Las albóndigas de pavo son fáciles de hacer, deliciosas y ¡no contienen granos! ¡Puedes hacer esta receta en tu olla de cocción lenta o en una olla instantánea para una cena fácil de entre semana que encantará a toda la familia!
* La receta se ha actualizado con nuevas fotos e instrucciones de Instant Pot
Esto se considera una de las recetas de cena favoritas de Amy. Y tengo MUCHAS recetas de cena. ¡La salsa es el jefe, no puedo tener suficiente! Afortunadamente, también es un ENORME éxito con todos en la familia. Con el verano en marcha, y esta mamá que no quiere calentar el horno o la estufa, ¡estas albóndigas son un salvavidas! Definitivamente una cena que hago todo el tiempo.
Y … Si todavía necesitas subirte al tren Instant Pot, ¡HAZLO! Yo uso el mío todo el tiempo y es un salvavidas. El bote instantáneo que amo es este.
Si alguno de mis amigos Paleo o Gluten Free alguna vez intenta comer o comprar albóndigas, notará que SIEMPRE contienen migas de pan. Me vuelve loco, de verdad. Me encantan todas las especias, pero puedo prescindir de los muchos aditivos y rellenos en la mayoría de las albóndigas compradas en la tienda. ¡Estas albóndigas no tienen basura, pero están llenas de sabor! Estos se pueden hacer bastante rápido, y la mejor parte es que se cocinan lentamente en una deliciosa y fácil salsa marinara todo el día para permitir que los sabores se fusionen y se desarrollen. Uno de mis ingredientes favoritos en cualquier receta de carne italiana es agregar salchichas. Utilicé salchicha de pavo en la envoltura y corté la envoltura para sacarla. La salchicha de pavo molida también es una gran opción, pero no siempre es fácil de encontrar.
Las especias italianas típicas en esta receta incluyen: albahaca, orégano, ajo en polvo, romero, tomillo y cebolla en polvo. Utilicé harina de almendras como agente aglutinante sin granos, y también agregué un huevo para asegurarme de que se mantienen unidos. Comenzará mezclando la harina de almendras y las especias, y luego mezclando el huevo con la carne. Mis albóndigas eran bastante grandes, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro:
Uno de los aspectos más importantes de esta receta es que DEBES dejar que se doren durante aproximadamente 1 minuto por lado en una sartén antes de transferirlos a una olla de cocción lenta. De lo contrario, la carne se vendrá abajo. No es necesario cocinarlos, lo harán en la olla de cocción lenta. La salsa está hecha de mis tomates enlatados favoritos de San Marzano, 1/2 cebolla grande, ajo picado y un poco de vinagre de vino tinto. Saco la cebolla una vez que la receta está lista, pero siéntase libre de mantenerla en la salsa. ¡Sabe tan delicioso después de cocinar varias horas!
Servir con calabaza espagueti, simple, o mis amigos sin gluten pueden usar fideos de espagueti con quinua y arroz integral. ¡El comerciante Joe tiene uno que es favorito por aquí!
Albóndigas Paleo Pavo Albóndigas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 6 horas
Tiempo total 6 horas 15 minutos
Porciones 20-24 albóndigas
Ingredientes
- 1 libra de pavo molido
- 1 libra de salchicha de pavo molida o en tripa
- 1 cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1 huevo batido
- 28 oz de tomates triturados San Marzano
- 1/2 cebolla grande cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal marina + más al gusto
Instrucciones
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Calienta tu horno a la parrilla.
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En un tazón grande, mezcle el pavo molido y la salchicha hasta que estén bien mezclados.
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En un tazón pequeño separado, mezcle albahaca, orégano, romero, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y harina de almendras. Agrega la mezcla a la carne.
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Con las manos, mezcle las especias y la carne hasta que estén bien incorporadas. Agregue el huevo batido y continúe mezclando bien.
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Forme la mezcla de carne en albóndigas grandes (aproximadamente 1.5-2 pulgadas de diámetro).
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Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear grande. Ase a la parrilla por solo 2-3 minutos, suficiente para permitir que las albóndigas se mantengan juntas cuando se arrojan en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea.
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Para la olla de cocción lenta:
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Agregue las albóndigas a la olla de cocción lenta.
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Cubra las albóndigas con tomates, cebolla, ajo, sal y vinagre.
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Cocine a fuego lento durante 5-6 horas.
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Sirva solo con albahaca fresca o con calabaza espagueti.
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Para el bote instantáneo:
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Seleccione la función de salteado en su bote instantáneo.
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Agregue 1 cucharada de aceite de oliva o de aguacate. Agregue la cebolla picada y el ajo. Saltea por 3-4 minutos. Selecciona cancelar.
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Ahora agregue la salsa de tomate, el vinagre y la sal. Luego agregue las albóndigas.
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Asegure la tapa. Seleccione la función manual y cocine a alta presión durante 7 minutos.
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Use una liberación natural.
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Servir con albahaca fresca y simple. O sirva sobre fideos de calabaza o calabacín.
