Esta receta de almendras confitadas es fácil de hacer con solo 6 ingredientes. Estas almendras tostadas con canela son incluso más deliciosas que las nueces que puedes conseguir en el centro comercial o en la feria, y son aptas para el congelador, por lo que puedes hacer un lote y disfrutarlas durante meses como refrigerio, encima de ensaladas, etc.
¡Estas almendras confitadas caseras son más que las nueces tostadas con canela que encuentras en el centro comercial o en la feria (como estas nueces de azúcar con canela)! ¡Son fáciles de hacer con solo 6 ingredientes y hacen que tu casa huela como el cielo absoluto mientras se tuestan!
Estas almendras tostadas con canela se pueden comer calientes como un refrigerio dulce, se sirven como aderezo para ensaladas, etc. ¡También son excelentes regalos para amigos y vecinos en las fiestas! ¡Envuélvelos en una linda bolsa de celofán o en un tarro de albañil y dales a tus seres queridos un regalo extra especial que les encantará!
Además, son aptos para el congelador, ¡así que puedes hacer un lote grande y comerlos durante meses!
Almendras confitadas: ingredientes y sustituciones
- Almendras crudas. Use almendras crudas sin sal en esta receta. No recomiendo ninguna sustitución, aunque otras personas han usado una variedad de nueces con gran éxito (¡pruebe estas nueces confitadas)!
- Clara de huevo. No recomiendo hacer ningún sustituto de la clara de huevo.
- Extracto de vainilla. Técnicamente sustituyes 1 TBS de agua por el extracto de vainilla, aunque yo sí no recomendar esa sustitución. Use extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor.
- Azúcar granulada. El azúcar granulada regular y el azúcar de caña orgánico son las dos variedades que he usado para hacer estas almendras de azúcar con canela.
- Sal Marina Fina. Si solo tiene sal de mesa yodada, deberá reducir la cantidad de sal a la mitad.
- Canela Molida. Use una canela molida de alta calidad para obtener el mejor sabor absoluto.
Cómo hacer almendras confitadas
¡Esta receta de almendras confitadas es muy fácil! Como siempre, explicaremos el proceso paso a paso y no se olvide de ver el video.
Combinar ingredientes secos
En un tazón pequeño, combine el azúcar, la sal marina y la canela, reserve. Asegúrate de mezclar bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
Batir clara de huevo y vainilla
En un tazón grande, bata la clara de huevo y la vainilla con un batidor hasta que esté espumoso (alrededor de 1 minuto). Yo uso batidor y batido a mano, pero podrías usar una batidora de mano.
Rebozar Almendras
Agregue las almendras a la mezcla húmeda y revuelva hasta cubrir uniformemente.
Combinar almendras e ingredientes secos
Una vez que las almendras estén cubiertas, espolvorea los ingredientes secos sobre las almendras y revuelve hasta que se distribuyan uniformemente. Asegúrate de raspar la mezcla de azúcar y canela sobrante de los lados y el fondo del tazón e incorporarla a las almendras.
Tostar
Extienda las almendras de manera uniforme, en una sola capa, en la bandeja para hornear preparada. Hornee a 250 grados F durante 1 hora. Revuelva cada 15 minutos. Incluso si se ven hechos después de 45 minutos y se hornean durante la hora completa. Hornearlas a temperatura baja y lenta es la clave para que las almendras confitadas conserven su textura crujiente (sin almendras empapadas aquí) y su textura ligera.
Después de una hora, retire las almendras del horno, revuélvalas por última vez y déjelas enfriar en la bandeja para hornear o ¡disfrútelas calientes!
¡Atender!
No hay forma incorrecta de disfrutar estas almendras con canela. No puedo alejar a mi familia de ellos, por lo que muchos terminan comiendo calientes, directamente de la bandeja para hornear. Aquí hay algunas otras sugerencias:
Almacenar
Esta receta de almendras tostadas con canela produce muchas nueces. Siempre hago la receta completa y disfruto un poco, luego congelo el resto para más tarde. Me gusta tenerlos a mano para sacarlos y usarlos en ensaladas o comerlos como refrigerio.
Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
Congelar
- Deje que las almendras tostadas se enfríen por completo.
- Transfiera a un recipiente hermético apto para el congelador.
- Conservar en el congelador hasta por 3 meses.
- ¡Deja descongelar a temperatura ambiente y disfruta! ¡Se descongelan muy rápido e incluso saben muy bien congelados!
Preguntas frecuentes sobre recetas
¿Cuánto duran las almendras confitadas?
Estos duran hasta 1 semana a temperatura ambiente, 2 semanas en el refrigerador y 2 meses en el congelador.
¿Puedes congelar esta receta?
¡Sí! Estos se congelan muy bien. Deje que se enfríen por completo y luego guárdelos en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses.
¿Por qué mis almendras confitadas son blandas?
Si están suaves, es probable que no los hayas horneado el tiempo suficiente. Siga las instrucciones exactamente. Si lo hiciste y aun así terminaste con almendras blandas, es probable que tu horno no se esté calentando a la temperatura correcta. Use un termómetro de horno para verificar y asegurarse de que se esté calentando correctamente.
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Almendras confitadas (almendras con azúcar y canela)
Esta receta de almendras confitadas es fácil de hacer con solo 6 ingredientes. Estas almendras tostadas con canela son incluso más deliciosas que las nueces que puedes conseguir en el centro comercial o en la feria, y son aptas para el congelador, por lo que puedes hacer un lote y disfrutarlas durante meses como refrigerio, encima de ensaladas, etc.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 h 5 min
Curso Aperitivo, condimento, Ensalada, Guarnición, Merienda
Cocina Americana
Porciones 24 Porciones (2 TBS cada una)
Calorías 136 kcal
Ingredientes
Métrica habitual de EE. UU.
1x2x3x
Instrucciones
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Precaliente el horno a 250 grados F. Engrase una bandeja para hornear grande. (NO use papel pergamino o papel de aluminio. Hornee directamente sobre la bandeja engrasada).
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En un tazón pequeño, combine el azúcar, la sal marina y la canela, reserve.
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En un tazón grande, bata la clara de huevo y la vainilla con un batidor hasta que esté espumoso (alrededor de 1 minuto).
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Agregue las almendras a la mezcla húmeda y revuelva hasta cubrir uniformemente.
-
Una vez que las almendras estén cubiertas, espolvorea los ingredientes secos sobre las almendras y revuelve hasta que se distribuyan uniformemente. Asegúrate de raspar la mezcla de azúcar y canela sobrante de los lados y el fondo del tazón e incorporarla a las almendras.
-
Extienda las almendras de manera uniforme, en una sola capa, en la bandeja para hornear preparada.
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Hornee a 250 grados F durante 1 hora. Revuelva cada 15 minutos. Incluso si se ven listos después de 45 minutos, confíe en mí y hornee durante toda la hora.
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Después de una hora, retire las almendras del horno, revuélvalas por última vez y déjelas enfriar en la bandeja para hornear o ¡disfrútelas calientes!
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¡Guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el congelador!
notas
sustituciones de ingredientes
- Almendras crudas. Use almendras crudas sin sal. No recomiendo ninguna sustitución, aunque otras personas han usado una variedad de nueces con gran éxito.
- Clara de huevo. No recomiendo hacer ningún sustituto de la clara de huevo.
- Extracto de vainilla. Técnicamente sustituyes 1 TBS de agua por el extracto de vainilla, aunque yo sí no recomendar esa sustitución. Use extracto puro de vainilla para obtener el mejor sabor.
- Azúcar granulada. El azúcar granulada regular y el azúcar de caña orgánico son las dos variedades que he usado para hacer estas almendras de azúcar con canela.
- Sal Marina Fina. Si solo tiene sal de mesa yodada, deberá reducir la cantidad de sal a la mitad.
- Canela Molida. Use una canela molida de alta calidad para obtener el mejor sabor absoluto.
Cómo almacenar almendras confitadas
Esta receta produce MUCHAS nueces. Siempre hago la receta completa y disfruto un poco, luego congelo el resto para más tarde. Me gusta tenerlos a mano para sacarlos y usarlos en ensaladas o comerlos como refrigerio. Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
Cómo congelar almendras de azúcar con canela:
- Deje que las almendras tostadas se enfríen por completo.
- Transfiera a un recipiente hermético apto para el congelador.
- Conservar en el congelador hasta por 3 meses.
- ¡Deja descongelar a temperatura ambiente y disfruta! ¡Se descongelan muy rápido e incluso saben muy bien congelados!
Nutrición
Porción: 2TBCalorías: 136kcalCarbohidratos: 11gProteína: 4gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gSodio: 99mgPotasio: 135mgFibra: 2gAzúcar: 7gCalcio: 52mgHierro: 1mg
¡Las fotos en esta publicación fueron tomadas por Jamie de Dishing out Health!
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