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Angel Hair Pasta alla Cecca

Angel Hair Pasta alla Cecca ~ esta clásica pasta italiana de verano hecha con tomate maduro y albahaca es simple, rápida y muy saludable.

Mi esposo y yo limitamos los atracones del mercado de nuestros agricultores al traer solo un billete de veinte dólares con nosotros. De esa manera no podemos sentir la tentación de volvernos locos. Compramos veinte dólares y lo llamamos un día. Eso funciona la mayor parte del año, pero en la temporada alta de verano nos damos permiso para hacer trampa un poco.

A pesar de que ayer buscamos algunas facturas adicionales, todavía teníamos que dejar atrás las pintas de $ 6 de corrientes luminiscentes salvajes, la fina oblea Pecan Kringle ($ 12) y toda la línea de plugins de California. Quizás el próximo domingo.

Hice esta clásica pasta de verano para el almuerzo después del mercado. Es una salsa de tomate cruda, casi como una salsa, y no podría ser más fácil. solía tomates reliquia porque sus colores son irresistibles, pero cualquier tipo servirá, incluidos los tomates cherry. Pica aproximadamente un tomate grande por cada porción de pasta y mételos en un tazón, manteniendo todos los jugos.

Pique un diente o dos de ajo, y enrolle y corte una pila de hojas frescas de albahaca, para terminar con cintas delgadas. Agréguelos a los tomates.

Agregue una llovizna de aceite de oliva, un poco de vinagre de vino tinto o blanco y sal y pimienta. Escurre algunas bolitas de mozzarella fresca y agrégalas a los tomates.

Mientras tanto, cocina la pasta de cabello de ángel hasta que esté muy al dente y agrega un poco de aceite de oliva para mantener los hilos separados.

Mezcle con la salsa Cecca y ¡disfrute!

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