 taza de agua fría
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1,5 cucharaditas de sal de apio
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (15 oz) de salsa de tomate
- 1 (8 oz) lata de salsa de tomate
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
Para las albóndigas
Para la salsa
Instrucciones
Coloque un forro en su olla de barro.
Mezcle la carne molida cruda, el arroz crudo, la cebolla, el huevo, el agua fría, el ajo, la sal, la sal de apio y la pimienta negra.
Forme albóndigas apretadas de alrededor de una pulgada de diámetro. (Tengo alrededor de 40 de ellos)
Mezcle los ingredientes de la salsa y vierta un poco en el fondo de la olla de barro.
Coloque las albóndigas en la salsa en una sola capa.
Si hay más albóndigas, colóquelas encima de la primera capa, alrededor del borde de la olla de barro.
Vierta el resto de la salsa sobre las albóndigas.
Cocine a fuego alto durante 5 horas o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. ¡NO REVOLVER!
Sirva las albóndigas con salsa sobre arroz con mantequilla o fideos de huevo. ¡Disfrutar!
7.8.1.2
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https://auntbeesrecipes.com/2016/02/slow-cooker-porcupine-meatballs.html
