Albóndigas Rellenas de Mozzarella y Espagueti

Ingredientes

• 600 g de carne picada
• ½ taza de pan rallado seco
• 1 huevo ligeramente batido
• 3 dientes de ajo machacados
• 1/2 taza de albahaca fresca picada
• 200 g de mozzarella cortada en cubos de 2 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla marrón pequeña finamente picada
• Salsa de pasta de tomate tarro 700g
• 2 tomates maduros grandes cortados en cubitos
• 1 cucharada de orégano finamente picado
• 375 g de espagueti
• 1 pizca de sal y pimienta * al gusto

Método

1. Combine la carne picada, el pan rallado, el huevo, 1 diente de ajo y la mitad de la albahaca en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Forma 2 cucharadas de mezcla de carne de res alrededor de cada cubo de queso para encerrar. Rodar en forma de albóndiga.

2. Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine las albóndigas, volteándolas, durante 5 minutos o hasta que se doren por completo. Transferencia a un plato.

3. Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo restante, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la salsa para pasta, tomate fresco y orégano y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos. Agregue las albóndigas y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

4. Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Desagüe. Agregue la albahaca restante a la salsa.

5. Sirva la pasta cubierta con albóndigas y salsa.

Notas

Esta receta fue creada por Cathie Lonnie para las mejores recetas de Australia.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas de Australia.