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Arroz De Coliflor Asado Relleno De Salchicha

¡El relleno de arroz de coliflor con salchicha será su nueva guarnición favorita de las fiestas! Te encantará esta variación sin granos repleta de sabores terrosos y la dulzura picante de las manzanas y los arándanos secos.

¡¡RELLENO, es mi guarnición favorita de Acción de Gracias !! Olvídense del pavo, chicos, puedo prescindir totalmente de él. Lo que no puedo prescindir es mi amado relleno. De hecho, no me encantaba el relleno Thanskgiving hasta que fui adulto (gracias a mis padres que sirvieron la estufa durante años, jaja). Nunca olvidaré mi primer “Día de Acción de Gracias” como pareja casada. Uno de mis amigos trajo este increíble relleno con todo tipo de golosinas: salchicha, manzanas, apio, arándanos y todo cubierto con salvia fresca. Me enganché.

Ahora, muchos años después, estoy bastante en contra del pan. Nada en contra de mis amigos que aman el pan, está delicioso. Pero mi cuerpo no lo ama tanto.

Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, pongo todas estas delicias en un “arroz” de coliflor asado.

No puedo atribuirme todo el crédito a esta receta por varias razones. Primero, ni siquiera se me ocurrió la idea de probar el relleno de “arroz” de coliflor hasta la semana pasada mientras probaba delicias en Trader Joe’s. Así que sí, TJ’s está muy por delante del juego. Tienen un relleno de arroz de coliflor congelado que estaba bastante rico, pero todavía estaba pensando en mi receta original de mi amiga, Kim. Y sabía que todo funcionaría bien en conjunto.

Prácticamente hice el mejor plato de arroz con coliflor. Y eso es decir mucho, porque mi sitio está lleno de recetas de arroz cauli. ¡Pero este es mi favorito absoluto! Tan bueno, que incluso el esposo al que no le gusta el arroz de coliflor pensó que estaba súper delicioso y lo consideró un plato perfectamente aceptable para nuestra mesa de Acción de Gracias la próxima semana. ¡Creo que también será perfecto para tu mesa!

Una de las razones por las que este plato tenía un sabor excepcionalmente delicioso fue asar el arroz de coliflor, antes de combinarlo con las golosinas. ¡Mucho más sabor! También como referencia, a diferencia de un relleno de pan, este relleno tiene un sabor delicioso si se vuelve a calentar al día siguiente. ¡Tan fácil de hacer por adelantado!

Arroz De Coliflor Asado Relleno De Salchicha

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 45 minutos

Porciones 6 porciones

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor grande

  • 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva divididas

  • 8 onzas de salchicha de cerdo o pavo

  • 1-2 cucharadas de ghee también pueden usar aceite de oliva

  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada

  • 8 onzas de champiñones bella en rodajas

  • 1/2 taza de manzanas cortadas en cubitos

  • 3 tallos de apio cortados en cubitos

  • 1/2 taza de arándanos secos

  • 2 cucharadas de salvia fresca picada

  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. Comience por precalentar su horno a 425. Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente

  2. Prepare su arroz de coliflor: corte la cabeza de coliflor en floretes. Coloque en lotes en su procesador de alimentos (puede tomar 3-4 lotes) y presione hasta obtener la textura o el cuscús o el arroz (¡no presione demasiado!). Unte el arroz de coliflor sobre la bandeja para hornear y cúbralo con aceite. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque en el horno durante aproximadamente 25 minutos para asar. Aproximadamente a la mitad de la cocción, voltee el arroz para que se cocine de manera uniforme. Retirar del horno y reservar.

  3. Mientras tanto, haz el resto del relleno. Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue otra cucharada de aceite a la sartén y comience a cocinar la salchicha. Una vez cocido del todo, retirar a un plato y escurrir un poco de grasa (dejando grasa residual en la sartén).

  4. Ahora agregue una cucharada de ghee o aceite a la sartén caliente, cocine la cebolla y los champiñones durante 5-6 minutos. Agregue las manzanas y el apio, cocine por otros 3-4 minutos, agregue más ghee si la sartén está demasiado seca.

  5. Ahora echa la salchicha y el arroz de coliflor en la misma sartén, dale la vuelta para incorporar todos los ingredientes de manera uniforme.

  6. Retirar del fuego, agregar arándanos secos, salvia fresca y sal y pimienta al gusto. Sirva caliente o vuelva a calentar y disfrútelo más tarde.

  7. Puede prepararse con un día de anticipación y recalentarse en una sartén o en el horno.

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