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Albóndigas italianas de cocción lenta – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Albóndigas italianas de cocción lenta

Receta de albóndigas italianas de cocción lenta

Pocas cosas son más deliciosas y reconfortantes que las albóndigas cocinadas a fuego lento a fuego lento en salsa de tomate con toques de parmesano, perejil y salchichas por todas partes. Las verdaderas albóndigas italianas normalmente combinan cerdo, res y ternera para crear ricos sabores profundos. Estas albóndigas de cocción lenta aligeradas usan salchicha de pavo más ligera para profundizar el sabor sin todas las calorías y grasas añadidas. Se cocinan en una rica salsa de tomate en la olla de cocción lenta para crear albóndigas deliciosas y húmedas. Pruébalos con pasta, calabaza espagueti o rellénalos en panecillos crujientes para hacer sándwiches de albóndigas.

Ingredientes principales

  • Carne molida: Si desea mantener estas albóndigas en el lado más ligero, asegúrese de usar una carne molida magra que tenga al menos un 90 % de grasa. Si no te preocupa eso, cualquier carne molida funcionará. También puede cambiar por pavo molido, pollo molido o carne de cerdo molida.
  • Salchicha italiana molida: Este es el ingrediente secreto de esta receta, le da mucho sabor. Puede intercambiar carne molida adicional, pero deberá agregar algunas especias adicionales ya que no obtendrá todo el sabor de la salchicha.
  • Tomates triturados y cortados en cubitos: Estos son para hacer la salsa. Los tomates San Marzano le darán el mejor sabor, pero cualquier tomate enlatado funcionará. El uso tanto triturado como cortado en cubitos proporciona una textura agradable a la salsa. También puedes usar algunos tomates enteros, solo rómpelos con una cuchara de madera.
  • Ajo y hierbas: Para obtener un rico sabor en las albóndigas y en la salsa, debes agregar mucho ajo, perejil y hierbas secas. Si te encanta el ajo, puedes agregar más. El condimento italiano es una excelente manera de agregar mucho sabor con solo una mezcla de condimentos o puede agregar su propia combinación de albahaca seca, perejil y orégano.
  • Queso parmesano: El queso parmesano tiene un doble propósito en estas albóndigas como agente de sabor y aglutinante. Parmesano, romano, pecorino o cualquier combinación de estos clásicos quesos italianos funcionará.

Preguntas frecuentes

Encuentre las respuestas a todas las preguntas más comunes sobre cómo cocinar albóndigas en la olla de cocción lenta.

¿Se podría hacer esta receta con albóndigas congeladas?

Para una forma más rápida de hacer albóndigas italianas en la olla de cocción lenta, puede cambiarlas por una bolsa de albóndigas congeladas. Simplemente haga la salsa como se indica y agregue las albóndigas congeladas y la salsa a la olla de cocción lenta. Cocine durante 3-6 horas a fuego lento, dependiendo de si las albóndigas están crudas o precocidas.

¿Puedes cocinar demasiado las albóndigas en la olla de cocción lenta?

Es difícil cocinar demasiado las albóndigas en la estufa o en la olla de cocción lenta, siempre y cuando las albóndigas se cocinen a fuego lento. Mucha gente confunde las albóndigas duras con albóndigas demasiado cocidas. Las albóndigas duras generalmente se deben a que la carne se mezcló demasiado o se comprimió demasiado.

¿Es necesario dorar las albóndigas antes de agregarlas a la olla de cocción lenta?

Esta receta no requiere que las albóndigas se doren de antemano, pero tomarse unos minutos para dorarlas primero agregará aún más sabor. Las albóndigas se pueden dorar en una sartén caliente o se doran en el horno a 400 grados. Esto también puede ayudar a que las albóndigas permanezcan juntas si las encuentras desmoronándose en la olla eléctrica.

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