A algunas personas les gusta hacer un pastel de ángel como pastel de cumpleaños. He hecho este antes, y fue genial. Hice un glaseado de mantequilla y teñí el color que quería. Puse esas grageas que ves en la tienda dentro de la masa.
Angel Food Cake II
Ingredientes
- 1 taza de harina para pastel tamizada
- 3/4 taza de azúcar glas
- 1 1/2 tazas de claras de huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de crema de tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 tazas de azúcar glas
- 1/4 taza de mantequilla, ablandada
- 3 cucharadas de crema
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
1 Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Lave el recipiente del tubo de comida de ángel en agua jabonosa caliente para asegurarse de que esté totalmente libre de grasa. Dejar secar completamente. Tamice la harina y 3/4 de taza de azúcar glas tres veces; dejar de lado.
2 En un tazón, bata las claras de huevo y la sal a velocidad alta hasta que estén espumosas. Agregue crema de tártaro, 1 cucharadita de vainilla y sabor a almendras; Batir a punto de nieve. Los picos deben ser lo suficientemente suaves para que se doblen ligeramente en las puntas. Agregue gradualmente 1 taza de azúcar blanca, continuando batiendo hasta que se formen picos rígidos. Tamizar aproximadamente 1/4 de la mezcla de harina sobre las claras de huevo, y con una espátula plana, doblar rápida pero suavemente en las claras de huevo. Repita usando 1/4 de la mezcla de harina cada vez. Vierta la masa en un recipiente para tubos limpio. Corte suavemente la masa con un cuchillo para eliminar las bolsas de aire.
3 Hornee durante aproximadamente 30 a 35 minutos, hasta que un pico de madera insertado salga limpio. Invierta la sartén sobre una rejilla para enfriar durante 1 hora.
4 Batir 2 tazas de azúcar glas, mantequilla, crema y 1 cucharadita de vainilla juntas hasta que quede suave. Agregue más crema o azúcar glas según sea necesario. Escarcha el pastel enfriado.
