Recuerdo mi primera cita con mi esposo como si fuera ayer. Era un día nevoso y ventoso en el centro de Boston. Nos reunimos el domingo 9 de diciembre de 2001 en la esquina de Mass Ave. y Newbury Street. Los dos llegamos 20 minutos antes.
Eran las 3 de la tarde y había olvidado mi bufanda, así que pasamos la tarde paseando por las tiendas, caminando varias millas por la ciudad entrando y saliendo de las tiendas para poder encontrar un reemplazo. Poco sabía que esta sería la última vez que mi futuro esposo actuaría tan entusiasmado con la compra de ropa.
Después de varias horas recorriendo las tiendas, bebiendo chocolate caliente y calentándose con sopa de almejas, llegó el momento de separarse. ¿Yo? Me dirigía a un concierto de Britney Spears esa noche con amigos. ¿Rico? Tenía que estar en casa a las 6 p.m. en punto para la cena del domingo. Estaba enamorado
Catorce años y dos niños después, la cena del domingo sigue siendo una parte sagrada de nuestra vida familiar y estoy muy agradecida de poder compartir la tradición con mi madre, hermanas y sus hijos.
Mi suegro falleció hace 6 años este mes, por lo que preparar la salsa del domingo en su honor nos acerca a él. Verás, no lo llaman salsa en Nueva Inglaterra. Es salsa. Perfumado con cebolla, ajo y cuña llena de tiernas y ligeras albóndigas, es mágico en cada bocado.
Este es para ti, Sal! Te amamos y te extrañamos.
Tu tenedor está esperando.
Albóndigas italianas con salsa dominical
Liz Della Croce
Ya sea que haya crecido comiendo salsa o salsa dominical, a su familia le encantarán estas tradicionales albóndigas italianas en salsa roja: ¡la mejor comida reconfortante!
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Receta de impresión
Receta Pin
Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 1 hora
Curso: de cocina
Porciones 12Calorías 424 kcal
Ingredientes 1x2x3x
Sunday Gravy (Salsa Roja)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 8 tazas de tomates pelados enteros, dos latas de 32 onzas
- 4 tazas de salsa de tomate baja en sodio
- 2 libras de champiñones en rodajas opcionales
- 1 taza de vino tinto opcional
- albahaca fresca y perejil para servir
albóndigas
- 1 libra de solomillo molido
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 libra de carne o ternera
- 3 dientes de ajo rallados
- 2 huevos batidos ligeramente
- 1 taza de pan rallado italiano
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1/2 taza de perejil picado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- pasta cocida de elección usamos pasta de trigo integral DeLallo
Instrucciones
- Para hacer la salsa, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla grande y agregue la cebolla picada, el ajo, la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a medio y saltee las cebollas hasta que estén translúcidas, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 8-9 minutos.
- Agregue los tomates pelados enteros y la salsa de tomate separando cuidadosamente los tomates con una cuchara de madera. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento mientras comienza a trabajar en las albóndigas.
- Para las albóndigas, comience precalentando el horno a 350 grados y forrando dos o tres bandejas para hornear con papel de aluminio.
- Coloque todos los ingredientes de albóndigas (solomillo a través de pimienta) en un tazón grande y use sus manos para mezclar hasta que todo esté bien combinado.
- Con una cuchara para galletas, comience a formar la mezcla en albóndigas y forme una sola capa en la bandeja para hornear.
- Hornee las albóndigas durante 15 minutos, luego retírelas del horno y agregue cuidadosamente a la salsa que hierve a fuego lento en la estufa. Continúa cocinando la salsa a fuego lento con las albóndigas durante 30 minutos o más.
- Servir sobre la pasta de elección.
Notas del chef
Si tiene restos de cáscara de parmesano reggiano, agréguelo a la salsa para darle sabor.
Esta receta se puede cortar fácilmente por la mitad.
Nutrición
Calorías: 424 kcal Carbohidratos: 20.1 g Proteínas: 30.2 g Grasas: 24.3 g Grasas saturadas: 8.9 g Grasas poliinsaturadas: 15.4 g Colesterol: 128 mg Sodio: 1764 mg Fibra: 3.2 g Azúcar: 8.7 g
Palabra clave
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