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Alforfón Galletas de Brownie de Chocolate Oscuro

Muy a menudo, cuando escuchas la frase “postre saludable”, corres por las colinas evocando visiones de productos horneados secos y suaves hechos con muy poca mantequilla o sin suficiente azúcar. Otras veces, las personas afirman que un postre es “flaco” porque está lleno de esto sin azúcar o sin grasa. No bueno

Mi querida amiga Erin ha dominado el arte de crear productos horneados deliciosos que están hechos con ingredientes saludables y ricos en nutrientes como teff, quinua y trigo sarraceno. Soy un gran fanático de comer alimentos que no solo son deliciosos, sino que también están llenos de vitaminas y minerales para ayudarlo a vivir una vida más saludable.

En su nuevo libro, The Sweet Side of Ancient Grains, Erin no solo demuestra que una cocción saludable es posible, sino que también muestra lo deliciosos que pueden saber los granos antiguos cuando se usan para crear pasteles, tartas, galletas y más. Como no crecimos comiendo harina blanca y comenzamos casi todos los fines de semana con panqueques de trigo sarraceno, inmediatamente me sentí atraída por sus galletas Brownie de chocolate negro doble de trigo sarraceno.

Hay pocas cosas que amo más que un buen trozo de chocolate negro y un rico y masticable brownie. Erin ha transformado mágicamente de alguna manera todas mis comidas favoritas en el postre nutritivo perfecto. Asegúrese de obtener una copia de The Sweet Side of Ancient Grains para obtener recetas de postres más sabrosas y deliciosas con las que pueda sentirse bien al alimentar a su familia.

Tu tenedor está esperando.

Alforfón Galletas de Brownie de Chocolate Oscuro

Si usa trigo sarraceno, estos son un cruce entre una galleta y un brownie. Si usa trigo integral, se parecen más a una galleta masticable y dulce tradicional.

    

 Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción 11 minutos Tiempo total 36 minutos

 Porciones40
 Calorías 165kcal

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina de trigo sarraceno integral o harina de trigo integral
  • 3/4 taza de cacao en polvo de proceso holandés tamizado si tiene grumos
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/3 tazas de azúcar morena clara (azúcar cruda o azúcar de coco)
  • 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
  • 2/3 taza de mantequilla de almendras (temperatura ambiente)
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal o aceite de coco (derretido y enfriado ligeramente)
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (divididas)

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle el trigo sarraceno, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
  • En un tazón grande, usando una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, batir el azúcar, los huevos, la mantequilla de almendras, el aceite de coco derretido o la mantequilla y la vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que se combine. Agregue 1 1/2 tazas (255 gramos) de chispas de chocolate. La masa será espesa y pegajosa como la masa de brownie.
  • Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere por 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar bolas.
  • Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino. Enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgada (4 cm) y colóquelas a 3 pulgadas (7 1/2 cm) de distancia en la bandeja para hornear. Presione las 1/2 tazas (85 gramos) de chispas de chocolate restantes sobre la parte superior de las bolas, si lo desea. Hornee durante 8 a 11 minutos o hasta que la parte superior de las galletas ya no esté húmeda en el medio.
  • Deje enfriar completamente en la bandeja para hornear. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días.

Notas del chef:

Estas galletas no contienen gluten si usa harina de trigo sarraceno integral.
Receta y fotografías de The Sweet Side of Ancient Grains.

Nutrición:

Calorías: 165kcal | Carbohidratos: 18.5g | Proteína: 2.3g | Grasas: 10,4 g | Grasas Saturadas: 6g | Grasas poliinsaturadas: 4.4g | Colesterol: 9mg | Sodio: 53mg | Fibra: 1.8g | Azúcar: 12.8g

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