Estas sabrosas alitas de pavo fritas se remojan en una sabrosa salmuera y se fríen hasta que estén crujientes y doradas. ¡Lo mejor de todo es que esta receta también funciona con baquetas! ¡Así que toma tu corte de pavo favorito y comencemos a freír!
Ingredientes de pavo frito
- Alas de pavo – Esta receta también sirve para muslos de pavo.
- Aceite para freír – El aceite de maní es el mejor, pero cualquier aceite de alta temperatura, como el aceite de canola, funcionará bien para freír. El aceite de oliva funcionará, pero no es ideal.
Importante: Es posible que su tienda de comestibles solo venda alitas de pavo que ya están selladas en una solución salada. ¡No sazone sus alas si las compra o estarán increíblemente saladas! Sin embargo, seguirán siendo perfectos para freír.
Salmuera de ala de pavo
La salmuera salada satura las alas con sabor al desnaturalizar la proteína de la carne. Esta es una forma elegante de decir que permite que la carne retenga más humedad, trayendo consigo los sabores de la salmuera.
Dado que las alas no son gruesas y carnosas, una salmuera de cuatro horas funcionará bien. Los cortes de carne más gruesos a menudo requieren un remojo más prolongado. Por lo general, pongo en salmuera en una bolsa de plástico sellable porque permite que el líquido cubra la carne más fácilmente y con menos.
Ingredientes de salmuera
- Agua – Siéntase libre de cambiar un poco de cerveza por su agua para obtener aún más sabor.
- Sal – Use sal kosher específicamente. La sal de mesa estará demasiado salada.
- Azúcar morena – Puede sustituir el azúcar blanco si es necesario.
- vinagre de sidra de manzana
- Ajo
- Hojuelas de pimienta roja – Omita si es sensible al calor. Alternativamente, puede usar salsa picante en su lugar.
- Pimienta negra
- Hoja de laurel
Cómo freír alitas de pavo
Las alitas de pavo son considerablemente más grandes que las de pollo, por lo que es importante que tenga una sartén del tamaño adecuado para freír. Utilizo mi sartén de hierro fundido más grande para esta receta. No solo es lo suficientemente grande para acomodar varias alas, sino que también tiene lados altos para contener el aceite. Alternativamente, puede usar una freidora tradicional en su lugar si tiene una.
No es necesario que las alas estén completamente sumergidas en el aceite para freír, solo agregue lo suficiente para cubrir al menos la mitad del ala. Las alas se voltearán mientras se fríen para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Caliente el aceite a 350 grados y agregue suavemente las alitas de pavo en el aceite caliente. Fríe las alitas de pavo durante 14 minutos por lado hasta que la carne esté a 165 grados.
Después de freír, escurra las alitas crujientes sobre una toalla de papel o una rejilla para enfriar para eliminar el exceso de aceite antes de servir. Para aún más sabor, puede espolvorear las alitas fritas con su condimento favorito, como mi condimento criollo, o un condimento para aves de corral para todo uso.
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Alitas de pavo fritas
Estas sabrosas alitas de pavo fritas se remojan en una sabrosa salmuera y se fríen hasta que estén crujientes y doradas.
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Curso: Entrante
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 4 horas
Hora de cocinar: 28 minutos
Tiempo total: 4 horas 28 minutos
Porciones: 4
Calorías: 200kcal
Instrucciones
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Mezcle los ingredientes de la salmuera en un tazón grande hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto.
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Vierta la salmuera en una bolsa de plástico grande con cierre y agregue las alas de pavo. Deje reposar en el frigorífico durante 4 horas.
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Retire el pavo y deseche la salmuera. Seca las alas con palmaditas.
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Agregue suficiente aceite para freír para sumergir al menos la mitad del ala en una sartén grande y caliéntela a 350 grados.
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Coloca las alitas de pavo en el aceite caliente y fríe durante 14 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.
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Retirar del aceite y colocar sobre toallas de papel para escurrir, luego servir.
Nutrición
Calorías: 200kcal
