Anillos crujientes de calabaza Delicata

Estos crujientes anillos de calabaza delicata son un delicioso aperitivo otoñal lleno de sabor ahumado y mucho crujido. Los círculos sazonados de calabaza delicata se cubren con una combinación de pan rallado panko y parmesano, luego se fríen ligeramente hasta que estén dorados, ¡y se completan con una salsa ranch ahumada para un sabor extra delicioso!

Calabaza Delicata, no solo para asar

Desde la calabaza moscada hasta la calabaza bellota, la calabaza espagueti y la calabaza delicata, las posibilidades son infinitas cuando se trata de cocinar con todas estas variedades festivas.

Cada tipo de calabaza tiene su propio sabor y textura únicos, así como el potencial de presentarse de varias formas únicas, siendo el asado o salteado uno de los métodos más populares para preparar estas coloridas bellezas otoñales.

Buscando divertirme un poco con la calabaza delicata este año, y deseando una versión fresca y única de una preparación para ella que lo convertiría en un sabroso aperitivo / aperitivo con un poco de sabor ahumado a otoño, decidí pelar y cortar en anillos, luego dale una capa exterior crujiente y crujiente …

Tomando mi cola de los aros de cebolla, convertí la calabaza delicata dulce y suave en aros de calabaza delicata crujientes, con un sabroso rancho a un lado para mojar.

¿Los resultados? ¡Absolutamente irresistible!

Entonces, si está hambriento de una nueva forma fresca de disfrutar su calabaza delicata, y anhela algo diferente de asarla, hornearla o saltearla, entonces esta toma ligera, dorada y crujiente es una pequeña receta divertida para probar.

¡Es una forma un poco más indulgente de disfrutar de esta belleza otoñal dulce, tierna y vibrante!

Receta de aros de calabaza crujientes de Delicata con Smoky Ranch

Dado que la calabaza delicata tiene una forma ligeramente alargada con un centro hueco, pelarla y cortarla en círculos es una forma divertida de presentarla.

Para crear estos crujientes anillos de calabaza delicata, simplemente tomo los anillos de calabaza en rodajas, los sazoné con especias ahumadas como pimentón ahumado, chipotle en polvo, además de cebolla y ajo granulados, luego uso un método de dragado tradicional para cubrirlos con una mezcla de panko y parmesano. .

Una pequeña inmersión en harina, luego en huevos batidos y finalmente en la combinación de panko y parmesano antes de un sofrito rápido en aceite de maní caliente funciona como un encanto, y crea esa maravillosa corteza exterior con mucho crujido y sabor para contrastar la tierna carne de la calabaza.

Y debido a que estamos hablando de anillos crujientes aquí, servirlos con una salsa ranch ahumada picante solo ayuda a mejorar la dulzura natural de la calabaza delicata y aporta mucho sabor salado a cada bocado.

Aquí hay un vistazo a mi receta crujiente de anillos de calabaza delicata: (o simplemente pase a la receta completa …)

  1. Para comenzar, preparo mi salsa ranch ahumada y la mantengo fría en el refrigerador hasta que esté lista para disfrutarla.
  2. A continuación, pelo mi calabaza delicata y la corto en círculos de ¼ de pulgada de grosor. Saco / raspo las semillas y los trozos fibrosos, y luego espolvoco mi condimento en los círculos de calabaza delicata
  3. Una vez que la calabaza está preparada, preparo mi estación de dragado con harina, huevos batidos y mi mezcla de panko y parmesano.
  4. Luego, caliento lentamente mi aceite en una sartén grande, lo suficiente para freír.
  5. Sumerjo cada anillo de calabaza delicata en la harina, luego los huevos batidos y finalmente presiono en la mezcla de panko, luego lo coloco en una bandeja para sostener hasta que todos los anillos de calabaza delicata estén cubiertos.
  6. Una vez que el aceite está caliente, agrego unos aros de calabaza delicata y los frito durante aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que estén profundamente dorados y crujientes. Escurro los crujientes aros de calabaza delicata en una rejilla de alambre por un momento o dos.
  7. Para terminar, espolvoreo un poco más de sal, pimienta y algunas especias más si lo desea, y sirvo los aros de calabaza delicata crujientes mientras están calientes, con el rancho ahumado a un lado.

Receta

Anillos crujientes de calabaza Delicata

por

Estos crujientes aros de calabaza delicata son un aperitivo caliente y delicioso para el otoño, ¡y se completan con una salsa ahumada para mojar ranch!

Categoría: Aperitivo
Cocina: americano

Producir: 4 porciones (16 anillos)

Información nutricional: 245 calorías por 4 aros (con 3 cucharadas de salsa ranchera ahumada)

Tiempo de preparación: 35 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 50 minutos

Ingredientes del anillo de calabaza crujiente Delicata:

  • 1 ¼ de libra de calabaza delicata, pelada y cortada en círculos de ¼ de pulgada de grosor, sin semillas y membrana (alrededor de 16 anillos)
  • Sal
  • Pimienta negra
  • ¼ de cucharadita de chipotle en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita de cebolla granulada
  • ¼ de cucharadita de ajo granulado
  • ¼ de taza más 2 cucharadas de harina
  • 2 huevos batidos
  • ¾ taza de pan rallado panko
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • Aceite de cacahuete (o aceite vegetal), para freír
  • Cilantro o perejil finamente picado, guarnición opcional

Ingredientes del rancho ahumado:

  • 1 taza de crema agria
  • 2 dientes de ajo medianos, prensados ​​a través de una prensa de ajo
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado
  • ⅛ a ¼ de cucharadita de chipotle en polvo (dependiendo del picante deseado)
  • ½ (escasa) cucharadita de sal
  • Pizca de pimienta negra
  • 2 cucharadas de suero de leche
  • 2 cucharaditas de hojas de perejil o cilantro finamente picadas

Preparación:

  1. Comience reuniendo y preparando todos los ingredientes de su rancho ahumado de acuerdo con la lista de ingredientes anterior para tenerlos listos y organizados para su uso.
  2. Para preparar el rancho, agregue todos los ingredientes a un tazón mediano y bata muy bien hasta que esté completamente combinado y suave. Cubra y mantenga frío en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  3. A continuación, reúna y prepare todos los ingredientes de su anillo de calabaza delicata crujiente de acuerdo con la lista de ingredientes anterior para tenerlos listos y organizados para su uso.
  4. Coloque los aros de calabaza delicata en un tazón grande y espolvoree sobre ellos el chipotle en polvo, el pimentón ahumado, la cebolla granulada y el ajo, más un par de buenas pizcas de sal y pimienta negra, y mezcle para cubrir.
  5. Configure su estación de dragado agregando su harina a un tazón grande y poco profundo, tenga listos los huevos batidos y combine las migas de pan panko con el parmesano en otro tazón grande y poco profundo.
  6. Sumerja ligeramente cada anillo de calabaza delicata en la harina y golpee ligeramente el exceso, luego sumérjalo en los huevos batidos, luego presione suavemente en la mezcla de panko / parmesano. Coloque el anillo empanizado en una bandeja grande o una bandeja para hornear para sujetarlo y repita con el resto de los anillos de calabaza hasta que todos estén cubiertos.
  7. Luego, agregue suficiente aceite de maní o vegetal a una sartén grande para freír a poca profundidad (debe cubrir el fondo y llegar aproximadamente a ½ pulgada hacia arriba de la sartén), y caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
  8. Una vez que el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio y agregue algunos aros en el aceite caliente a la vez, friéndolos por el primer lado durante aproximadamente 3 ½ minutos, luego volteando y friendo por el otro lado durante aproximadamente 2 minutos más. , hasta que los anillos estén dorados por ambos lados.
  9. Retire los crujientes aros de calabaza delicata y déjelos escurrir en una rejilla de alambre colocada sobre una toalla de papel o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvoree los aros recién fritos con un toque de sal / pimienta y / o pimentón ahumado adicional o chipotle en polvo, si lo desea. Repetir con el resto de aros de calabaza delicata, hasta que estén todos fritos.
  10. Para disfrutar, espolvoree con una floritura de hojas de cilantro picadas (si lo desea) y sirva con un poco de salsa ranch ahumada a un lado.

Consejos y golosinas para mi receta de Crispy Delicata Squash Rings:

  • Elija calabacín delicata más pequeño y estrecho para cortarlo fácilmente: Al elegir su calabaza delicata, opte por unas ligeramente más pequeñas que sean uniformes y estrechas, si es posible. Son más fáciles de trabajar y producen círculos / anillos que no son demasiado grandes.
  • Pele su calabaza delicata antes de cortarla: Debido a que la piel de la mayoría de las calabazas es bastante cerosa y dura, es útil pelarla primero con un pelador de verduras y luego cortar la calabaza en aros. Luego, puede sacar las semillas y los trozos fibrosos del centro de los anillos, incluso usando un cuchillo de cocina pequeño para raspar suavemente los trozos adicionales.
  • Sazone bien la calabaza delicata: Dado que la calabaza delicata (y otras) tiene un sabor delicado y necesita condimentos adicionales, sea un poco liberal con la sal y la pimienta para darle mucho sabor a los aros de calabaza. Me gusta agregar condimentos a los aros antes de freírlos, y luego espolvorear un poco más de sal / pimienta y especias recién sacadas del aceite caliente.
  • Rancho ahumado para mojar estos aros crujientes en: Descubrí que un rancho picante, picante y cremoso es un excelente compañero para estos anillos de calabaza crujientes y delicados, ya que resalta la dulzura natural de la calabaza en sí. Puede sustituir una salsa prefabricada de su elección o un aderezo prefabricado, ¡pero mi versión casera es rápida y fácil, y está llena de sabor!

¿Tienes hambre de recetas de calabaza más deliciosas? ¡Mira esta calabaza de bellota rellena, esta cazuela de calabaza, esta calabaza espagueti con verduras salteadas, esta cazuela de calabaza espagueti, esta sopa de calabaza o esta calabaza asada!

Botón volver arriba