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Alitas de pollo a la barbacoa coreanas picantes

Estas Alitas de pollo a la barbacoa coreanas picantes Cambiará la forma en que piensas las alitas de pollo para siempre. Sabroso, picante, dulce y delicioso, si buscas una manera de mejorar tu juego de aperitivos, ¡no busques más!

Si te gustan los bocaditos tanto como yo, entonces también deberías probar estas recetas para los camarones Easy Lemon Garlic Butter, las copas individuales Queso Dip Party y estos bocaditos de pretzel con cheddar jalapeño.

¿Hay algo que no te guste de los aperitivos? Argumentaré que no hay. Fácil de hacer, fácil de llevar a las fiestas, fácil para niños y adultos aferrarse y comer (o beber), y muy delicioso … si tuviera mi manera no comería más que aperitivos y postres por el resto de mi vida . Historia verdadera.

Como comida para comer con los dedos, será mejor que creas que he comido y he hecho mi parte justa de alitas de pollo. Caliente, dulce, picante, seca, me gustan todas. Pero a veces me gusta mezclarlo. Me inspiré para tratar de hacer estas alitas de pollo picantes coreanas para barbacoa después de ver una receta similar para el pollo frito coreano BBQ en una revista en el consultorio del pediatra. (La inspiración está en todas partes, ¡te lo digo a ti!)

Tiendo a que me gusta hornear mi pollo, y realmente no quería lidiar con el desorden de las alitas de pollo fritas y personalmente creo que saben mejor al horno. Y resulta que tenía mucha razón, y ahora voy a hacer que toda la barbacoa coreana sea todo para siempre.

Receta de alitas de pollo a la barbacoa con salsa picante coreana lecremedelacrumb.com

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UNA ALA DE POLLO Y UNA ALA DE BUFFALO?

Las alas de pollo son, bueno, las alas de un pollo. Se pueden cocinar de cualquier manera y recubrir en cualquier cantidad de salsas.

Las alas de búfalo también son alas de pollo, pero son una receta específica que se originó en Buffalo, Nueva York. Se fríen desnudos, sin empanar, sin nada, y luego se recubren con una salsa que es mantecosa, picante y muy sucia.

Desde luego, otros restaurantes han optado por el ala de Búfalo como propio en restaurantes de todo Estados Unidos. Pero todos son un riff del ala original de Buffalo creado en esa ciudad específica.

¿SE UTILIZAN LOS POLLOS DEL BEBÉ PARA LAS ALAS DE POLLO?

Me lo han preguntado mucho y, francamente, me hace reír un poco. La respuesta corta es no, no son alas de pollitos. Las gallinas adultas simplemente no tienen alas muy grandes, por lo que probablemente no vuelan.

Receta de alitas de pollo a la barbacoa con salsa picante coreana lecremedelacrumb.com

¿QUÉ ES KOREAN BBQ?

La barbacoa coreana se refiere a un método de cocina coreana que normalmente implica asar carne a la parrilla en una parrilla, que puede estar en el exterior, ubicada en el restaurante (y visible para los clientes), o incluso a la mesa.

Como la mayoría de las cocinas étnicas, la barbacoa coreana se ha convertido en una especie de término que abarca todos los sabores de la barbacoa real (ese sabor dulce y salado que se obtiene al combinar ingredientes como el azúcar, el aceite de sésamo, el azúcar, el vinagre y la salsa picante asiática). y ajo) en lugar del método de cocción real de la barbacoa. ¡Aunque, sería perfectamente aceptable asar estas alas también!

Receta de alitas de pollo a la barbacoa con salsa picante coreana lecremedelacrumb.com

¿Qué comes con la barbacoa korean?

Si desea permanecer en el tema, puede servir sus alas de barbacoa coreanas con otros platos y / o condimentos de tipo coreano. Cada vez que voy a un restaurante coreano, por lo general me sirven una variedad de condimentos en pequeños tazones para comer antes de la comida o como ingredientes adicionales a los platos que pedimos. Kimchi, verduras en escabeche, Gochujang (una pasta de chile rojo), ensalada de pepino picante, brotes de soja sazonados, papas a la brasa y casi cualquier ingrediente asiático o plato pequeño que se pueda combinar con estas alas.

También me gusta hacer lados más grandes para acompañar estas alitas de pollo picantes y redondear mi comida como:

Receta de alitas de pollo a la barbacoa con salsa picante coreana lecremedelacrumb.com

Alitas de pollo a la barbacoa coreanas picantes

  • 1.5 libras de alas de pollo con hueso, usé alas y baquetas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra agrietada

salsa bbq coreana

  • 6 cucharadas de salsa de soya baja en sodio o Salsa de soya GRUESA si la tienda de comestibles lo tiene
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de sriracha o 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharada de agua fría + 1 cucharadita de almidón de maíz
  • Cebolla verde picada y ajonjolí opcional.
  1. Precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla de enfriamiento sobre el papel de aluminio.

  2. Mezcle la harina, la sal y la pimienta negra. Pat alas secas con toallas de papel. Cepille con aceite, luego agregue la mezcla de harina y colóquela en una sola capa (sin tocarla) en la rejilla de enfriamiento.

  3. Hornear durante 15 minutos, luego asar durante 2-3 minutos hasta que estén crujientes. Mire de cerca para que no se quemen.

  4. Mientras se cocinan las alitas de pollo, prepare la salsa peinando la salsa de soja, el azúcar morena, el vinagre de arroz, la sriracha, el aceite de sésamo y el ajo en una cacerola mediana. Deje hervir, mezcle el agua fría y el almidón de maíz hasta que se disuelva, luego mezcle la suspensión de almidón de maíz con la salsa hirviendo. Una vez espesado, retirar del fuego.

  5. Mezcle las alas en la salsa y decore con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo, si lo desea, antes de servir.

Esta receta, tal como está escrita, hace 1.5 libras de alitas de pollo, para mí esto fue alrededor de 16 alitas. En 2-4 alas cada una, esto serviría a 4-6 personas como aperitivo.

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