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Este sofrito de tofu y anacardo está lleno de vegetales saludables, tofu crujiente, anacardos asados y mezclado con una simple salsa de jengibre salteado. Es una cena rápida y fácil entre semana, ¡y también naturalmente sin gluten y vegana!
Anacardo Tofu Ingredientes:
Para hacer esta receta de tofu de anacardo, necesitará los siguientes ingredientes:
- Tofu: Un bloque de tofu extra firme, que mezclaremos con aceite de oliva y maicena, luego saltearemos en la estufa hasta que estén crujientes. (O alternativamente, puede hornearlo en el horno).
- Verduras: Usé una mezcla de brócoli, pimientos rojos y cebolla roja. Pero siéntase libre de intercambiar cualquier otra verdura que tenga a mano.
- Anacardos: Debes asegurarte de usar anacardos tostados (no crudos) aquí, para que sean agradables y crujientes.
- Salsa de jengibre salteado: Hecho con salsa de soja (o tamari), agua, miel, vinagre de arroz, maicena, jengibre molido y ajo.
- Ingredientes: Cubrí mi salteado con algunas cebollas verdes en rodajas finas y semillas de sésamo tostadas, como guarnición.
También me gusta servir este tofu de anacardo sobre arroz (cualquier tipo), fideos de arroz, fideos de sésamo o quinua. Pero también puedes servir el salteado solo.
Cómo hacer tofu de anacardo:
Para hacer este tofu de anacardo salteado, simplemente …
- Escurrir el tofu. Emparede el bloque de tofu entre toallas de papel, péselo, luego deje que el tofu drene durante 15-30 minutos.
- Prepara la salsa para saltear. Simplemente mezcle todos los ingredientes hasta que estén combinados, luego deje la salsa a un lado hasta que esté listo para usarla.
- Saltea el tofu. Luego, corte el tofu a lo largo en losas de 1/2 pulgada, luego córtelo en trozos pequeños. Mezcle suavemente el tofu con el aceite de oliva hasta que esté uniformemente cubierto, luego mezcle con la maicena más una pizca generosa de sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande y saltea el tofu en dos tandas, evitando aglomerar la sartén, hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Transfiere el tofu a un plato aparte.
- Saltea las verduras. Agregue más aceite a la sartén y cocine brevemente las verduras hasta que estén tiernas y crujientes. (Trate de evitar cocinarlos en exceso, no quiere verduras empapadas).
- Combina todo. Agregue los anacardos, la salsa para saltear y el tofu cocido a la sartén, y revuelva para combinar. Continúe cocinando hasta que la salsa se espese y cubra uniformemente el tofu y las verduras.
- Servir. Luego, coloque el plato sobre arroz o quinua y sirva caliente, adornado con los ingredientes deseados.
Posibles variaciones:
¿Quieres personalizar esta receta de sofrito de tofu y anacardos? No dude en…
- Usa una proteína diferente: Si el tofu no es lo tuyo, puedes hacer este anacardo salteado con tempeh, camarones, pollo, ternera o cerdo.
- Use diferentes verduras: Cualquier otra verdura salteada sería deliciosa en esta receta, como zanahorias, cebollas, guisantes, champiñones, brócoli, judías verdes, etc.
- Usa diferentes nueces: Si los anacardos no son lo tuyo, este salteado también sería delicioso con maní. O simplemente puedes dejar las nueces por completo.
- Hazlo sin gluten: ¡Solo use tamari sin gluten en lugar de salsa de soja!
- Hazlo extra picante: Si lo desea, puede duplicar la receta de la salsa, de modo que pueda tener más para mezclar con el arroz o los fideos (¡o para usar con otra receta más tarde!).
Más recetas favoritas para saltear:
¿Estás buscando recetas más deliciosas para saltear? ¡Siéntase libre de intercambiar tofu como la proteína principal en cualquiera de estas otras recetas favoritas!
Impresión
Descripción
Este sofrito de tofu y anacardo está lleno de vegetales saludables, tofu crujiente, anacardos asados y mezclado con una simple salsa de jengibre salteado. Ver las notas anteriores para posibles variaciones de ingredientes.
Escala 1x2x3x
Ingredientes
Anacardo Tofu Salteado Ingredientes:
- 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharada de maicena
- sal marina fina y pimienta negra recién molida
- 1 cabeza de brócoli, cortado en floretes del tamaño de un bocado
- 1 pimiento rojo grande, sin corazón y lindo en trozos pequeños
- 1 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas finas
- 1 taza de anacardos tostados
- coberturas: cebollas verdes en rodajas finas, semillas de sésamo tostadas
Salsa Salteada Ingredientes:
- 1/3 taza de salsa de soja reducida en sodio
- 1/3 taza de agua
- 3 cucharadas de miel o jarabe de arce
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 diente de ajo grande, prensado o picado
Instrucciones
- Escurrir el tofu. Emparede el bloque de tofu entre unas pocas capas de toallas de papel. Luego coloque una tabla de cortar sobre el tofu y apile unas latas o macetas pesadas o lo que sea que pueda equilibrar con seguridad en la tabla de cortar. La idea es ejercer mucha presión / peso sobre el tofu, lo que ayudará a que el exceso de agua penetre en las toallas de papel. Deje que el tofu drene durante al menos 15-30 minutos.
- Prepara la salsa para saltear. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño (o agítelos en un tarro de albañil) hasta que se combinen.
- Cubre el tofu. Una vez que se haya drenado el tofu, corte el bloque a lo largo en losas de 1/2 pulgada, luego córtelo en trozos pequeños. Transfiera el tofu a un tazón grande para mezclar, rocíelo uniformemente con 1 cucharada de aceite de oliva y revuelva hasta que esté cubierto. Espolvorea la maicena más una pizca generosa de sal y pimienta sobre el tofu y revuelve hasta que esté uniformemente cubierto.
- Cocer el tofu: Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande. Agregue aproximadamente la mitad del tofu (por mucho que pueda caber en una capa uniforme sin superponerse) y saltee durante aproximadamente 4-5 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados. Transfiera el tofu a un plato separado y repita con el tofu restante.
- Saltea las verduras. Agregue el aceite restante a la sartén y agregue el brócoli, el pimiento rojo y la cebolla roja. Saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y crujientes.
- Combina todo. Agregue los anacardos, la salsa salteada y el tofu cocido a la sartén para saltear, y revuelva para combinar. Continúe cocinando durante 1-2 minutos más, hasta que la salsa se haya espesado.
- Servir. Retire la sartén del fuego y sirva el sofrito caliente sobre arroz, fideos o quinua, adornado con los ingredientes deseados.
