¡Estas sabrosas albóndigas suecas son siempre un éxito con mi familia! Son más ligeros que la mayoría de las recetas pero aún tienen todo el sabor.
Albóndigas suecas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
A mi familia le encantan estas albóndigas suecas. Son tan tiernos y sabrosos y mucho más livianos que las recetas tradicionales que existen. ¡Y no olvidemos la salsa! La salsa cremosa realmente hace el plato.
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tallo de apio, picado
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/2 libra 93% de pavo molido magro
- 1/2 libra de carne molida de res 95% magra
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de migas de pan sazonadas o migas sin gluten
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 2 tazas de caldo de res reducido en sodio
- 3 onzas de queso crema bajo en grasa
- perejil picado, para decorar
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En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue las cebollas y el ajo. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas, unos 4-5 minutos. Agregue el apio y el perejil y cocine hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos más. Ponga a un lado para enfriar.
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En un tazón grande, combine la carne de res, el pavo, el huevo, la mezcla de cebolla, pan rallado, ¼ de cucharadita de sal, pimienta y pimienta de Jamaica. Mezclar bien y formar 16 albóndigas.
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Agregue el caldo de carne a la sartén y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje caer lentamente las albóndigas en el caldo. Cubra y cocine unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
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Mientras tanto, en una segunda sartén grande y pesada, caliente el aceite restante a fuego medio-alto. Agregue 1/4 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto y saltee durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno y comience a dorarse.
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Retire las albóndigas con una cuchara ranurada y reserve en un plato para servir. Colar el caldo, transferir a una licuadora con queso crema y mezclar hasta que quede suave. Regrese a la sartén con las albóndigas y cocine a fuego lento
Esto hace 22 albóndigas, la información nutricional se basa en 5 albóndigas con salsa.
Porción: 5 bolas de carne, Calorías: 213kcal, Carbohidratos: 8.5g, Proteínas: 25g, Grasas: 10g, Sodio: 346mg, Fibra: 1g, Azúcar: 2g
Puntos inteligentes azules: 7
Puntos inteligentes verdes: 8
Puntos inteligentes púrpuras: 7
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