Arroz con Gandules (Arroz Puertorriqueño Con Guisantes)

Arroz con Gandules es el mejor plato de arroz puertorriqueño que se llena con SABOR.

¿Qué es Arroz con Gandules?

Arroz con Gandules es un plato tradicional puertorriqueño que se sirve generalmente durante la temporada navideña u ocasiones especiales. Una de las razones principales por las que esto se sirve para ocasiones especiales es porque sirve a MUCHAS personas. Se refiere como “Arroz puertorriqueño”E incluye el condimento de la cocina puertorriqueña. sofritoPara darle un sabor único.

Gandules, que es el pichón en inglés; Es esencial para el plato de arroz y está lleno de nutrientes. Se sorprenderá de lo sabrosas que son las palomitas en combinación con el condimento. Puede encontrar estos enlatados en su mercado local bajo la marca Goya o si tiene la suerte de mantenerlos frescos según su ubicación.

Esta receta de plato de arroz requiere un caldero de tamaño mediano (olla de aluminio fundido) para cocinar, que es similar a un horno holandés. Se usa en todas las islas del Caribe para cocinar arroz, frijoles, guisos y sopas. Es muy versátil y duradero para los utensilios de cocina y ayuda a crear pegao. Puede comprar un caldero en línea si no puede encontrar uno en una tienda cercana.

Sofrito Sazonador

Esta receta de arroz puertorriqueño requiere absolutamente su condimento característico. sofrito. sofrito; también a veces llamado RecaítoEs una base de condimento verde que se utiliza en. Arroz con Gandules Y muchas otras disqueras de Puerto Rico.

Al ser un alimento básico de las islas del Caribe, los tomates rara vez se usan en el sofrito de Puerto Rico. hecho en casa sofrito Siempre es el mejor tipo de usar y tenemos un delicioso receta de sofrito¡para ti!

Pegao

Pegao, el sabroso arroz al fondo del caldero. Es habitual que los puertorriqueños se coman las sobras de arroz crujiente y se necesita práctica para lograr que queden bien crujientes.

Un consejo para hacer pegar Está utilizando el recubrimiento del caldero con aceite vegetal y asegúrese de no cocinar el arroz a fuego alto. Es un poco difícil su primer intento, pero a su debido tiempo será un pegar ¡Pro!

Perfeccionar la proporción de agua y arroz es clave para esto. Arroz con Gandules receta. Dado que los ingredientes como el sofrito, la salsa de tomate y el aceite vegetal agregan líquido al plato; Es difícil saber cuánta agua es suficiente. Una regla de oro perfecta es usar una proporción de 1 taza – 1 taza y el líquido debe estar alrededor de 1 pulgada por encima del arroz antes de cocinarlo.

El cerdo curado salado es opcional y se puede cambiar con jamón o chorizo. Sin embargo, la grasa de cerdo curada y salada realmente complementa el sabor del arroz.

Además, asegúrese de NO abrir la tapa firmemente asegurada durante el tiempo de cocción de 30 minutos y también evite agitar el arroz. ¡Deja que el caldero haga su magia!

Arroz con Gandules

Arroz con Gandules es el mejor plato de arroz puertorriqueño que se llena con SABOR.

Los ingredientes

• 3 tazas de arroz de grano medio
• 3 tazas de agua
• 1 lata de gandules (guisantes) escurridas
• 1/2 taza de cerdo salado curado y picado
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de sofrito
• Salsa de tomate 6 oz
• 1 paquete de sazon culantro y achiote
• 10 aceitunas enteras españolas
• 1 cucharadita de comino
• sal al gusto

Instrucciones

1. Comience agregando el aceite vegetal al caldero o olla grande y ajuste el calor de la estufa a medio. Mezcle la carne de cerdo salada curada y picada en la olla y cocine hasta que esté frita. Retire el cerdo salado curado y póngalo a un lado, pero mantenga la grasa en el caldero.

2. A continuación, agregue su sofrito, salsa de tomate, sazonculantro y achiote, comino, aceitunas españolas y gándulas al caldero. Cocine y revuelva la mezcla durante aproximadamente 3 a 4 minutos. Además, añade tu agua y ponla a hervir. Enjuague su arroz de grano medio para eliminar el almidón.

3. Por último, agregue su arroz de grano medio y la carne de cerdo curada frita y mezcle todo suavemente. Coloque una hoja de papel de aluminio que cubra la abertura superior del caldero y cúbrala con una tapa. Cocine el PuertoRicanrice durante 30 minutos a fuego medio sin abrir la tapa. Revuelva el arroz y agregue sal para el gusto personal.

Notas de la receta

1. Para obtener la cantidad de agua perfecta, asegúrese de que el arroz esté por debajo de la cantidad de líquido en 1 pulgada antes de colocar la tapa de aluminio y caldero.

2. No lave el almidón del arroz si prefiere su arroz pegajoso.