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Alitas de pollo al horno

No puedes tener un día de juego sin alitas de pollo en la mesa y las alitas de pollo al horno son increíbles. Hornear las alas es más saludable y más fácil que meterse con la freidora y todo el exceso de aceite en las alas. Para descubrir la mejor manera de hacer alitas de pollo al horno, me propuse probar diferentes métodos y temperaturas.

imagen vertical de alitas de pollo con texto

ALAS DE POLLO AL HORNO

Después de años de hacer mi alitas de pollo Del mismo modo, decidí probar algunos otros métodos para ver si puedo mejorar mi receta. Hay un montón de recetas de alitas de pollo al horno y todas parecen variar ligeramente. Hay diferentes temperaturas para hornear alitas, algunas recetas usan polvo de hornear para que quede crujiente, algunas simplemente frotan en aceite y sazonan. Uno de mis amigos incluso recomendó cocinar al vapor las alas antes de hornearlas.

Siempre he hecho mis alas con un poco de aceite, sazonado y horneado a 400 °. Después de pasar una semana (¡sí, una semana!) Haciendo innumerables bandejas de alas y molestando a mi familia con las decisiones, creo que lo he resuelto.

Hablaré sobre las temperaturas para hornear alitas de pollo un poco más tarde, pero en cuanto al método, descarté las al vapor antes de hornear de inmediato. En primer lugar, es tedioso y cuando se hacen muchas alas para una multitud, se volverá agotador. En segundo lugar, secó demasiado las alas. El vapor elimina la grasa extra debajo de la piel, pero eso es lo que mantiene las alas jugosas en el medio. ¡No quieres deshacerte de esa grasa!

Esto me dejó con dos métodos: cubrir las alas con levadura en polvo o frotarlas con aceite. Para obtener resultados de piel crujientes, el polvo para hornear fue definitivamente el ganador. He probado tanto el polvo de hornear normal como el polvo de hornear sin aluminio por si acaso y hace importar. Utilizar polvo de hornear sin aluminio para mejores resultados.

PIN ESTA RECETA

como romper un ala de pollo

CÓMO DESPLEGAR LAS ALAS DE POLLO

Cuando compre alitas de pollo, puede comprar alitas de pollo enteras o ya separadas en pisos y drumettes. Si no puede encontrar alas separadas, no se asuste, puede usar fácilmente alas enteras o separarlas usted mismo.

El ala de pollo consta de tres partes: drumette, wingette (plano) y una punta. Drumette es la parte del ala que se parece al tambor de la pierna y es la parte que está unida al cuerpo. Wingette es la parte media y plana del ala. La punta es el final de las alas y generalmente se descarta. (Personalmente, me gusta usarlos en un caldo de pollo casero. Simplemente puede congelar las puntas en una bolsa de congelador y usar en el caldo más adelante).

Entonces, si no quieres cocinar las alitas de pollo enteras, puedes desglosarlas fácilmente:

Primero, separe el ala para ver claramente dónde se une cada parte en la articulación.

Luego, haga un corte a través de la piel y la carne entre el drumette y el plano, directamente a la articulación. Levante el ala y muévala hacia arriba y hacia abajo en la articulación para sacar el hueso de la articulación. Corta el resto de la carne y la piel para separar el ala.

Finalmente, haga lo mismo en la unión de la punta y la parte plana. Y ahí lo tienes, tres partes separadas del ala. (Deseche las puntas o guárdelas para el caldo de pollo).

alas en un tazón

TEMPERATURA DEL HORNO PARA HORNEAR LAS ALAS DE POLLO

He probado las tres configuraciones de temperatura más recomendadas y cada una tiene sus propios beneficios y desventajas.

400 °– da como resultado la piel menos crujiente pero la carne más jugosa en el medio. También lleva unos minutos más que otros tiempos de cocción.

425 °– la piel es más crujiente y el medio aún está jugoso. Este es el ganador para mí personalmente porque me gusta comer carne de pollo jugosa.

450 °– La piel más crujiente pero también la carne en el medio es más seca. Toma unos minutos menos para cocinar.

Personalmente, descubrí que 425 ° es el mejor resultado porque incluso a través de la piel no es tan crujiente, la carne en el ala todavía es jugosa. Si la piel más crujiente es lo más importante para ti, entonces quieres cocinar las alas a 450 °. También recuerde que una vez que cubra las alas con salsa, la piel solo quedará crujiente durante unos minutos y luego absorberá la salsa y perderá la crujiente.

alas en la rejilla no horneadas

alas al horno sobre una rejilla

CÓMO HACER ALAS DE POLLO AL HORNO

Asegúrese de precalentar el horno primero y preparar la bandeja para hornear para que las alitas puedan entrar al horno justo después de ser arrojadas. Una vez que la comida entra en contacto con la sal, libera humedad. Precaliente el horno a 425 °, forre una bandeja para hornear con papel de aluminio para atrapar los goteos y coloque una rejilla dentro de la bandeja para hornear. Frota la rejilla con un poco de aceite para evitar que se pegue.

Primero, asegúrese de secar las alas con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

Luego, mezcle las alas con polvo de hornear sin aluminio, sal, pimienta y ajo en polvo.

Extienda las alitas de pollo en una capa uniforme sobre la rejilla y hornee por 20 minutos.

Saque la bandeja para hornear del horno para girar las alas y cierre la puerta del horno. Voltee cada ala y hornee por 15 minutos adicionales. (Para alas pequeñas, hornee unos minutos menos y para alas grandes, hornee unos minutos más).

Puedes servir las alas desnudas con varias salsas o tirarlas en tu favorita.

Cuánto tiempo para hornear alitas de pollo:

Dependiendo del tamaño de las alas, a 425 ° las alas se hornearán durante 35-40 minutos. Si hornea a 450 °, las alas tomarán unos minutos menos, así que revísalos a los 35 minutos. Las alas más pequeñas se harán más rápido y las alas más grandes tomarán unos minutos adicionales.

Si tiene una gran variedad de tamaños, es posible que desee separar las alas en dos lotes, los más pequeños y los más grandes, de esa manera se hornearán de manera más uniforme.

alas en un plato horizontal

QUE SERVIR CON ALAS

Conseguir un poco de tallos de apio y palitos de zanahorias servir a lo largo de las alas con salsa picante. El apio y las zanahorias ayudan a apagar ese "fuego" en la boca después de morder un ala picante.

En cuanto a las salsas de recubrimiento, salsa de búfalo y salsa BBQ son probablemente los post populares. Pero hay tantas alitas disponibles, que puedes buscar tu favorita en Pinterest.

No te olvides rancho y Queso azul para sumergir las alas!

imagen de alitas de pollo vertical

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PIN LA RECETA

Curso Aperitivo Cocina Palabra clave americana pollo al horno, alitas de pollo al horno, alitas de pollo Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 45 minutos Porciones 4 (8 alas enteras o 16 separadas)

Ingredientes

  • 2 libras * de alitas de pollo enteras o una mezcla de drumettes y pisos
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear sin aluminio
  • 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca
  • sal al gusto
  • aceite para frotar la rejilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 °, forre una bandeja para hornear con papel de aluminio para atrapar los goteos y coloque una rejilla dentro de la bandeja para hornear. Frota la rejilla con un poco de aceite para evitar que se pegue.

  2. Seca las alas con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

  3. Coloque las alitas en un tazón grande y revuélvalas con polvo de hornear que no sea de aluminio, sal, pimienta y ajo en polvo.

  4. Extienda las alitas de pollo en una capa uniforme sobre la rejilla y hornee por 20 minutos.

  5. Saque la bandeja para hornear del horno para girar las alas y cierre la puerta del horno. Voltee cada ala y hornee por 15 minutos adicionales. (Para alas pequeñas, hornee unos minutos menos y para alas grandes, hornee unos minutos más).

Nota:

  1. * *Siéntase libre de duplicar o triplicar la receta. Asegúrate de hornear las alas en una capa uniforme con un poco de espacio entre cada una.

Notas de receta

collage de alas

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