Anacardo tofu

Dos cosas de las que mi esposo nunca se cansará: CASHEWS y TOFU.

Luego, el hombre merienda casi todos los días en un puñado de anacardos o algún tipo de nueces, y siempre se asegura de que estén bien surtidos en nuestra despensa. Y cuando se trata de preparar un gran salteado para la cena, un lote de tofu crujiente bien sazonado siempre será su proteína preferida. Entonces, cuando ansiaba un pollo a la anacardo chino de la vieja escuela hace unas semanas, decidimos cambiar el tofu por un sustituto vegetariano (también vegano y sin gluten).

Y ustedes, este salteado fue increíble. ♡

Modifiqué mi salsa habitual de salteado de jengibre para que pudiera ser completamente vegetariana / vegana / sin gluten (sin salsa de ostras), y fue tan buena que recomiendo hacer un doble lote mientras estás en uso más tarde (o simplemente hazte un salteado súper picante). Siéntase libre de intercambiar también cualquier otra verdura o nuez salteada que tenga a mano, y sirva esto sobre arroz, fideos, quinua o lo que sea que suene bien. Barclay y yo también podemos garantizar que este se mantiene y se recalienta bien, ya que desde entonces lo hemos preparado para comidas fáciles de preparar comidas. Y lo mejor de todo, es simplemente delicioso.

¡Hagamos un poco de tofu con anacardo!

Anacardo Tofu Ingredientes:

Para hacer esta receta de tofu de anacardo, necesitará los siguientes ingredientes:

• Tofu: Un bloque de tofu extra firme, que mezclaremos con aceite de oliva y maicena, luego saltearemos en la estufa hasta que estén crujientes. (O alternativamente, puede hornearlo en el horno).
• Verduras: Usé una mezcla de brócoli, pimientos rojos y cebolla roja. Pero siéntase libre de intercambiar cualquier otra verdura que tenga a mano.
• Anacardos: Debes asegurarte de usar anacardos tostados (no crudos) aquí, para que sean agradables y crujientes.
• Salsa de jengibre salteado: Hecho con salsa de soja (o tamari), agua, miel, vinagre de arroz, maicena, jengibre molido y ajo.
• Ingredientes: Cubrí mi salteado con algunas cebollas verdes en rodajas finas y semillas de sésamo tostadas, como guarnición.

También me gusta servir este tofu de anacardo sobre arroz (cualquier tipo), fideos de arroz, fideos de sésamo o quinua. Pero también puedes servir el salteado solo.

Cómo hacer tofu de anacardo:

Para hacer este tofu de anacardo salteado, simplemente …

1. Escurrir el tofu. Emparede el bloque de tofu entre toallas de papel, péselo, luego deje que el tofu drene durante 15-30 minutos.
2. Prepara la salsa para saltear. Simplemente mezcle todos los ingredientes hasta que estén combinados, luego deje la salsa a un lado hasta que esté listo para usarla.
3. Saltea el tofu. Luego, corte el tofu a lo largo en losas de 1/2 pulgada, luego córtelo en trozos pequeños. Mezcle suavemente el tofu con el aceite de oliva hasta que esté uniformemente cubierto, luego mezcle con la maicena más una pizca generosa de sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande y saltea el tofu en dos tandas, evitando aglomerar la sartén, hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Transfiere el tofu a un plato aparte.
4. Saltea las verduras. Agregue más aceite a la sartén y cocine brevemente las verduras hasta que estén tiernas y crujientes. (Trate de evitar cocinarlos en exceso, no quiere verduras empapadas).
5. Combina todo. Agregue los anacardos, la salsa para saltear y el tofu cocido a la sartén, y revuelva para combinar. Continúe cocinando hasta que la salsa se espese y cubra uniformemente el tofu y las verduras.
6. Servir. Luego, coloque el plato sobre arroz o quinua y sirva caliente, adornado con los ingredientes deseados.

Posibles variaciones:

¿Quieres personalizar esta receta de sofrito de tofu y anacardos? No dude en…

• Usa una proteína diferente: Si el tofu no es lo tuyo, puedes hacer este anacardo salteado con tempeh, camarones, pollo, ternera o cerdo.
• Use diferentes verduras: Cualquier otra verdura salteada sería deliciosa en esta receta, como zanahorias, cebollas, guisantes, champiñones, brócoli, judías verdes, etc.
• Usa diferentes nueces: Si los anacardos no son lo tuyo, este salteado también sería delicioso con maní. O simplemente puedes dejar las nueces por completo.
• Hazlo sin gluten: ¡Solo use tamari sin gluten en lugar de salsa de soja!
• Hazlo extra picante: Si lo desea, puede duplicar la receta de la salsa, de modo que pueda tener más para mezclar con el arroz o los fideos (¡o para usar con otra receta más tarde!).

Más recetas favoritas para saltear:

¿Estás buscando recetas más deliciosas para saltear? ¡Siéntase libre de intercambiar tofu como la proteína principal en cualquiera de estas otras recetas favoritas!

Impresión

Descripción

Este sofrito de tofu y anacardo está lleno de vegetales saludables, tofu crujiente, anacardos asados ​​y mezclado con una simple salsa de jengibre salteado. Ver las notas anteriores para posibles variaciones de ingredientes.

Ingredientes

Anacardo Tofu Salteado Ingredientes:

• 1 paquete (14 onzas) de tofu extra firme
• 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cucharada de maicena
• sal marina fina y pimienta negra recién molida
• 1 cabeza de brócoli, cortado en floretes del tamaño de un bocado
• 1 pimiento rojo grande, sin corazón y lindo en trozos pequeños
• 1 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas finas
• 1 taza de anacardos tostados
• coberturas: cebollas verdes en rodajas finas, semillas de sésamo tostadas

Salsa Salteada Ingredientes:

• 1/3 taza de salsa de soja reducida en sodio
• 1/3 taza de agua
• 3 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de maicena
• 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 diente de ajo grande, prensado o picado

Instrucciones

1. Escurrir el tofu. Emparede el bloque de tofu entre unas pocas capas de toallas de papel. Luego coloque una tabla de cortar sobre el tofu y apile unas latas o macetas pesadas o lo que sea que pueda equilibrar con seguridad en la tabla de cortar. La idea es ejercer mucha presión / peso sobre el tofu, lo que ayudará a que el exceso de agua penetre en las toallas de papel. Deje que el tofu drene durante al menos 15-30 minutos.
2. Prepara la salsa para saltear. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño (o agítelos en un tarro de albañil) hasta que se combinen.
3. Cubre el tofu. Una vez que se haya drenado el tofu, corte el bloque a lo largo en losas de 1/2 pulgada, luego córtelo en trozos pequeños. Transfiera el tofu a un tazón grande para mezclar, rocíelo uniformemente con 1 cucharada de aceite de oliva y revuelva hasta que esté cubierto. Espolvorea la maicena más una pizca generosa de sal y pimienta sobre el tofu y revuelve hasta que esté uniformemente cubierto.
4. Cocer el tofu: Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande. Agregue aproximadamente la mitad del tofu (por mucho que pueda caber en una capa uniforme sin superponerse) y saltee durante aproximadamente 4-5 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté crujiente y dorado por ambos lados. Transfiera el tofu a un plato separado y repita con el tofu restante.
5. Saltea las verduras. Agregue el aceite restante a la sartén y agregue el brócoli, el pimiento rojo y la cebolla roja. Saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y crujientes.
6. Combina todo. Agregue los anacardos, la salsa salteada y el tofu cocido a la sartén para saltear, y revuelva para combinar. Continúe cocinando durante 1-2 minutos más, hasta que la salsa se haya espesado.
7. Servir. Retire la sartén del fuego y sirva el sofrito caliente sobre arroz, fideos o quinua, adornado con los ingredientes deseados.