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Alitas de pollo con chile y limón y salsa para mojar

Glaseadas con una salsa dulce y picante, las alitas de pollo con chile y limón al horno son crujientes y pegajosas, ¡tal como se supone que deben ser! ¡Esta receta también viene con su propia salsa de crema agria!

Si bien las alitas de pollo crujientes son bastante irresistibles, la salsa de estas alitas las hace realmente especiales. La mantequilla, la miel, la lima, el ajo y el chile en polvo hierven a fuego lento mientras las alas se hornean; luego este increíble esmalte se unta en las alas y ¡guau! ¡Espera a probarlos!

Sirva alitas de pollo con chile y limón como aperitivo en su próxima gran fiesta o disfrútelas para la hora de la cena. Son fáciles de hacer (incluso puedes adelantarlos) y todos los aman.

¿Busca una salsa para acompañar con las alas? Esta receta incluye una excelente salsa de crema agria que es perfecta para mojar estas alas. (Psst … ¡la salsa es genial! ¡Querrás usarla para todo!)

Acerca de estas alitas de pollo con chile y limón:

Las alitas de pollo al horno se preparan en un proceso de dos pasos. Primero, las alitas se cubren con harina sazonada y se hornean hasta que estén crujientes y bien cocidas.

Notarás que la receta incluye levadura en polvo. El polvo de hornear ayuda en el proceso de crujiente, eliminando el exceso de humedad. No lo sustituyas con bicarbonato de sodio. Le dará a tus alas un sabor amargo y desagradable. Si no tiene polvo de hornear, simplemente omítalo. Tus alas aún quedarán bien.

Una vez que las alitas están horneadas, se cubren con un buen glaseado. ¡Esta es totalmente la mejor parte! Unte la salsa o vierta las alas y la salsa en un tazón grande y revuélvalas hasta que cada ala esté cubierta.

Aquí es donde tiene una opción: sirva las alitas recién glaseadas, póngalas de nuevo en el horno durante 5 minutos o póngalas debajo del asador durante unos minutos para fijar el glaseado. Esto depende totalmente de ti.

Asar a la parrilla carameliza el glaseado asegurando que las alitas se chupan los dedos. Si elige asar las alas, reserve una cuarta taza de glaseado para que pueda cepillar un poco más en las alas después de que salgan del asador. ¡Nos gustan los buenos y pegajosos!

¡Mira cómo estas deliciosas alitas de chile y limón salen volando del plato! Sírvelas adornadas con una pizca de cilantro fresco, cebollas verdes o perejil. ¡Y no olvides la salsa de crema agria! ¡Y MUCHAS servilletas!

¿Qué hay en esta receta?

Alas

  • ¡Alas! Recomendamos alitas de pollo o porciones de alitas. También puede sustituir los muslos de pollo si lo prefiere, teniendo en cuenta el tiempo de cocción mi cambio ligeramente.
  • Recubrimiento para las alas: Utilizará una capa de harina para las alas, con polvo de hornear y condimentos que incluyen ajo en polvo, chile en polvo, ralladura de lima y sal.

Vidriar

  • Vidriar: Para el glaseado, necesitará mantequilla, miel, jugo de lima, ralladura de lima, chile en polvo, ajo en polvo y sal.
  • Si te gustan las alitas picantes: Intente agregar un poco de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo.

Aderezo

  • Para el chapuzón necesitarás: Crema agria, jugo de lima, cebollas verdes, ajo en polvo, pimentón y ralladura de lima.

¡SUGERENCIA! Notarás que la mezcla de harina para las alas, el glaseado y la salsa tienen muchos de los mismos ingredientes. Recomiendo hacerlos todos a la vez. Saque un tazón grande para la harina sazonada, una cacerola pequeña para el glaseado y un tazón pequeño para la salsa. Mide los ingredientes para cada uno. Se necesita un poco de concentración, pero es bueno hacerlo todo a la vez. Refrigere la salsa hasta que esté listo para usarla.

Cómo hacer tuyas estas alitas de pollo:

  • ¡A algunos les gustan calientes! Si te gusta alas picantes, agregue pimienta de cayena o hojuelas de pimiento picante a la salsa. La cantidad que agregue depende de qué tan calientes le gusten. Empezaría con un pellizco y trabajaría desde allí.
  • Hazlos en tu freidora. Precaliente la freidora a 400 ° F. Coloque las alas en una sola capa sobre la rejilla. Tendrás que hacerlos por lotes. Freír durante 9-10 minutos, volteando una vez. Mantenga las alitas cocidas calientes en un horno bajo (200 ° F), colocadas en una rejilla de alambre en una bandeja para que se mantengan crujientes.
  • Prefiero baquetas a las alas? Los drummys están bien en esta receta, pero hornee un poco más, unos cuarenta minutos.

Ideas anticipadas / consejos de almacenamiento

Si bien no estarán tan crujientes, puedes preparar un montón de alitas de pollo con anticipación. Compre un paquete grande, hornee las alas, cúbralas con la salsa, como se indica, pero no las ase. Enfriar las alas, envolver y refrigere por hasta 3 días, o congelar hasta por un mes.

La salsa de crema agria se puede preparar hasta tres dias antes. Refrigere en un recipiente bien tapado. Revuelva bien antes de servir.

Sugerencias de recalentamiento

Para las sobras de alitas refrigeradas: Vuelva a calentar en el microondas, o vea el método a continuación, reduciendo ligeramente el tiempo de horneado.

Para alas cocidas congeladas: Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Coloque las alitas congeladas en una sola capa y hornee, sin tapar, en un horno precalentado (400 ° F) durante 13-16 minutos o hasta que estén completamente calientes (140-145 ° F).

Se requieren dedos

Olvídate de los tenedores, ¡algunos alimentos están hechos para comer con los dedos! Quiero decir, ¿te imaginas comiendo alitas con un tenedor? Tratar:

Ingredientes

Para las alas / revestimiento

  • 3 libras de alitas de pollo, con las puntas recortadas o porciones de alitas de pollo

  • ¾ taza de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1 cucharadita de ralladura de lima

  • ½ cucharadita de sal kosher

Para la salsa

  • 3 cucharadas de mantequilla

  • 2 cucharadas de miel

  • 1 cucharadita de jugo de lima

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • ½ cucharadita de sal kosher

  • ½ cucharadita de ralladura de lima

  • Pimienta de Cayena o hojuelas de pimiento rojo, si lo desea (ver nota)

Para la inmersión

  • 1 taza de crema agria

  • 2 cucharadas de jugo de lima

  • 2 cebollas verdes, en rodajas

  • ½ cucharadita de ajo en polvo

  • ½ cucharadita de pimentón

  • ½ cucharadita de ralladura de lima

  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 ° F. Seque las alitas de pollo con una toalla de papel. Combine la harina, el polvo de hornear, el ajo en polvo, el chile en polvo, la sal y la ralladura de lima en un tazón grande. Agregue las alas en tandas (3 o 4 a la vez) y mezcle para cubrir.
  2. Coloca las alitas de pollo en una rejilla de alambre ligeramente rociada con aceite en aerosol y colócalas en una sartén grande con borde.
  3. Hornee por 30-35 minutos, o hasta que esté crujiente y la temperatura interna alcance al menos 165 ° F.
  4. Mientras tanto, combine los ingredientes de la salsa (mantequilla, miel, jugo de lima, chile en polvo, ajo en polvo, ralladura de lima y sal) en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia, hasta que la miel se derrita y la salsa comience a burbujear y espesar.
  5. Mezcle los ingredientes de la salsa y refrigere hasta que esté listo para usar.
  6. Cuando las alitas hayan terminado de hornearse, colóquelas en un tazón grande, vierta la salsa y revuelva hasta que las alitas estén cubiertas con salsa.
  7. O: Unte cada ala con salsa. Reserve aproximadamente ¼ de taza de salsa para untar después de asar.
  8. Coloque las alas a unas 6 pulgadas de distancia del asador. Encienda la parrilla a fuego alto y cocine durante 2-3 minutos o hasta que las alas comiencen a caramelizarse. No te alejes, ¡se pueden quemar muy rápido!
  9. Unte con la salsa restante.
  10. Sirva caliente, adornado con cebollas verdes o perejil, si lo desea. Sirva la salsa de crema agria a un lado.

Notas

    • Estas son alas suaves. Si a ti te gustaría agrega un poco de calor, agregue pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la salsa (al gusto).
    • Hazlos en tu freidora. Precaliente la freidora a 400 ° F. Coloque las alas en una sola capa sobre la rejilla. Tendrás que hacerlos por lotes. Freír durante 9-10 minutos, volteando una vez. Mantenga las alitas cocidas calientes en un horno bajo (200 ° F), colocadas en una rejilla de alambre en una bandeja para que se mantengan crujientes.
    • Prefiero baquetas a las alas? Los drummys están bien en esta receta, pero hornee un poco más, unos cuarenta minutos.
    • La información nutricional no incluye salsa de crema agria.
Información nutricional:

Rendimiento: 4 Tamaño de la porción: 4 alitas

Cantidad por porcion:

Calorías: 1343 Grasas totales: 94 g Grasas saturadas: 36 g Grasas trans: 1 g Grasas insaturadas: 50 g Colesterol: 307 mg Sodio: 2123 mg Carbohidratos: 64 g Fibra: 3 g Azúcar: 10 g Proteína: 62 g

¿Hiciste esta receta?

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