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Las alegrías son un dulce mexicano muy popular que son especialmente populares en las ferias y durante la parte del año del “carnaval”. Se pueden hacer en forma de barras y otras formas, y se elaboran con semillas de amaranto. Se pueden combinar con muchos ingredientes diferentes, como nueces, frutas secas e incluso chocolate. Para esta receta usé Huevos de Chocolate DOVE® y arándanos secos, ya que son dos productos que le encantan a toda mi familia, pero realmente todo depende de los gustos y la imaginación de quien los haga.
El amaranto es una semilla que es algo similar en apariencia a la quinua, pero el sabor y la forma en que se prepara es completamente diferente. Son ricas en vitaminas y minerales y son perfectas para hacer barritas energéticas para adultos o dulces para niños. Uno de mis recuerdos favoritos de Pascua de cuando era niña era cuando me reunía con todos mis primos para ayudar a mi abuela a hacer las famosas “Alegrías”. Esos días fueron perfectos para disfrutar de estos dulces, porque la mayoría de la gente tiene tiempo libre y puede pasar tiempo con su familia creando recuerdos y nuevas tradiciones.
En México, celebramos la Pascua de manera muy diferente que en los Estados Unidos. Por ejemplo, allí no tienen el Conejo de Pascua y el enfoque está más en la importancia de esas fechas y pasar tiempo juntos como familia. Dicho esto, después de vivir aquí en los Estados Unidos durante 6 años y tener hijos, es imposible no participar y disfrutar de estas divertidas tradiciones, como pintar y cazar huevos de Pascua, que tanta alegría les dan a mis hijos. Todos los años mi esposo y yo llenamos una canasta para cada uno de nuestros hijos e incluimos algunos pequeños obsequios y sus dulces favoritos. Por supuesto que me encanta incorporar mi cultura latina a estas tradiciones haciendo dulces mexicanos, como estas Alegrías de Chocolate y Amaranto, que tanto disfrutaba cuando era niña.
Para esta receta necesitarás algún tipo de dulce de chocolate, como los DOVE® Chocolate Eggs que compré en Walmart en la sección de Pascua. Me encanta esa sección, porque también puedes encontrar muchos otros dulces y dulces para Pascua, como estos productos temáticos de Pascua de Skittles® que puedes compartir en tus reuniones familiares este año. En este momento, hay algunos cupones excelentes que puede usar para ahorrar en estos productos también. Por ejemplo, puede ahorrar $1.00 en DOS (2) bolsas de M&M’s®, huevos DOVE® (8 oz o más), SNICKERS® o TWIX® Easter Minis (11 oz o más) con este cupón. También puede ahorrar $1.00 en DOS (2) gominolas Starburst (13 oz o más grandes) con este cupón.
También necesitará piloncillo, que es un tipo de azúcar morena sin refinar. Puede encontrarlo en la sección latina de sus supermercados locales cerca de las especias, pero si no puede encontrarlo, puede reemplazarlo con melaza. Para que quede líquido, agrega 1/4 de taza de agua y el piloncillo a una sartén pequeña y calienta a fuego lento por unos minutos hasta que esté completamente licuado. Luego, agrégalo a un bowl con los Huevos de Chocolate DOVE® derretidos.
A continuación, añade las semillas de amaranto previamente tostadas y revuelve rápidamente, pero con cuidado para no quemarte y que la mezcla no se endurezca. Una vez que esté completamente combinado, agregue su elección de frutas secas o nueces y revuelva bien.
Para formar las Alegrías, extender la mezcla sobre una placa de horno forrada con papel encerado para que no se pegue, y estirar la mezcla hasta que quede plana. Finalmente, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de retirarlo del papel encerado y cortarlo en la forma deseada con un cuchillo afilado.
Luego puede poner algunas de las Alegrías terminadas en una bolsa de plástico con estas divertidas etiquetas con temas de Pascua que puede descargar aquí de forma gratuita. ¡Simplemente imprima, corte, doble y engrape en la bolsa para obtener un regalo perfecto para sus hijos y otros miembros de la familia!
Alegrias de Chocolate y Amaranto + Etiqueta Gratis Imprimible
- 2 tazas de semilla de amaranto
- 2 T de arándanos secos
- 1 bolsa de 8 oz de huevos de chocolate DOVE®
- 1/ taza de agua
- 6 oz de piloncillo o melaza
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Tostar la semilla de Amaranto en una sartén por un par de minutos, moviendo constantemente para que no se queme.
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Derretir los Huevos de Chocolate DOVE® al baño maría (baño maría)
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Derretir el piloncillo con 1/4 taza de agua a fuego bajo
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Combine la Semilla de Amaranto tostada con el chocolate derretido y el piloncillo en un tazón grande, revolviendo rápidamente.
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Agregue los arándanos secos y mezcle bien (aquí es cuando agregaría otras frutas secas o nueces si lo prefiere).
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Extienda la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado y aplánela con un rodillo.
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Dejar reposar al menos una hora.
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Retire del papel encerado y corte en la forma deseada.
