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Dulce y simple, este cremoso Arroz con Leche receta es un verdadero ganador. Te encantarán los sabores cálidos de la canela y la adición de pasas regordetas. Uno de los platillos de comida reconfortante mexicana más fáciles y deliciosos. Sirva este delicioso arroz con leche como postre o como un delicioso desayuno para comenzar el día con el pie derecho.
Este ha sido un gran año para todos nosotros, y muchos de nosotros hemos echado de menos ver a nuestras familias durante meses ahora. Extraño a mi mamá más de lo habitual en estos días, así que decidí preparar una gran cantidad de este reconfortante arroz con leche para transportarme de regreso a mi infancia.
Muy agradecido de tener este video de mi mamá y yo en la cocina. En este video comparte cómo hacer arroz con leche. Esta receta está en nuestro libro de cocina publicado.
Cálido y cremoso, abundante y delicioso, no hay nada como este arroz con leche mexicano para actuar como un abrazo en una taza. Tengo tantos buenos recuerdos de este plato: puedo cerrar los ojos y huele a casa de mi abuela. Ojalá pudieras rascar y oler este video. Como no puede, siga adelante y haga lo real en su lugar. Te prometo que no te arrepentirás.
¿Qué es Arroz con Leche?
Arroz con Leche es un tipo de arroz con leche. Literalmente se traduce como “arroz con leche”, ¡lo cual es apropiado para esta receta! El arroz se cocina con leche, azúcar y especias hasta obtener una consistencia similar a la papilla que se disfruta tanto para el desayuno como para el postre en México. Algunas versiones requieren huevo, cítricos o chocolate, pero la receta de mi mamá es muy especial y usa solo ingredientes básicos de la despensa.
Por qué esta receta es perfecta
Cada país tiene su propia versión de arroz con leche, y parece que cada familia tiene su propia receta especial. Mi mamá usa arroz de grano largo, dos tipos de leche y especias enteras como canela y clavo para hacerla arroz con leche. También agrega pasas regordetas a la mezcla, ofreciendo dulces estallidos de sabor en todo momento.
A diferencia de muchas recetas de arroz con leche que usan arroz precocido, me encanta la receta de mi madre para hacer todo lo contrario. Al cocinar el arroz en la mezcla de leche dulce y ligeramente especiada, los granos quedan completamente impregnados del agradable sabor que todos adoramos. También mejora la consistencia: los granos de arroz mantienen su sabor y la salsa se vuelve espesa y cremosa.
Incluso si está operando con los presupuestos más ajustados (¡yo he estado allí!), Esta receta es para usted. Usando solo unos pocos ingredientes de la despensa que funcionan duro para usted, este plato cremoso y de ensueño está al alcance de todos.
Cómo hacer arroz con leche mexicano
Esta receta comienza haciendo una especie de mezcla similar a un té. Se pone a hervir agua con sal con los clavos y las ramas de canela. Tan pronto como hierva, retírelo del fuego, tápelo y déjelo reposar durante unos 45 minutos. El sabor de las especias infundirá el agua mientras se asienta.
Después de remojar, retire y deseche la canela y los clavos. Agregue el arroz, revuelva y lleve la mezcla a ebullición baja a fuego medio.
Finalmente, agregue las pasas (si las usa), la leche condensada y la leche evaporada, y continúe cocinando durante unos 5 minutos. Asegúrese de revolver solo con poca frecuencia y suavemente para mantener intacta la forma de los granos de arroz.
Sirva caliente en tazones o déjelo enfriar durante la noche en el refrigerador. Espolvorea con un poco de canela antes de servir para darle un toque extra de sabor. ¡Disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta receta de arroz con leche con anticipación?
¡Seguro que puedes! Si bien me encanta comer arroz con leche caliente de la estufa, es igualmente delicioso si se sirve frío. Se mantendrá en un recipiente con tapa en el refrigerador hasta por una semana, aunque si lo hace tanto tiempo, estoy bastante seguro de que tiene un autocontrol sobrehumano.
¿Puedo congelar esta receta?
Debido a la naturaleza cremosa de esta receta y la textura del arroz, no te recomiendo que lo congeles. Dicho eso, tulata congélalo por hasta un mes. Solo espere que los granos de arroz estén un poco empapados y rotos.
¿Puedo hacer una versión vegana de tu arroz con leche?
¡Absolutamente! En términos de sustitutos de la leche evaporada, recomendaría usar leche de coco entera en grasa enlatada. No solo por el delicioso sabor a coco de esta aplicación, también es el sustituto no lácteo más fácil de la leche evaporada. Dicho esto, también puede usar leche de soja, nueces, lino o avena, aunque querrá cocinar a fuego lento esas opciones a fuego lento para evaporar algo de la humedad antes de usarlas.
¿Cómo debo servir el arroz con leche?
Me encanta este arroz con leche para desayunar y para postre. Hace mucho calor o frío. Si quieres ser un poco más elegante, agrega una pizca de canela molida. Dicho esto, este delicioso plato es delicioso por sí solo.
¿Cuál es el mejor tipo de arroz para preparar arroz con leche?
Personalmente, me encanta usar arroz blanco de grano largo para el arroz con leche. Muchas otras recetas requieren arroz de grano más corto o pegajoso, pero me encanta la textura que da el arroz de grano largo. También se pueden utilizar jazmín o basmati.
Dicho esto, si está tratando de aumentar su consumo de fibra o reducir el impacto glucémico de su arroz con leche, use un arroz integral de grano largo. Solo tenga en cuenta que es posible que deba cocinar a fuego lento el arroz un poco más para obtener la consistencia correcta, ya que el arroz integral generalmente tarda más en cocinarse que el blanco.
No soy un gran fanático de las pasas … ¿qué debo hacer?
Si las pasas no son tus favoritas, ¡no las dejes! También tiene algunas otras opciones:
- Remojar las pasas en brandy, tequila o ron es una excelente manera de aumentar el sabor. ¡Solo asegúrate de mantener a los niños fuera de tu escondite!
- Puede optar por agregar un tipo diferente de frutos secos a la mezcla: las cerezas o los arándanos son los primeros que le vienen a la mente.
- También se podría agregar chocolate picado si eso le parece más inspirador. ¿Chocolate para el desayuno? ¡Estás hablando mi idioma!
- Finalmente, siéntase libre de agregar un poco de ralladura de naranja a la mezcla para llevar las cosas en una dirección más cítrica.
¿Necesitas más inspiración para el desayuno?
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Si preparó esta receta fácil de Arroz con Leche, ¡asegúrese de calificarla y revisarla a continuación! Me encantaría saber cómo te resultó.
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Arroz con Leche (Pudín de Arroz Mexicano)
Porciones: 8 porciones
Tiempo de preparación: 3 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Remojo: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 28 minutos
Curso: Desayuno, Postre, Merienda
Cocina: Mexicana
Un arroz con leche espeso y cremoso que se sirve para el desayuno o el postre con cálidos sabores de canela y pasas de uva.
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A fuego alto, hierva el agua con las ramas de canela, el clavo y la sal.
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Retirar del fuego y tapar. Deje reposar durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
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Retire las ramas de canela y los clavos y deséchelos. Agrega el arroz y a fuego medio hierve durante 20 minutos.
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Agregue la leche evaporada, la leche condensada y las pasas y continúe cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos. Revuelva suavemente pero tenga cuidado de no revolver demasiado para que el arroz no se vuelva blando.
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Sirva en tazones y espolvoree con canela.
- Si usa arroz integral de grano largo, tenga en cuenta que es posible que deba cocinar a fuego lento el arroz un poco más para obtener la consistencia correcta, ya que el arroz integral generalmente tarda más en cocinarse que el blanco.
- Este plato se puede servir para el desayuno o el postre y sabe muy bien caliente o frío.
Calorías: 216 kcal, Carbohidratos: 42 g, Proteínas: 5 g, Grasas: 4 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 13 mg, Sodio: 135 mg, Potasio: 313 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 13 g, Vitamina A: 108 UI, Vitamina C: 2 mg , Calcio: 149 mg, Hierro: 1 mg
Publicado originalmente: noviembre de 2014. Esta receta también se publica en Muy Bueno libro de cocina.
