¡Estas alas de búfalo son tan crujientes que no creerás que no están fritas! Horneado en el horno y luego cubierto con una salsa picante de búfalo picante. ¡Gran comida del día del juego!
¡Hola, es temporada de fútbol!
Si bien podría no ser un gran fanático del fútbol (ciertamente), soy un ENORME fanático de las fiestas de fútbol.
Me encanta reunirme con amigos y ver a todos entrar en el juego. ¡Hay electricidad en el aire y no puedes evitar que te atrapen!
Y no hace daño que la comida siempre sea increíble. ¡Todos los aperitivos y aperitivos! ¿Y chile y pan de maíz, y pretzels suaves? ¿Además de todas las cervezas y margaritas que puedes tomar?
Um, si por favor!
Pero nada describe mejor la comida de fútbol que las alas de búfalo.
El año pasado publiqué esta salsa de pollo de búfalo, y sigue siendo uno de los favoritos para mi hijo y para mí hasta el día de hoy.
¡Pero hoy pensé que sería genial compartir mi secreto para las crujientes alitas de búfalo!
Esta receta es mágica. ¡Es mucho más fácil y saludable que freír, y no creerás lo crujientes que salen las alitas de pollo!
Están cubiertos con una salsa picante y picante que te hará la boca agua. Servidos junto con crujientes palitos de apio y una cremosa salsa de queso azul, son mejores que cualquier cosa que puedas conseguir en un restaurante, ¡meñique!
¿Qué son las alas de búfalo?
Las alas de búfalo son un alimento básico de pub. ¡No conozco ningún bar deportivo que se respete en el país y que no tenga alas en su menú!
Y por una buena razón! Son tan amados. ¿Quién no se volvería loco por una canasta de alitas de pollo fritas crujientes, ahogadas en una salsa picante y picante y sumergidas en un fresco y cremoso queso azul o aderezo ranch?
Son picantes y desordenados y te harán lamer tus dedos y rogar por más. Muy divertido.
Para su información, se les llama alas de "búfalo" no porque estén hechas con carne de búfalo, sino porque la receta se originó en Buffalo, Nueva York.
CÓMO HACER ALAS DE BÚFALO HORNEADAS CRISPY
Fried es delicioso pero, sinceramente? La mayoría de las veces no tengo la energía para hacerlo. El aceite caliente es peligroso y desordenado, y tiende a apestar toda la casa. Sin mencionar que la comida frita no es tan buena para ti.
¡Preferiría hornear mis alitas de pollo! Especialmente cuando salen del horno como marrones, crujientes y suculentas.
Para obtener esa hermosa piel crujiente, primero debes asegurarte de que tus alas estén agradables y secas. Simplemente déles palmaditas * realmente * bien con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Pero el verdadero secreto de estas crujientes alitas de pollo al horno está en la masa seca. ¡El ingrediente mágico es el polvo de hornear!
Sé que suena loco, pero el polvo de hornear puede hacer cosas mágicas. Aumenta el nivel de pH de la piel del pollo, ayudándolo a dorarse y crujir. Y al fermentarse, aumenta el área de superficie de la piel, lo que crea una textura crujiente adicional.
Puede leer más sobre la ciencia detrás de esto aquí: use el polvo para hornear para hacer un pollo milagrosamente crujiente.
Junto con el polvo de hornear, también me gusta agregar sal, pimienta, ajo en polvo y un poco de chile en polvo para darle más sabor. Simplemente mezcle el pollo con esta masa hasta que esté todo uniformemente cubierto, luego coloque las alas en una rejilla sobre una bandeja para hornear.
Esto va al refrigerador a enfriarse (sin tapar) durante 8 horas. Lo sé, tendrá que planificar un poco con anticipación aquí, ¡pero le prometo que los resultados valen la pena!
Un frío prolongado permitirá que la parte exterior de las alas se seque realmente y le dará al polvo de hornear suficiente tiempo para hacer lo suyo.
Una vez que hayan dormido bien en la nevera, mete las alas en el horno y asa a una temperatura relativamente alta, volteándolas a la mitad del proceso de cocción.
¡No creerás lo crujientes que salen estas alitas de pollo!
CÓMO HACER SALSA DE BÚFALO
Mientras las alas se cocinan, mezcla tu salsa de búfalo.
Es muy fácil Simplemente mezcle la salsa picante, la mantequilla derretida, la pasta de tomate (hace que la salsa sea espesa y espesa y agregue un poco de sabor extra), la salsa Worcestershire, un toque de miel para equilibrar los sabores y el ajo en polvo, hasta que quede suave.
Cuando las alitas de pollo salgan del horno, úntelas con esta salsa picante y picante. ¡Te hará agua la boca!
QUE BAJAR ALAS
Tú necesitar ¡un chapuzón cremoso para acompañar las alas de búfalo! Se enfría el calor y agrega aún más sabor al plato.
Sé que mucha gente ama el rancho, pero soy una chica de queso azul de principio a fin. La combinación de salsa de búfalo picante y picante con queso azul intenso y picante es tan sorprendente.
Preparo un chapuzón rápido de queso azul al mezclar mayonesa, crema agria, trozos de queso azul, cebolletas, jugo de limón y sal y pimienta.
Es agradable y espeso, y el perfecto contrapeso fresco y cremoso para todo el calor de la salsa de búfalo.
¿SON SALUDABLES LAS ALAS DE POLLO AL HORNO?
Hay muchos detalles en la etiqueta nutricional (que se encuentra en la tarjeta de recetas a continuación), pero puedo decirle que si omite la salsa de queso azul, esta receta crujiente de alitas de búfalo al horno está bien tener en la dieta ceto, entera30 y La dieta paleo.
También es bastante baja en carbohidratos.
Si usa mantequilla clarificada, también conocida como ghee, es aún mejor, y podría omitir la miel por completo (no hay mucho para empezar) para que sea súper baja en carbohidratos.
Tampoco contiene gluten, pero no contiene lácteos, ya que requiere mantequilla.
¿CUÁN CALIENTES Y PICANTES SON ESTAS ALAS DE POLLO?
Para la receta que ves aquí, compararía el nivel de calor con lo que un restaurante probablemente etiquetaría como "caliente". No son suaves pero tampoco son muy picantes. Incluso podría llamarlos medio.
La marca de salsa picante que usas podría marcar una gran diferencia en lo picante que salen tus alitas de pollo al horno. Algunas marcas son más populares que otras. Pero si usa la Salsa Picante Roja de Frank, la Salsa Picante de Cristal o la Salsa Tabasco, sus alas saldrán similares a lo que he hecho aquí. (¡Utilicé el de Frank!)
CÓMO HACER SALSA DE BÚFALO LEVE
Si desea hacer una versión más suave, simplemente disminuya la cantidad de salsa picante y agregue más mantequilla derretida en su lugar.
CÓMO HACER SALSA DE BÚFALO EXTRAPICANTE
Si le gusta más el calor, agregue una cucharada de pimiento rojo picado + una cucharadita de pimienta de cayena en su salsa de búfalo. ¡Tendrán llamas saliendo de tus oídos!
¿CUÁNTO DURARÁ LAS ALAS DE BÚFALO?
Estas alitas de búfalo horneadas están en su mejor momento cuando están recién salidas del horno y recién salteadas.
Mientras se sientan, el líquido en la salsa de búfalo se absorberá en las alitas de pollo y perderán su crujido con el tiempo.
Sin embargo, pueden volverse crujientes, por lo que si tiene restos, vuelva a calentarlos en un horno bajo hasta que estén calientes.
Las sobras de alitas de pollo al horno se mantendrán en el refrigerador durante 3 a 5 días.
Algunas de mis recetas favoritas de Superbowl:
- Dip de 7 capas
- Guacamole
- Albóndigas agridulces
- Aderezo de alcachofa de espinaca
Como asociado de Amazon, gano de compras que califican.
Alitas de búfalo al horno crujientes Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo de enfriamiento 8 horas Tiempo total 8 horas 45 minutos
¡Estas alas de búfalo son tan crujientes que no creerás que no están fritas! Horneado en el horno y luego cubierto con una salsa picante de búfalo picante. ¡Gran comida del día del juego!
Curso: aperitivo, plato principal, refrigerio Cocina: estadounidense Palabra clave: alitas de pollo al horno, alitas de búfalo, alitas de búfalo, alitas de pollo, alitas de pollo Porciones: 12 alitas Calorías: 270 kcal Para las alitas de pollo:
- 2 libras de alitas de pollo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida), o al gusto
Para la salsa Buffalo:
- 1 taza de salsa picante
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Para la salsa de queso azul:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso azul se desmorona
- 1 manojo de cebolletas, en rodajas
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida), o al gusto
Adicionalmente:
- tallos de apio
La costumbre estadounidense: métrica para hacer las alitas de pollo al horno
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Seque las alitas de pollo con toallas de papel, luego agregue el polvo de hornear, el ajo en polvo, el chile en polvo, la sal y la pimienta, y revuelva para cubrir.
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Coloque las alitas de pollo sobre una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear y enfríe en el refrigerador durante 8 horas.
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Precaliente el horno a 425 grados F y hornee las alas durante 20 minutos, luego déles la vuelta y hornee durante 10 a 15 minutos adicionales, o hasta que estén bien cocidas y crujientes.
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Cepille las alitas de pollo crujientes con la salsa de búfalo y sirva con salsa de queso azul y palitos de apio.
Para hacer la salsa Buffalo:
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Batir la salsa picante, la mantequilla derretida, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, la miel y el ajo en polvo hasta que quede suave.
Para hacer la salsa de queso azul:
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Mezcle la mayonesa, la crema agria, el queso azul desmenuzado, las cebolletas, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
