Arroz Congri (Arroz Cubano y Frijoles Negros)
Arroz Congri es un plato de arroz y frijoles negros cubanos que utiliza frijoles negros enlatados que se pueden servir como guarnición o plato principal sin carne.
¡El aroma que llena tu cocina mientras cocinas este arroz cubano y frijoles negros te dará ganas de subir la música de la salsa y tomar un mojito! Puede disfrutar del arroz congri como plato principal vegetariano con una ensalada o como acompañamiento de un bistec, pollo sabroso de pollo cubano, cerdo al ajo o pernil cocido a fuego lento. Otra receta de arroz latino que debes probar es mi favorita, ¡Arroz Con Pollo!
El arroz y los frijoles negros se cocinan juntos, lo que le da al arroz su color negro. Los pimientos, las cebollas, el ajo, el comino y la hoja de laurel le dan mucho sabor a este plato. El arroz congri no solo es delicioso, sino que también es rico en fibra, proteínas y antioxidantes, bajo en grasas, vegano y sin gluten. ¡Gana, gana!
Crecí rodeado de muchas familias cubanas. De hecho, cuando era niño, mi primera “abuela” era cubana y le enseñó a mi mamá a cocinar tantos platos auténticos cubanos, como el picadillo. Crecí comiendo arroz congri y lo hago con bastante frecuencia, especialmente cuando tengo sobras de frijoles cocidos. ¡Pero los frijoles enlatados también funcionan bien!
Consejos de Arroz Congri
- Arroz: el arroz blanco se usa típicamente en este plato. Nunca lo había comido con arroz integral, pero estoy seguro de que sería delicioso para aquellos de ustedes que prefieren el integral. Es posible que deba ajustar el líquido y el tiempo de cocción.
- Frijoles: Por supuesto, puede cocinar frijoles secos y usarlos si prefiere no usarlos enlatados. Para esta receta, no recomiendo escurrir los frijoles ya que el líquido le da al arroz su color negro. Si realmente desea escurrir los frijoles, asegúrese de volver a llenar la lata con un poco de agua para que no se seque demasiado.
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Arroz Congri (Arroz Cubano y Frijoles Negros)
143 Cals 6.5 Proteínas 27.5 Carbohidratos 2.5 Grasas
Arroz Congri es un plato de arroz y frijoles negros cubanos que utiliza frijoles negros enlatados que se pueden servir como guarnición o plato principal sin carne.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 taza de pimiento morrón verde picado, picado
- 1/2 taza de pimiento rojo picado, picado
- cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz de grano largo sin cocer
- Lata de 15 oz de frijoles negros, yo uso Goya (no escurrir)
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- pizca de orégano
- sal y pimienta para probar
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En una olla pesada de tamaño mediano, caliente el aceite a fuego medio.
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Agregue las cebollas, los pimientos y el ajo y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente 4-5 minutos.
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Agregue arroz, frijoles, agua, comino, laurel, orégano y sal y pimienta. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz absorba la mayor parte del agua y apenas roce la parte superior del arroz.
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Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos (sin mirar).
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Asegúrate de tener un buen sellado en tu tapa, el vapor cocina el arroz. Después de 20 minutos, apague la llama y déjela reposar, tapada otros 5 minutos (no abra la tapa).
Porción: 1 taza, Calorías: 143 kcal, Carbohidratos: 27,5 g, Proteínas: 6,5 g, Grasas: 2,5 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Sodio: 322 mg, Fibra: 5 g, Azúcar: 2 g
Puntos inteligentes azules: 4
Puntos inteligentes verdes: 6
Puntos inteligentes morados: 4
Puntos +: 4
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