Las almendras en rodajas azucaradas son almendras en rodajas tostadas y cubiertas de azúcar. ¡Tan fácil de hacer y tan delicioso!
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Me gustaría presentarles nuestra nueva obsesión por la comida: ¡las almendras en rodajas azucaradas!
Hemos estado rociando estas nueces tostadas dulces en ensaladas, batatas horneadas y encima de una bola de helado. También puedes triturarlos y usarlos como recubrimiento para trufas y bolas de Oreo, o para decorar una tarta de queso. O, simplemente, póngalos como bocadillos cuando quiera un poco de dulce. (¡Las posibilidades son infinitas!)
Puede preparar fácilmente almendras azucaradas en lotes más pequeños según las necesite, pero preferimos tostar y azucarar una bolsa entera de almendras en rodajas de una vez y luego guardarlas en un recipiente hermético. De esa manera siempre tendremos algunos listos para disfrutar, ¡especialmente durante las vacaciones!
Por qué te encantarán las almendras en rodajas azucaradas
- ¡Solo dos ingredientes y quince minutos de tu tiempo para crear este delicioso manjar!
- Tantas formas diferentes de disfrutarlos: ¡se encontrará rociándolos en todo!
- Empaquételos en un frasco con una bonita cinta y luego dé estos frutos secos endulzados como regalo durante las fiestas.
Ingredientes y sustituciones clave
- Almendras – Comenzamos con una bolsa de 12 onzas de almendras en rodajas finas. Si bien puede picar almendras crudas enteras o usar las almendras en rodajas en esta receta, nos gustan más las almendras en rodajas porque se tuestan rápidamente y se mantienen agradables y crujientes.
- Azúcar granulada – Puede agregar más o menos azúcar según sus gustos, pero nuestra proporción de receta básica es una cucharada de azúcar por una onza de almendras en rodajas.
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Suministros especiales necesarios
- Sartén antiadherente grande y ancha que puede tolerar altas temperaturas (usamos una sartén verde de 13.5 ”similar a esta)
- Espátula resistente al calor o raspador de silicona
- Bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino – para enfriar las nueces
Consejo del chef –
Si no tiene una sartén antiadherente grande y ancha, haga esta receta en lotes más pequeños para obtener mejores resultados. Quieres suficiente espacio en la sartén para revolver fácilmente las almendras y el azúcar.
¿Cómo hago almendras en rodajas azucaradas?
- Línea la bandeja para hornear con papel pergamino, luego reservar.
- Verter las nueces en la sartén y esparcir uniformemente en la sartén.
- Espolvorear azúcar por encima de las nueces.
- Calor la sartén en la estufa a fuego medio-bajo, mezclando las nueces y el azúcar constantemente por lo que las nueces comienzan a tostarse y el azúcar comienza a ablandarse y derretirse ligeramente, lo suficiente como para comenzar a pegarse a las nueces. Este paso nos llevó de 10 a 15 minutos. ¡No dejes que las nueces se quemen!
- Eliminar retire la sartén del fuego y continúe revolviendo las nueces en la sartén durante un minuto más o menos; el calor residual de la sartén continuará tostando las nueces.
- Verter las almendras en rodajas con azúcar en la bandeja para hornear preparada para que se enfríen por completo.
- Tienda en un recipiente hermético hasta por un mes.
Consejo del chef –
Está totalmente bien si hay grumos de azúcar sin derretir entre las nueces tostadas.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar almendras picadas o en rodajas en su lugar? Si.
¿Puedo usar azúcar morena en su lugar? Puede, pero dado que el azúcar moreno tiene melaza, la capa azucarada se derretirá más rápidamente que si usa solo azúcar granulada y terminará con más nueces recubiertas.
¿Puedo hacerlos con un sustituto del azúcar? No hemos intentado hacerlo nosotros mismos, ya que muchos no tienen las mismas propiedades de fusión que el azúcar granulada. Si lo prueba, ¡háganos saber cómo funciona!
¿Puedo congelar las nueces tostadas? No lo recomendamos. La humedad de la congelación y descongelación hará que el azúcar se disuelva y las nueces se ablanden. Es mejor hacer un lote más pequeño
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Bolsa de 12 onzas de almendras en rodajas
¾ taza de azúcar granulada
- Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, luego déjela a un lado.
- Vierta las nueces en la sartén y esparza uniformemente en la sartén.
- Espolvorea azúcar por encima de las nueces.
- Caliente la sartén en la estufa a fuego medio-bajo, revolviendo las nueces y el azúcar CONSTANTEMENTE para que las nueces comiencen a tostarse y el azúcar comience a ablandarse y derretirse ligeramente, lo suficiente como para comenzar a pegarse a las nueces. (Este paso nos llevó de 10 a 15 minutos. No dejes que las nueces se quemen).
- Retire la sartén del fuego y continúe revolviendo las nueces en la sartén durante un minuto más o menos; el calor residual continuará tostando las nueces, así que no deje de revolver.
- Vierta las almendras en rodajas con azúcar en la bandeja para hornear forrada de pergamino preparada para que se enfríe por completo.
- Almacene en un recipiente hermético hasta por un mes.
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Divulgación
