Las alitas de pollo de caoba son simplemente irresistibles, y el nombre prácticamente cuenta toda la historia: estos pequeños y deliciosos están glaseados a un marrón profundo y bruñido y la carne se derrite en la boca. Solo asegúrate de ganar mucho, ¡van rápido!
Hoy es el primer día del Año Nuevo chino, 4714, el Año del mono. Esta fiesta colorida y festiva celebra la buena fortuna, la prosperidad y el comienzo de la primavera. Como la mayoría de las vacaciones, es un momento de fiesta y convivencia familiar. Cuando le dije a mi amigo Barb que me estaba asociando Kikkoman este mes y necesitaba una buena receta asiática para mostrar su salsa de soya tradicional para el Año Nuevo Lunar, su rostro se iluminó y soltó Alitas de pollo de caoba! Eso sonó tan bien que la acosé hasta que me envió la receta. Las alitas de pollo son uno de los muchos alimentos que simbolizan la buena suerte y las bendiciones especiales que se sirven durante la celebración de 15 días del Año Nuevo Lunar. También son súper fáciles de hacer y, por supuesto, cumplen una doble función en las reuniones deportivas, por lo que esta es una receta que no querrás dejar pasar por tus dedos.
Salsa de soja Kikkoman forma la base de este extraordinario esmalte de “caoba”. ¿Sabías que la salsa de soja es uno de los condimentos más antiguos del mundo? Se ha utilizado durante miles de años, lo que le dice algo sobre lo valioso que es en la cocina. Pero no todas las salsas de soya son iguales: las mejores se preparan y luego se envejecen, como el vino fino. La salsa de soja Kikkoman se elabora y envejece tradicionalmente con un método centenario y el resultado es un sabor complejo y suave que realmente me gusta. La salsa de soja es un alimento básico en mi despensa, no solo para los platos asiáticos, sino como condimento general porque resalta los sabores fundamentales en todo tipo de alimentos, al igual que la sal. Lo uso para agregar un dorado y sabor extra a las sopas, guisos y salsas. Experimente con él, creo que está ahí arriba con un poco de limón o un poco de vinagre para darle el último toque final a tantos alimentos, desde huevos revueltos hasta chile.
Hay varios otros ingredientes que entran en esta salsa, pero no te preocupes, todo lo que tienes que hacer es batirlos juntos y luego dejar que las alas se marinen por hasta 48 horas. Ya habrá hecho el 90% del trabajo cuando esté listo para hornearlos. El aroma es, por cierto, fenomenal, y sabrás que tienes un ganador en tus manos cuando cada persona que entra por tu puerta mientras estos cocinan chilla con deleite. ¿No tienes invitados? Por suerte, ¡puedes tenerlos todos para ti!
Estos tienen un rico sabor y están bien equilibrados, no demasiado dulces, con muchos umami sabor. Pero nadie dijo nada acerca de que estuvieran limpios, así que sirva muchas servilletas y mire hacia otro lado cuando sus amigos y familiares se lamen los dedos.
Gung Hay Fat Choy! ¡Les deseamos un Año Nuevo próspero y saludable!
Alitas de pollo de caoba
- 1 libra de alitas de pollo
- 1 libra de drumettes de pollo
adobo / glaseado
- 1/2 taza de salsa de soja Kikkoman
- 1/4 taza de jerez seco
- 1/3 de taza de salsa hoisin
- 1/4 taza de salsa de ciruelas
- 3 dientes de ajo picados
- trozo de jengibre fresco rallado
- 1/4 taza de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de miel
adornar
- 1 manojo de cebolletas en rodajas finas
-
Ajuste el horno a 375F
-
Batir los ingredientes de la salsa juntos. Pruebe para ver si desea modificar alguna de las proporciones.
-
Coloque las alas y los drumettes en un plato grande, tazón o bolsa con cierre hermético y cúbralos con la salsa. Asegúrese de que todo el pollo esté cubierto con la salsa, y luego póngalo en el refrigerador para marinar durante 6 a 48 horas.
-
Forre una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio. Sacude el exceso de salsa del pollo y colócalo en una sola capa sobre la sartén. Poner en el horno y programar el temporizador durante una hora.
-
Mientras se cocina el pollo, ponga la salsa en una sartén sobre la estufa y hierva. Hervir durante unos 20 minutos, hasta que se reduzca y espese.
-
Rocía el pollo con la salsa cada 10-15 minutos. No tiene que esperar hasta que la salsa se haya espesado para hacer el rociado. (El pollo se puede hacer en menos de una hora)
-
Sirva el pollo adornado con las cebolletas, junto con el glaseado espeso a un lado.
notas:
- Kikkoman hace varios tipos diferentes de salsa de soja para satisfacer las necesidades dietéticas especiales: bajo en sodio, sin gluten y tamari son excelentes opciones.
- No intentes hacer esto sin forrar tu sartén, la salsa realmente se pega.
- En nuestra experiencia, estas alas desaparecieron muy rápidamente, y deseamos haber hecho más de lo que hicimos. Las dos libras en esta receta nos dejaron a cuatro ansiosos por más. Permitir al menos 1/2 libra por persona, idealmente más.
- Más de uno de nosotros aquí tenía el mismo pensamiento después de nuestra primera prueba de sabor: esto sería genial también con trozos más grandes de pollo, como piernas o muslos.
- Para otra fabulosa receta de alitas de pollo al horno, prueba estas Alitas de pollo al horno crujientes.
¡Gracias por fijar estas alitas de pollo de caoba!
Fui seleccionada para esta oportunidad como miembro de Clever Girls y el contenido y las opiniones expresadas aquí son mías. Gracias por apoyarme a mí y a mis patrocinadores, solo trabajo con empresas en las que confío y comparto productos que uso y amo.
