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Albóndigas de queso al horno

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada en cubitos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 820 g de tomates cortados en cubitos
  • 850 g de carne picada
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • 2 cucharadas de orégano picado
  • 2/3 taza de parmesano finamente rallado
  • 200 g de fetta
  • 160 g de bocconcini picado en trozos grandes

Método

  1. Precaliente el horno a 220C o 200C forzado por ventilador. Engrase ligeramente una fuente para horno de 2 litros.

  2. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego moderadamente alto. Agregue la cebolla y el ajo, y cocine y revuelva durante 5 minutos, o hasta que la cebolla se ablande.

  3. Agrega los tomates. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar durante 8-10 minutos, o hasta que la salsa se espese un poco.

  4. Mientras tanto, coloque la carne picada, la albahaca, el orégano y la mitad del parmesano en un tazón grande.

  5. Con las manos limpias, mezcle bien para combinar. Dividir en 18 porciones. Cortar fetta en 18 piezas iguales.

  6. Para cada albóndiga, aplanar ligeramente una porción de carne picada y cubrir con un pedazo de fetta.

  7. Forme carne picada alrededor del queso para encerrar y formar una bola. Colocar en una sartén preparada.

  8. Vierta la mezcla de tomate sobre las albóndigas, luego espolvoree con bocconcini.

  9. Hornee por 20-25 minutos, o hasta que el queso se derrita y las albóndigas estén cocidas. Sirva con puré de papa y judías verdes si lo desea.

Notas

Usé tomates cortados en cubitos con pimiento asado.

Las hierbas no son esenciales, pero agregan un sabor increíble.

Si te gusta el sonido de esta receta, también te pueden gustar estas albóndigas en salsa de curry.

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