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Alitas de búfalo al horno con salsa de queso azul fácil

¿Hay un plato de día de juego más clásico que las alas de búfalo? Tal vez la temporada de fútbol debería llamarse temporada de alas. Me encanta la salsa Buffalo, creo que podría comerla en casi cualquier cosa. Cada temporada de fútbol, ​​hago alas de búfalo para al menos una o dos fiestas de observación, y tienden a desaparecer rápidamente de una mesa de buffet. La mayoría de los restaurantes fríen sus alitas para que estén crujientes, pero si conoces algunos secretos, las alitas de búfalo horneadas pueden ser incluso mejores que las fritas.

Esta receta es una continuación de mis alas de barbacoa de miel al horno. El método para ambas recetas es el mismo: solo la salsa es diferente. Cuando hago alas, suelo hacer mitad búfalo y mitad barbacoa. Sin embargo, si tuviera que elegir uno u otro, elegiría Buffalo cada vez.

Para obtener alas crujientes, debe cocinarlas el tiempo suficiente para que la piel elimine la mayor parte de la grasa, pero no tanto como para que se sequen. No hay nada peor que la piel empapada en las alas de búfalo. Recientemente estuve en uno de esos restaurantes de ala de cadena, y nuestras alas estaban cubiertas con piel empapada y grasosa. No es apetitoso.

Si quieres que tus alas estén crujientes pero no secas, el secreto es hervirlas primero. Puede parecer extraño, pero este paso ayuda a eliminar parte de la grasa que no quieres. Coloque los segmentos de las alas en una olla grande de agua hirviendo con sal y vuelva a hervir durante unos 8 minutos.

Escurra las alas en un colador y colóquelas sobre una rejilla para que se sequen. Después de que se hayan enfriado un poco, séquelos bien con toallas de papel o una toalla de cocina limpia. Coloque las alas en una bandeja para hornear que se haya forrado con papel de aluminio y rociado con aceite en aerosol. Asegúrese de que haya espacio de aire entre ellos, para que se doren de manera uniforme. Espolvorea con tu sal sazonada favorita.

Hornee las alas a 450 grados durante 25 minutos, luego déles la vuelta con una espátula de goma y hornee otros 5-10 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Estos segmentos de ala son bastante grandes, por lo que si tiene segmentos de ala más pequeños, es posible que desee hornearlos unos minutos menos.

Mientras sus crujientes alitas de pollo al horno están en el horno, puede preparar el Dip de queso azul fácil. La salsa picante y picante de Buffalo y la salsa cremosa de queso azul son una combinación mágica, en mi opinión. Sin embargo, sé que el queso azul no es cosa de todos, así que si quieres puedes saltearte la salsa o usar mi receta de Easy Ranch Dip.

Haga la salsa de queso azul revolviendo la mayonesa, la crema agria, el queso azul desmenuzado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. ¡Eso es todo al respecto!

Mientras las alitas se hornean, también puedes hacer la salsa Buffalo, combinando mantequilla derretida, la salsa picante de Frank y una pizca de salsa Worcestershire.

Después de hornear, las alas deben estar doradas y crujientes, ¡sin freír desordenadamente!

Una vez que las alitas estén horneadas, es hora de verter la salsa. Normalmente pongo las alas en un tazón grande para mezclarlas:

Sigo con la tradición y sirvo las alitas con salsa de queso azul, palitos de zanahoria y palitos de apio. ¡Estas crujientes alitas de búfalo horneadas son tan deliciosas que querrás prepararlas todo el año!

Rendimiento: 24 alas

Te encantarán estas fáciles alitas de búfalo horneadas, ¡mejor que las alitas de restaurante y no se requiere freír! Perfecto para tu fiesta del Día del Juego o una simple cena familiar.

Tiempo de preparación 30 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Tiempo Total 1 hora

Ingredientes

Para la salsa de queso azul:

  • ½ taza de mayonesa
  • ½ taza de crema agria
  • ½ taza de queso azul o migas de gorgonzola
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Para las alas:

  • 24 segmentos de alitas de pollo
  • Sal kosher
  • Sal sazonada

Para la salsa Buffalo:

  • 3/4 taza de salsa picante de Frank
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire

Instrucciones

  1. Haga la salsa de queso azul combinando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Si es posible, déjelo en el refrigerador durante 1/2 hora o más para permitir que los sabores se mezclen.
  2. Precaliente el horno a 450 grados. Prepare una bandeja para hornear grande forrándola con papel de aluminio y luego rocíela con aceite en aerosol.
  3. Coloque los segmentos del ala en agua hirviendo con sal, luego caliente hasta que el agua vuelva a hervir. Continúa hirviendo durante unos 8 minutos.
  4. Drene los segmentos del ala con un colador. Transfiera a una rejilla para secar. Cuando el pollo se haya enfriado un poco, termine de secar con toallas de papel.
  5. Coloque las alas en la bandeja para hornear, asegurándose de que haya espacio entre ellas. Hornee a 450 grados durante 25 minutos. Voltea las alas con una espátula de goma, luego hornea 5 minutos más.
  6. Mientras tanto, prepare la salsa derritiendo la mantequilla en un tazón apto para microondas o una taza medidora, luego mezcle con los otros ingredientes.
  7. Coloque las alas en un tazón grande, agregue la salsa y revuelva hasta que esté bien cubierto. Sirva con palitos de apio, palitos de zanahoria y salsa de queso azul.

Notas

La información nutricional es para 1 segmento de ala con 1 cucharadita de salsa Buffalo. Una cucharada de salsa agrega 60 calorías, 6 g de grasa, 0 g de carbohidratos, 1 g de proteína.

Información nutricional:

Tamaño de la porción:

1 segmento de ala Cantidad por porcion: Calorías: 56 Grasa total: 4 g Grasa saturada: 1.3 g Grasa no saturada: 2.7 g Colesterol: 16 mg Sodio: 81 mg Carbohidratos: 0 g Proteína: 5 g publicación. La publicación puede contener enlaces de afiliados.

Fotos de Marsha Maxwell y vm2002 / Shutterstock.com.

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