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albóndigas rellenas de mozzarella

Estas suculentas albóndigas rellenas de mozzarella tienen una capa crujiente cubierta con una simple salsa marinara y una pizca de albahaca fresca. ¡Son el aperitivo perfecto de dos bocados para pasar durante la temporada de vacaciones, o en cualquier momento en que tengas una reunión especial!

Albóndigas Rellenas de Mozzarella, una delicia de dos bocados

Hay algo mágico en las reuniones festivas que realmente nos alienta a disfrutar de una buena comida con total abandono.

Tal vez es el espíritu de alegría y alegría lo que nos lleva a disfrutar de un placer maravilloso en una sabrosa variedad, colocando un poco de esto y un poco de aquello en nuestros platos, acumulando todo deliciosamente alto.

Sea lo que sea, lo adoro absolutamente, y lo encuentro gloriosamente presente durante la temporada de vacaciones, ¡esa es una de las razones por las que amo tanto esta época del año!

Últimamente, me encuentro revisando mi rolodex mental de recetas favoritas para ocasiones especiales, y me emociona preparar platos pequeños bonitos y coloridos que parecen saborear mejor cuando celebramos un poco.

¡Estas albóndigas rellenas de mozzarella son exactamente como una receta, perfectas para pasar y saborear en dos bocados!

Las albóndigas de carne de res se rellenan con mozzarella fresca y cremosa, luego se cubren con una mezcla sabrosa para que queden crujientes antes de dorarse y luego se hornean, y finalmente se cubren con marinara fresca y picante y una pizca de albahaca.

Esta suculenta receta de albóndigas rellenas de mozzarella tiene todos los colores festivos de las fiestas, mucho rojo y verde, por lo que es una excelente y deliciosa opción de preparar y pasar para tentar el apetito de todos en esta época del año.

¡Todo lo que tienes que hacer es pegar algunos palillos de dientes en estas golosinas de dos bocados y verlos desaparecer!

Cómo hacer albóndigas rellenas de mozzarella besadas con sabores italianos

¡Preparar una receta de albóndigas rellenas de mozzarella jugosa y sabrosa no solo es fácil, sino también divertido!

Para empezar, se trata de preparar una sabrosa mezcla de albóndigas, una que tenga mucho toque italiano de un toque de queso parmesano, hierbas italianas frescas y secas, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y una buena patada de ajo.

Los otros sabores italianos provienen del aderezo final de picante, salsa marinara casera y un poco de albahaca fresca en juliana para un sabor irresistible.

Aquí hay un vistazo a mi receta de albóndigas rellenas de mozzarella: (o simplemente saltar a la receta completa más abajo …)

  1. Primero, combino todos mis ingredientes para la mezcla de albóndigas de carne de res, luego reparto porciones de 3/4 onza (aproximadamente 32 albóndigas).
  2. Cada porción se aplana en forma de hamburguesa de hamburguesa y se coloca un trozo de queso mozzarella fresco del tamaño de un guisante en el centro; luego, la carne se forma por encima de eso y se enrolla suavemente en una albóndiga con la mozzarella rellena en el medio.
  3. Las albóndigas se enfrían, y mientras se enfrían, preparo mi marinara casera (también puedes usar la comprada en la tienda para ahorrar tiempo).
  4. Luego, cubro las albóndigas heladas en una mezcla de parmesano y panko para que estén crujientes, dore rápidamente en una sartén, luego hornee hasta que estén bien cocidas y el queso se derrita.
  5. Para terminar, cada albóndiga rellena de mozzarella está cubierta con un toque de marinara, una pizca de albahaca, ¡y equipada con un palillo de dientes para recogerla fácilmente!

Receta

albóndigas rellenas de mozzarella

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¡Estas crujientes albóndigas rellenas de mozzarella son tiernas y jugosas cubiertas con marinara y albahaca fresca para una presentación festiva!

Categoría: AperitivoCocina: Italo-americano

Rendimiento: 32 albóndigas

Información nutricional: 91 calorías por albóndiga

Tiempo de preparación: 20 minutosHora de cocinar: 25 minutosTiempo Total: 45 minutos

Albóndigas Rellenas de Mozzarella Ingredientes:

  • 1 a 1 1/4 tazas de pan rallado fresco (aproximadamente un rollo francés de 2 a 3 onzas, procesado)
  • 4 cucharadas de leche, o media y media
  • 1 libra de carne molida (relación 85/15)
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de parmesano rallado, uso dividido
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​a través de prensa de ajo
  • 1 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 4 cucharadas de perejil picado de hoja plana
  • 8 mini bolas de mozzarella fresca (o aproximadamente 3 onzas de una bola de mozzarella fresca más grande), cortadas en cuartos para hacer 32 trozos del tamaño de un guisante
  • 3/4 taza de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • 1/4 taza de hojas de albahaca, finamente cortadas en juliana

Salsa Marinara Simple Ingredientes:

  • 1 lata (14 onzas) de tomates triturados orgánicos
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de condimento italiano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 dientes de ajo, prensados ​​a través de prensa de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

  1. En un tazón grande, agregue las migas de pan y la leche (o mitad y mitad), y combine para humedecer; luego, agregue la carne molida, el huevo, 1/2 taza de parmesano y el resto de los ingredientes hasta el perejil picado incluido.
  2. Usando sus manos, combine todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados; a continuación, saque aproximadamente 32 porciones de 3/4 de onza.
  3. Tome cada una de esas porciones, y aplánelas en la palma de su mano (como una mini hamburguesa), y coloque una pieza de la mozzarella del tamaño de un guisante en el centro; luego, dobla la carne sobre la pieza de mozzarella y rueda suavemente entre tus palmas para crear las albóndigas.
  4. Enfríe las albóndigas durante unos 20-30 minutos.
  5. Mientras sus albóndigas se enfrían, prepare su salsa marinara simple, si la prepara: en una cacerola pequeña, agregue todos los ingredientes de la salsa y mezcle.
  6. Coloque la cacerola a fuego medio, y una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, reduzca a fuego lento y deje que hierva suavemente, sin tapar y sin perturbar, durante 10 minutos.
  7. Sirva mientras está caliente, o si se prepara con anticipación, deje enfriar y mantenga tapado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  8. Una vez que las albóndigas estén frías, precaliente el horno a 350 ° y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  9. Combine el 1/4 de taza de parmesano restante con las migas de pan panko y enrolle cada albóndiga en la mezcla.
  10. Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y rocíe un poco de aceite; trabajando en lotes, agregue algunas de las albóndigas en la sartén y deje que se doren, volteándolas por todos lados, durante aproximadamente 2-3 minutos; luego, coloque las albóndigas doradas en la bandeja para hornear preparada y repita el proceso con el resto de las albóndigas.
  11. Una vez que todos estén dorados y en la bandeja para hornear, hornee las albóndigas durante 10 minutos hasta que el queso esté pegajoso y las albóndigas estén bien cocidas.
  12. Cubra con una cucharada de salsa marinara y una pizca de albahaca en juliana, y sirva con palillos de dientes.

Consejos y cositas para mis albóndigas rellenas de mozzarella:

  • Carne de res magra pero jugosa: He descubierto que una proporción de 85/15 de carne molida magra a grasa es perfecta para estas albóndigas. Solo hay suficiente grasa para que las albóndigas estén tiernas y jugosas en lugar de duras y un poco secas, pero tampoco grasosas. La carne de vaca orgánica alimentada con pasto es la mejor calidad aquí, si puede usarla.
  • Pequeñas perlas pequeñas de mozzarella fresca: Si puedes encontrar la mozzarella “ciliegine”, entonces opta por esas. Estas son las bolas de mozzarella fresca más pequeñas y, cuando se cortan en cuartos, crean la pieza perfecta de mozzarella del tamaño de un guisante para rellenar las albóndigas. De lo contrario, necesitará aproximadamente 3 onzas de mozzarella fresca (del tipo envasada en salmuera), y simplemente córtela al tamaño más pequeño que necesite.
  • Prepárese para las albóndigas rellenas de mozzarella fáciles: Para prepararlos con un día o dos de anticipación, simplemente prepare la mezcla de albóndigas, rellene las porciones con mozzarella, enrolle las albóndigas y cúbralas con la cobertura de panko / parmesano; a continuación, colóquelo en una bandeja o bandeja para hornear pequeña, envuélvalo en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para hacer. Luego, dore rápidamente en una sartén y termine horneándolo en el horno (según las indicaciones), adorne y sirva.
  • Marinara casera o comprada en la tienda: Mi receta a continuación para marinara simple es súper rápida de preparar (¡10 minutos!) Y muy sabrosa, pero siéntase libre de usar su propia marinara favorita si lo prefiere.
  • Servir con palillos de dientes para una fácil recolección: Para que sea más fácil para las personas recoger, simplemente pegue un palillo de dientes en el centro de cada albóndiga una vez que los tenga en su plato de servir.

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Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!

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