Fácil de hacer Alas de búfalo – las alitas de pollo al horno crujientes están cubiertas con una salsa de alitas de búfalo ardiente y adictiva, y se sirven con un poco de salsa cremosa y picante de queso azul para mojar. ¡Así es como se come el día del juego!
¡Alitas de búfalo picantes como sirven los restaurantes! ¡Hecho aquí en la comodidad del hogar sin la molestia y el desorden!
¡Estas alitas de pollo de búfalo al horno son la comida perfecta para la fiesta! ¿Quién podría resistirse?
Son ricos y mantecosos, ligeramente dulces con toques de miel y, por supuesto, muy picantes. Porque eso es lo mejor de las alas de búfalo: ese fuerte golpe de calor y el sabor de los chiles picantes.
¿Y cuál es la cosa perfecta para felicitarlos cada vez? Dip de queso azul. Es solo una salsa cremosa simple compuesta de ingredientes mínimos, pero también tiene mucho sabor.
¡Juntos, este sabroso dúo seguramente impresionará! ¿Qué más puede empacar tanto sabor en un pequeño bocado?
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Ingredientes necesarios para Buffalo Wings y Buffalo Wing Sauce
- Alitas de pollo: ¿se pregunta cuál comprar? Vea las notas a continuación sobre las alitas de pollo.
- Polvo de hornear: use polvo de hornear sin aluminio o quedará con un ligero sabor metálico.
- Sal y pimienta
- Mantequilla sin sal: esto ayuda a suavizar la salsa. Si quieres enriquecer la salsa, dobla la mantequilla.
- Salsa picante: me gusta usar la salsa picante original de Frank aquí.
- Maicena: esto es opcional si quieres espesar la salsa, ten en cuenta que esto también intensifica un poco el calor, ya que terminarás con una capa más gruesa en las alas.
- Miel: equilibra el calor un poco y agrega una agradable dulzura débil. Siéntase libre de aumentar la cantidad si lo desea para las alas de búfalo dulces y picantes.
Ingredientes necesarios para la salsa de queso azul
- Crema agria: se puede sustituir con crema agria ligera.
- Mayonesa: la mayonesa ligera se puede sustituir, obviamente, no será tan rica.
- Ajo y cebolla en polvo: si desea usar ajo fresco, use 1/2 cucharadita picada.
- Perejil fresco: para obtener un sabor extra, también puede agregar algunas cebolletas (luego omitir la cebolla en polvo).
- Queso azul: me gusta desmenuzarlo en lugar de comprarlo previamente desmenuzado para obtener el mejor sabor.
Cómo hacer alas de búfalo
- Listo horno y bandeja para hornear: Coloque las parrillas del horno en las posiciones media inferior y media superior. Precaliente el horno a 250 grados. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y luego coloque una rejilla de alambre grande sobre la bandeja para hornear, rocíe la rejilla con spray antiadherente para cocinar.
- Pollo seco, revuelva con la mezcla de levadura en polvo: Batir el polvo de hornear con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Seque los trozos de pollo con toallas de papel y luego colóquelos en un tazón grande, espolvoree la mezcla sobre el pollo. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
- Coloque el pollo sobre una rejilla preparada, hornee en la parte inferior del horno: Coloque los trozos de pollo en una rejilla dejando espacio entre cada uno. Hornee en horno precalentado en la rejilla media inferior 30 minutos.
- Mueva las alas hacia arriba en el horno, continúe horneando: Mueva las alas a la rejilla superior media, aumente la temperatura del horno a 425 grados. Continúe horneando hasta que el pollo esté dorado y crujiente, girando una vez a la mitad, aproximadamente 45 a 50 minutos más.
- Mezcle con la salsa: Coloque las alas en un tazón grande y limpio y mezcle con la cantidad deseada de salsa de búfalo.
Cómo hacer salsa de queso azul
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Cerca del final de las alas para hornear: mezcle la maicena con 1 cucharada de agua hasta que se mezcle.
-
Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue salsa picante y miel, cubra y deje hervir a fuego lento.
-
Agregue la mezcla de maicena y cocine y revuelva unos 20 segundos, hasta que espese ligeramente. Retirar de la cubierta de calor y mantener caliente.
Sobre alitas de pollo
Así que hay tres porciones del ala de pollo: la punta del ala (o la aleta), el wingette y el drumette. Aquí solo usamos el wingette y el drumette porque en realidad no hay carne en la punta del ala.
Para hacer alas de búfalo necesitarás 1) comprar alas enteras y separe cada una de las 3 porciones usted mismo o 2) compre precortado secciones de alitas de pollo o alas de fiesta que ya están listos para ir
Cómo cortar alitas de pollo en porciones
Si se pregunta cómo cortar y separar cada parte del ala, puede ver este video aquí. Básicamente, solo cortarás alas en las uniones que separan cada una en 3 piezas, luego descartarás las puntas o las guardarás para el caldo de pollo casero.
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Consejos para las mejores alas de búfalo
- Seque las alas antes de hornearlas para que se doren y se queden crujientes.
- Mezcle con levadura en polvo para ayudar a secar la piel del pollo, nuevamente para obtener un resultado final más crujiente.
- Agregue mantequilla y miel para tonificar ligeramente y equilibrar el calor de la salsa picante. Siéntase libre de agregar más al gusto.
- Mezcle las alas con una salsa caliente. No querrás agregar frío de la salsa picante del refrigerador a las alas calientes.
- No necesita agregar toda la salsa. Si no desea una sobrecarga de calor, simplemente comience con la mitad y congele el resto.
- Sirva las alas recubiertas de inmediato para obtener los mejores resultados.
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Alitas de búfalo al horno {con salsa de queso azul}
Las alitas de pollo al horno crujientes están cubiertas con una salsa de alitas de búfalo ardiente y adictiva, y se sirven con un lado de salsa cremosa y picante de queso azul para mojar. ¡Así es como se come el día del juego!
Porciones: 10
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Alas
- 4 libras de alitas de pollo, cortadas en alitas y drumettes *
- 4 cucharaditas de polvo de hornear sin aluminio
- Sal y pimienta negra recién molida
Salsa Buffalo
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal **
- 1 taza de salsa picante, como Frank's Red Hot Original
- 1 1/2 cucharadita de maicena *** (opcional)
- 1 cucharada de miel
Dip de queso azul {opcional}
- 2/3 taza de crema agria natural
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 3 onzas. queso azul, finamente desmenuzado
Para las alas
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Arregle las parrillas del horno en la parte media superior y media inferior del horno. Precaliente el horno a 250 grados. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y luego coloque una rejilla de alambre grande sobre la bandeja para hornear, rocíe la rejilla con spray antiadherente para cocinar.
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En un tazón pequeño, mezcle el polvo de hornear con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.
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Seque los trozos de pollo con toallas de papel y luego colóquelos en un tazón grande, espolvoree la mezcla de polvo de hornear sobre el pollo. Mezcle bien para cubrir uniformemente.
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Coloque los trozos de pollo en una rejilla dejando espacio entre cada uno. Hornee en horno precalentado en la rejilla media inferior 30 minutos.
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Mueva las alas a la rejilla superior media, aumente la temperatura del horno a 425 grados. Continúe horneando hasta que el pollo esté dorado y crujiente, girando la sartén una vez a la mitad, aproximadamente 45 a 50 minutos más.
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Coloque las alas en un tazón grande y limpio y mezcle con la cantidad deseada de salsa de búfalo.
Para la salsa
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Cerca del final de las alas para hornear: mezcle la maicena con 1 cucharada de agua hasta que se mezcle.
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Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue salsa picante y miel, cubra y deje hervir a fuego lento.
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Agregue la mezcla de maicena y cocine y revuelva unos 20 segundos, hasta que espese ligeramente. Retirar de la cubierta de calor y mantener caliente.
Para la salsa de queso azul
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Mezcle todos los ingredientes, sazone ligeramente con pimienta y sal si es necesario. Preferiblemente deje reposar al menos 30 minutos en el refrigerador.
- * Compre alas precortadas para ahorrar tiempo de preparación. Para cortar alas enteras, corte en las articulaciones y deseche las puntas de las alas. Aquí hay un video tutorial.
- ** Si lo desea, puede duplicar la mantequilla para obtener una salsa más rica.
- *** La maicena solo ayuda a espesar un poco la salsa, se puede omitir solo omita el agua también. Luego, simplemente caliente la salsa hasta que se caliente.
- La estimación nutricional es solo para alas, no incluye salsa, ya que es opcional.
- Método de cocción de alas adaptado del País del cocinero.
