Las albóndigas y yo no nos llevábamos mucho cuando era niño. Incluso comía a propósito alrededor de todas las albóndigas cuando me servían espagueti y albóndigas. Lo sé, es raro. Pero en algún punto del camino, me obsesioné un poco con las albóndigas, y me encontré haciendo un millón de tipos diferentes de variaciones de izquierda a derecha, como estas albóndigas hoisin asiáticas o estos sándwiches de albóndigas italianas y, por supuesto, estas albóndigas suecas. . Entonces, después de hacer todas estas albóndigas, quería probar algo realmente diferente, y como me encanta la salsa teriyaki, solo tenía que sumar dos y dos.
Estas albóndigas se juntan muy fácilmente usando una combinación de carne molida de res y cerdo. Siéntase libre de usar su combinación preferida de carne molida, pero he descubierto que esta combinación en particular produce las albóndigas más tiernas y jugosas. A partir de ahí, meterás a estos chicos malos en el horno antes de untarlos con mi salsa teriyaki casera de mi plato de salmón teriyaki. Ciertamente, puede usar salsa teriyaki comprada en la tienda, pero todos sabemos que, al final del día, nada es mejor que lo casero.
La mejor parte de estos es que se pueden servir como aperitivo de fiesta o como plato principal sobre una cama de arroz; de cualquier manera, ¡todos se morirán por segundos y tercios!
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de carne de cerdo molida
- ½ taza de Panko
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 cebollas verdes,
- 2 dientes de ajo,
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 1 cucharadita de salsa de soya
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- Semillas de sésamo,
Para la salsa teriyaki
- 1 cucharada de maicena
- ¼ taza de salsa de soya
- ¼ taza de azúcar moreno,
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de miel
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Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una rejilla para enfriar con spray antiadherente y colóquela en una bandeja para hornear; dejar de lado.
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En un tazón pequeño, mezcle la maicena y 1/4 taza de agua; dejar de lado.
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En una cacerola pequeña a fuego medio, agregue la salsa de soja, el azúcar moreno, el jengibre, el ajo en polvo, la miel y 1 taza de agua; llevar a fuego lento. Agregue la mezcla de maicena hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 2 minutos.
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En un tazón grande, combine la carne molida de res, la carne de cerdo molida, el Panko, las yemas de huevo, las cebollas verdes, el ajo, el jengibre, la salsa de soya y la pimienta blanca. Usando una cuchara de madera o con las manos limpias, revuelva hasta que esté bien combinado. Enrolle la mezcla en albóndigas de 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas, formando unas 40 albóndigas.
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Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear preparada y hornee hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 20-25 minutos.
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Sirva las albóndigas inmediatamente con salsa teriyaki, adornada con cebolla verde y semillas de sésamo, si lo desea.
