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Alitas de pollo agridulces

Estas alitas de pollo agridulces se hornean en el horno hasta que perfectamente crujiente, luego rociado en un casero salsa agridulce pegajosa!

Alitas de pollo agridulces

Mientras escribo esta publicación me acabo de lamer los dedos, después de terminar mi ala final. Cuando te digo que estas son las cosas más increíblemente deliciosas que jamás comerás, lo digo en serio. He aquí por qué te ENCANTARÁN estas alas:

  • Textura – Perfectamente crujiente Y maravillosamente pegajoso. ¡Sí, realmente puedes tener tu ala y comértela!
  • Fácil – No andar friendo, estos chicos malos se hornean hasta que estén dorados.
  • Sabor – El sabor de la salsa agridulce casera es honestamente bebible.

Estas alas son perfectas para el día del juego, perfectas como aperitivo y, en general, ideales para alimentar un antojo agridulce. Diablos, ¿realmente necesitas una excusa para batir un lote de alas?

Preparar alitas de pollo

La mayoría de las tiendas / carniceros te darán el ala, todo el ala y nada más que el ala. Pero, realmente no queremos un ala completa, no todas intactas de todos modos. Como tal, tendremos que dividirlo en lo siguiente:

  • Wingette – también conocido como el ‘piso’.
  • Drumette – más fácil de comer, porque solo necesitas una mano.
  • Consejo – No hay carne en esto, no la necesitamos.

Para dividir el ala: encuentra la articulación donde se une cada parte. No es necesario cortar ningún trozo duro y ciertamente no es necesario cortar el hueso. Si tiene la parte correcta, el cuchillo debe deslizarse fácilmente.

Levadura en polvo

Esta es la clave absoluta para obtener alitas horneadas crujientes. Una vez que hayas cortado las alas, colócalas en una bolsa con cierre hermético con sal y Levadura en polvo. La sal no solo temporada el ala, pero también ayudará extraer humedad de la piel (es decir, extra crujiente). El polvo de hornear provoca una reacción con la humedad en el pollo y crea pequeñas burbujas de aire, lo que da como resultado esa textura aireada y burbujeante que se ve en las alitas de pollo crujientes.

Asegúrese de que está usando Baking POWDER y no Baking SODA o BI-CARB SODA. Ambos últimos arruinarán por completo el sabor de las alas. ¡Sin embargo, es un error fácil de cometer!

Alitas de pollo al horno crujientes

Por primera vez en mucho tiempo en este blog, voy a necesitar que te alejes de la freidora… Sí, eso realmente acaba de salir de mi boca.

Una vez que haya cubierto las alas con sal y polvo de hornear, colóquelas en un rejilla con cable engrasada encima de un bandeja cubierta con papel de aluminio. Es importante que la rejilla esté aceitada para que las alas no se peguen y también es importante que coloques papel de aluminio debajo o tu cocina se apagará. Créame, he estado allí.

Alitas de pollo al horno dos veces

De hecho, vamos a hornear las alas dos veces.

El primero está en un fuego lento, esta voluntad reducir la grasa. La piel de pollo tiene mucha grasa, por lo que es importante tratar de extraer la mayor cantidad posible para que queden crujientes.

Después de esto, vamos a subir la temperatura. Esto arderá la piel con un calor intenso y te dejará con alitas de pollo extra crujientes.

Salsa agridulce

Una salsa agridulce casera realmente no podría ser más fácil de hacer. Esto es lo que necesitará:

  • Azúcar morena
  • Vinagre de sidra de manzana
  • Jugo de piña
  • Salsa de tomate
  • Salsa de soja + Fécula de maíz / Harina de maíz

Simplemente cocine a fuego medio hasta que esté agradable y espeso, luego combine con sus alas. Simples!

A partir de ahí me gusta adornar con semillas de sésamo y un poco de cebolleta / cebolleta finamente picada.

¡Y ahí lo tenemos! Mis mejores consejos para obtener alitas horneadas crujientes en una salsa agridulce fácil de llevar.

Si buscas otra receta agridulce, ¡asegúrate de ver mis Rollitos de primavera rellenos de pollo agridulce!

Para bocadillos horneados más sorprendentemente CRUJIENTES, echa un vistazo a estas bellezas también:

Bocadillos crujientes al horno

Muy bien, analicemos la receta completa de estas alitas de pollo, ¿de acuerdo?

Cómo hacer alitas de pollo agridulces (Receta completa y video)

  • Bandeja grande para hornear y rejilla de alambre

  • Papel de aluminio

  • Bolsa ziplock

  • Cuchillo afilado y tabla de cortar

  • Olla pequeña y cuchara de madera / batidor (para salsa)

  • Tazón grande para mezclar

  • Toallas de papel

  • Seque bien las alas con toallas de papel (consulte la publicación del blog / video para obtener orientación sobre cómo dividir las alas enteras) y luego colóquelas en una bolsa con cierre hermético. Agregue 2 cucharaditas de polvo de hornear (¡no bicarbonato de sodio / bicarbonato de sodio!), 1/2 cucharadita de sal y mezclar con las manos hasta que esté completamente cubierto.

  • En una rejilla de alambre engrasada sobre una bandeja forrada con papel de aluminio, separe las alas lado de la piel hacia arriba. Hornee a 250F / 120C en la rejilla inferior media durante 30 minutos. Este paso es reducir la grasa, no cocinarlos completamente.

  • Sáquelos, dé la vuelta a la bandeja, luego colóquelos en la rejilla media-alta a 430F / 220C hasta que estén dorados y crujientes. Esto tomará aproximadamente 40-45 minutos, con alas más grandes hasta alrededor de 50 minutos y las más pequeñas potencialmente un poco menos. Saque la bandeja hasta la mitad y gírela nuevamente. Todos los hornos pueden ser ligeramente diferentes, así que mantente alerta. Si empiezan a carbonizarse, baje el fuego y baje la rejilla.

  • Mientras tanto, en una olla pequeña a fuego medio agregue el azúcar morena, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de tomate, el jugo de piña y revuelva hasta que esté completamente mezclado. En una taza pequeña, combine 1 cucharada de salsa de soja con 1 cucharada de maicena / harina de maíz hasta que esté completamente mezclado (asegúrese de que no queden grumos). Vierta esto en la salsa y revuelva rápidamente para combinar. Cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese, luego retire el fuego. * Pruebe la dulzura / acidez y ajústela a su gusto con más azúcar o vinagre.

  • Una vez que las alitas estén cocidas, déjelas reposar unos minutos, luego combine en un tazón grande con la salsa.

  • Sirva espolvoreando sobre semillas de sésamo y cebolleta tierna finamente picada.

a) Toallas de papel – Realmente importante secar bien las alas. Esto eliminará la humedad, lo que no solo asegura que las alas estén crujientes (en lugar de vaporizar por el exceso de humedad), sino que también asegura que el polvo de hornear no se acumule y cubra las alas demasiado gruesas.b) Polvo de hornear – Asegúrese de que sea polvo de hornear (sin sulfato de aluminio), NO bicarbonato de sodio ni bicarbonato de sodio. Ambos arruinarán completamente las alas. Harina / maicena no son sustitutos adecuados.c) Aceite – Esto es solo para lubricar la rejilla para que las alas no se peguen. No use esto para cubrir las alas. Recomiendo un aceite con un alto punto de ahumado (es decir, aceite vegetal) pero el aceite de oliva estará bien si eso es lo que tiene.d) Método – ¡El horneado dos veces de las alas está inspirado / modificado de recetas de recetas!e) Calorías – Receta completa compartida entre 4 personas.


Si te encantó esta receta de alitas de pollo, ¡asegúrate de fijarla para más tarde! ¿Ya lo hiciste o tienes una pregunta? ¡Dame un mensaje en los comentarios y recoge tu ecookbook gratis en el camino!