Si eres un amante del clásico pollo tandoori, un sabroso favorito cuando se trata de comida india, entonces estas crujientes alitas de pollo al horno al estilo tandoori, son exactamente lo que tus papilas gustativas están hechas: división de lickity.
Alitas de pollo obtener un cambio de imagen de estilo tandoori
Si me dirijo a comer, lo más probable es que me dirijo a uno de mis queridos restaurantes indios para una de mis comidas favoritas: el pollo tandoori.
Marinado en especias aromáticas y calientes como el cilantro, garam masala, comino, cayena, cúrcuma, ajo, jugo de limón y yogurt espeso y cremoso; el pollo luego se cuece en un horno de barro a alta temperatura llamado “tandoor”, donde adquiere un hermoso (y colorido) carbón, con un exterior deliciosamente crujiente.
¡Y qué sabroso es!
Pero como la mayoría de nosotros no tenemos un horno tandoor en nuestros hogares, ¿cómo podemos obtener todos esos sabores cálidos, ese toque de picante suave, esa textura exterior crujiente y el centro jugoso, todo terminado en un instante?
¡Hornea esas alitas de pollo con las mismas especias tandoori!
Cómo hornear alitas de pollo a la perfección sabrosa y crujiente
Primero, ¡la marinación adecuada es imprescindible!
Los drumettes carnosos se marinan en todos esos ingredientes deliciosos: el yogur, el jugo de limón, el ajo y todas las maravillosas especias.
Luego, una vez que han absorbido todo ese sabor sabroso, se hornean a una temperatura agradable y alta (450 °) para ayudar a crear ese carbón y crujiente.
El resultado es lo más cercano posible al sabor del auténtico pollo tandoori, en forma de alitas de pollo.
Y como están horneados, también son más ligeros y saludables.
Cuánto tiempo para hornear alitas de pollo
Las alitas de pollo al horno se hacen en un instante: todo caliente, fresco, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Digamos que una vez que los coloque en su horno, se lamerá los dedos de estos pequeños bocados picantes en menos de media hora, ¡aproximadamente 25 minutos!
Entonces, la próxima vez que desees alitas de pollo crujientes y deliciosas con un toque totalmente único, busca esta sencilla receta de alitas de pollo y convierte tu propio horno en un horno “tandoor” con estas crujientes alitas de pollo al horno.
Consejos y cositas
• Marinar para un sabor audaz: Si bien puedes marinar por un corto período de tiempo (incluso 20 minutos) y aún así tener un gran sabor, la clave del sabor intenso y profundo con estos es dejar que las alas se marinen durante al menos dos horas, o durante la noche, lo que es aún mejor
• Drumettes para carnosidad: Me gusta usar la porción del ala que es el drumette para esta receta, ya que contienen la mayor cantidad de carne; pero también puedes usar las alas finales o una combinación de ambas.
• Encienda el asador al final para obtener carbón adicional: Me gusta encender mi asador a fuego alto durante los últimos 2-3 minutos de cocción para crear un poco de carbón extra y crujiente en las alas. Solo ten cuidado de no alejarte, o terminarás quemando tus alas, no sabroso.
Deleita tus ojos con estos, o simplemente salta a la receta:
Receta
Alitas de pollo al horno crujientes al estilo Tandoori
por
Con sabor especiado y aromático, estas alas horneadas inspiradas en pollo tandoori son crujientes, jugosas y suculentas, y vienen con una salsa de yogur fresca y menta.
Rendimiento: Sirve 2-4
Información nutricional: 445 calorías
Tiempo de preparación: 2 horas (incluye marinado)Hora de cocinar: 25 minutos
Ingredientes:
• 1 – 1 ½ libras de drumettes y / o alitas de pollo • Sal • Pimienta negra • 1 ½ cucharaditas de pimentón (no caliente) • 1 cucharadita, colmada, garam masala • ½ cucharadita de cúrcuma • ¼ cucharadita de cilantro molido • ½ cucharadita de comino molido • Pizca o dos pimientas de cayena • ½ taza de yogur griego entero, sin grasa, • 2 cucharaditas de jugo de limón • 3 dientes de ajo, prensados a través de una prensa de ajo • ½ cucharadita de jengibre recién rallado • ¡Una pizca o dos (o más!) Sriracha, dependiendo de su nivel deseado de picante • Hojas de cilantro, para decorar • Salsa fresca para mojar yogurt (receta a continuación)
Preparación:-En un tazón grande, agregue las drumettes / alitas de pollo y séquelas con una toalla de papel.
-Agregue ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra, pimentón, garam masala, cúrcuma, cilantro, comino y cayena, y con las manos, mezcle / frote las especias en el pollo; reservar por un momento.
-En un tazón pequeño, combine el yogur, el jugo de limón, el ajo, el jengibre y la sriracha, y mezcle para mezclar; vierta esta mezcla sobre el pollo, frotándolo en el pollo y deje que se marine durante al menos 2 horas, hasta toda la noche.
-Cuando esté listo para hornear, precaliente su horno a 450 °; forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla sobre la bandeja para hornear.
-Retire el pollo de la marinada de yogur y deje que el exceso gotee; coloca las alas sobre la rejilla y hornea en el horno durante unos 25 minutos, hasta que estén ligeramente carbonizadas y crujientes.
-Servir adornado con un poco de hojas de cilantro y la salsa de yogur fresca y fresca.
Salsa fresca para mojar yogurt Ingredientes:
• 1 taza de yogur griego, entero, sin grasa • 2 dientes de ajo pequeños, prensados a través de prensa de ajo • ¼ cucharadita de ralladura de limón • ½ cucharadita de jugo de limón • 1 cucharada de menta fresca picada • Sal
Preparación:-Agregue todos los ingredientes hasta la menta, incluido en un tazón pequeño, y agregue un par de pizcas o sal buenas (por mucho que desee sabor) mezclar con un tenedor y usar de inmediato, o mantener tapado y en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
* ¿Interesado en otra receta de alitas de pollo? ¡Aqui tienes! “Alitas de pollo a la naranja picante” o “Alitas de coca-cola al estilo de barbacoa coreana”
Nota del editor: esta publicación se publicó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor.
