Las alitas de pollo preparadas en Instant Pot son una excelente cena entre semana. Cocinarlos en la olla instantánea toma solo unos minutos, la carne permanece realmente jugosa y regordeta y dorarlos en el horno al final les da un exterior dorado y crujiente.
Las alitas de pollo son excelentes como aperitivo, por supuesto, pero también me gusta servirlas para la cena. Son tan fáciles de preparar, son súper versátiles, por lo que puede sofocarlos en muchas salsas diferentes o mantenerlos crujientes y sabrosos dejando la salsa fuera.
Cocinarlos en la olla instantánea es uno de mis métodos favoritos porque solo tardan 5 minutos en cocinarse y luego solo 15 minutos en crujir en el horno. Tendrá la cena en la mesa en aproximadamente media hora. Son muy húmedos y tiernos por dentro, crujientes y picantes por fuera.
Video instantáneo de alitas de pollo
¿Por qué una olla instantánea funciona tan bien para las alitas de pollo?
Las alitas de pollo tienen una cantidad decente de grasa en la piel, lo que hace que las alitas de pollo estén realmente flácidas y empapadas si las horneas. Puede hacerlos más crujientes, pero lleva mucho más tiempo en el horno.
Freír las alitas de pollo se encarga de eso y hace que las alitas estén súper crujientes y crujientes. El uso de una olla instantánea cocina las alitas de pollo en un tiempo récord: después de la presión, solo 5 minutos y se cocinan bien. Las alitas de pollo también están esencialmente “al vapor” mientras se cocinan a presión, ya que no están sumergidas en el líquido de cocción y este método ayuda a eliminar gran parte del exceso de grasa que gotea a través de la canasta de cocción al vapor y al líquido de abajo.
Por último, poner el pollo en un horno caliente para que esté crujiente durante otros 15 minutos también le dará un bonito exterior dorado y crujiente.
Ingredientes
:
- alitas de pollo – Recomiendo usar alitas de pollo enteras y cortarlas usted mismo en wingette de pollo y drumettes. Son mucho más jugosos y regordetes. También puede usar alitas de pollo precortadas, frescas o congeladas.
- sal, pimienta, hierbas y especias – use cualquier combinación de condimentos que le guste. Usé pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo y una variedad de hierbas secas: cebollino, perejil, romero, tomillo, orégano, cebolla granulada, etc. También puedes agregar un poco de pimienta de cayena si quieres darle un poco de calor extra, chile en polvo , condimento de lima chile, pimienta de limón, condimento italiano, etc. también son excelentes opciones.
- agua – cada vez que prepare algo en Instant Pot, debe usar al menos 1 taza de líquido, de lo contrario, no ejercerá presión.
- Salsa de barbacoa – use cualquier salsa barbacoa que le guste, ya sea comprada en la tienda o casera. Tengo una deliciosa receta de salsa barbacoa casera que puedes probar.
- petróleo – para la bandeja para hornear. En lugar de usar salsa barbacoa en las alas, puede omitirla y untar las alas con aceite, como aceite de oliva, aceite de aguacate, aceite de semilla de uva. El aceite ayudará a que las alas se doren más rápido, pero les dará un sabor limpio y neutro.
Cómo cortar alitas de pollo
Mi herramienta favorita para este trabajo es un par de tijeras / tijeras de cocina. Es mucho más fácil que usar un cuchillo, pero un buen cuchillo afilado también funcionará. Con los dedos, localice la articulación donde los huesos se unen entre la sección media y el drumette y corte. Encuentre la otra articulación entre la sección media y la punta del ala y corte allí también.
Tendrás 3 secciones, wingette, drumette y wingtip. No utilizo las puntas de las alas para esta receta, ya que no hay carne allí, pero son excelentes para usar en caldo de pollo casero. Guarda en tu congelador. Incluso tengo una receta para caldo de pollo instantáneo.
Cómo hacer alitas de pollo instantáneas
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o papel pergamino.
- Sazone las alitas de pollo con sal, pimienta, especias y hierbas.
- Vierta 1 taza de agua en la olla instantánea y coloque un salvamanteles o una canasta humeante dentro de la olla instantánea. Agrega las alitas de pollo. Estarán uno encima del otro y eso está totalmente bien.
- Cocine las alitas a alta presión durante 5 minutos. Libera la presión.
- Transfiera las alas a la bandeja para hornear preparada y úntelas con salsa barbacoa.
- Ase en el horno precalentado durante 5-15 minutos, hasta que las alas estén tan crujientes como desee.
Sugerencias y sustituciones útiles
- En lugar de agua, puedes usar caldo de pollo al cocinar las alitas en la olla instantánea.
- Para alitas de pollo aún más crujientes, coloque las alitas de pollo cocidas encima de una rejilla en la bandeja para hornear. El aire caliente circulará alrededor de las alitas de pollo y quedará aún más crujiente.
- Use la configuración de convección en su horno, si lo tienes. Esto también le dará alas más crujientes.
- Omite la salsa barbacoa y untar las alas con aceite, mayonesa o yogur griego. Esto mantendrá las alas con un sabor neutro de pollo y le dará una capa crujiente.
- Alas de búfalo – Derretir la mantequilla con salsa picante y un poco de ajo picado. Mezcle las alas en la salsa Buffalo después de que estén crujientes y doradas fuera del horno.
- Use diferentes salsas para cepillar las alas. en lugar de la salsa barbacoa, como salsa teriyaki, agridulce, etc.
- Prepara con anticipación – Cocine las alitas de pollo en la olla instantánea y luego guárdelas en el refrigerador hasta con un día de anticipación. Continúe cocinando en el horno cuando esté listo para servirlos.
Cómo recalentar las alitas de pollo
Las alitas de pollo se recalientan muy bien. Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit, luego coloque las alitas de pollo en una bandeja para hornear y caliente durante unos 10 minutos, o hasta que estén completamente calientes. Son excelentes como sobras y aún estarán crujientes cuando los recaliente en el horno.
Qué servir con alitas de pollo:
Alitas de pollo instantáneas
Las alitas de pollo preparadas en Instant Pot son una excelente cena entre semana. Cocinarlos en la olla instantánea toma solo unos minutos, la carne permanece realmente jugosa y regordeta y dorarlos en el horno al final les da un exterior dorado y crujiente.
- 10 minutos
- 25 minutos
- 35 minutos
- 4 porciones
3 libras de alitas de pollo
1/2 cucharadita de sal
1 / 4– 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de pimentón
1/2 – 1 cucharadita, cada uno, ajo en polvo y cebolla en polvo
1/2 cucharada de hierbas secas, como cebollino, romero, tomillo, perejil, albahaca, orégano, etc.
1 taza de agua o caldo de pollo
1/2 taza de salsa barbacoa
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o papel pergamino.
- Sazona las alitas de pollo con sal, pimienta, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, hierbas secas y cualquier otra combinación de especias y condimentos que te guste. Mezclar para combinar.
- Coloque una canasta humeante dentro de la cámara interior de Instant Pot. Puede usar la rejilla para cocinar al vapor que viene con Instant Pot, pero una canasta para cocinar al vapor es mucho más conveniente. Vierta 1 taza de agua.
- Coloque las alitas de pollo dentro de la canasta humeante. Cierre la tapa, asegurándose de que el anillo de sellado esté dentro de la tapa, coloque la válvula en “Sellado”. Cocine las alitas de pollo en modo Manual / Nivel de presión, Alta presión durante 5 minutos. Liberación rápida o liberación manual de la presión.
- Transfiera las alitas de pollo cocidas a la bandeja para hornear preparada, colocando las alitas de pollo en una capa, dejando espacio a su alrededor. Unte generosamente con salsa barbacoa o cualquier salsa de su elección.
- Ase las alitas de pollo en el horno precalentado durante 5-15 minutos, dependiendo de su horno y del tamaño de sus alitas de pollo. Vigílalos y sácalos cuando estén tan crujientes como quieras.
- Sirve las alitas de pollo de inmediato, con salsa barbacoa adicional. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar en el horno precalentado a 400 grados Fahrenheit durante unos 10 minutos, o hasta que esté completamente caliente.
