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Arroz español

El arroz español es un complemento perfecto para muchos platos mexicanos. Este arroz esponjoso de ganancia larga se dora con un poco de aceite de puño y luego se cocina en un caldo con sabor a tomate con tomate, cebolla y ajo. Termina el arroz con un poco de cilantro recién picado y sírvelo con tus enchiladas, tacos y burritos favoritos.

Prueba este arroz español con nuestras enchiladas de carne de res o carnitas de cerdo.

Arroz español, también conocido como Arroz mexicano

ARROZ ESPAÑOL

El arroz español también se conoce como arroz mexicano y en realidad no es una receta española en absoluto. Los platos a base de arroz español, como la paella, en realidad cuentan con arroz azafrán y no a base de tomate. El arroz a base de tomate es una forma mexicana de cocinar arroz.

Mis enchiladas siempre se sienten tan vacías sin algo de arroz español al lado. Realmente es un complemento perfecto para las enchiladas con salsa de tomate, fajitas, tacos y mucho más. Incluso puedes llevar tus burritos a un nivel superior y usar este arroz con tomate en lugar del arroz blanco normal.

Este arroz también es muy fácil de preparar, mucho más fácil de lo que muchas personas suponen. He tenido a mi amigo como yo para una receta y en el segundo que digo “arroz integral primero antes de agregar el caldo y el agua”, revisan y dicen que es demasiado trabajo. Pero, realmente no lo es! Todo el proceso de hacer este arroz tomará aproximadamente 40 minutos y la mayor parte es solo dejar que el arroz se cocine.

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Freír el arroz primero antes de hervirlo

¿Por qué necesito freír arroz antes de hervir?

Entonces, para responder a varios de mis amigos que me hacen esta pregunta y en anticipación de muchos de mis lectores, la responderé ahora.

Hay dos razones principales para freír primero el arroz y ese es el sabor y la textura. Dorar el arroz primero en una sartén con un poco de aceite ayudará a mantener el arroz como granos individuales y no volverse blanda. Freírlo primero ayudará a evitar que el arroz se pegue mientras se cocina a fuego lento.

Mientras el arroz se dora, comenzará a notar un aroma a nuez, que se traducirá en la forma en que el arroz tendrá un sabor. Esto agregará otra capa de sabor a todo el plato.

Agregue líquido e ingredientes restantes al arroz una vez que comience a dorarse

¿Por qué mi arroz español era blando?

Otra razón por la que muchas personas evitan hacer este plato de arroz es porque puede volverse blanda. Me sucedió en el pasado, antes de que supiera cómo prevenirlo. He cometido todos los errores que comete la gente al cocinar arroz español.

Asegurate que da el paso extra de dorar el arroz en una sartén antes de cocinarlo en líquido. Precaliente la sartén y el aceite primero, luego agregue el arroz y mezcle para cubrir todos los granos con aceite. Luego, fríelo a fuego medio hasta que comience a dorarse. (Después de que comience a ponerse marrón, comenzará a agregar otros ingredientes).

Una cosa que noté que también funciona mejor es no mover el arroz de una sartén a otra. Me aseguro de usar una sartén grande y profunda para freír el arroz y luego agregar el líquido directamente a la misma sartén. Asegúrese de tener una tapa que se ajuste a esa sartén porque la sartén deberá cubrirse con una tapa.

No molestes el arroz una vez que agregues el líquido! Este es un grande. No revuelva ni abra la tapa hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Después de agregar el líquido y las especias, revuelva 1 vez para mezclar, cubra la sartén con la tapa, baje el fuego y no lo toque hasta que se absorba el líquido. Eso llevará unos 20 minutos.

Retire la sartén del fuego, retire la tapa y puede esponjarla con un tenedor y servir.

Muela el arroz cocido y agregue el cilantro

SABORES ADICIONALES AÑADIR AL ARROZ ESPAÑOL

Haga su arroz español con una patada picante agregando un poco pimientos jalapeños cortados en cubitos con cebolla y tomate. El nivel de especias se puede ajustar con jalapeños más viejos o más jóvenes. Los jalapeños más viejos son mucho más picantes que los jóvenes. También puedes dejar semillas de jalapeño para obtener más especias.

Tú también puedes agregar maíz y frijoles negros al agregar cebollas y tomates. Agregar maíz y frijoles será genial si haces un tazón de pollo y arroz español. Simplemente agregue el pollo cocido sobre el arroz y sirva con crema agria y guacamole.

Intenta agregar otras verduras como pimientos picados al mismo tiempo que las cebollas y los tomates también.

Exprimir un poco de fresco jugo de lima al arroz cocido cuando se mezcla con cilantro para agregar hermosos sabores cítricos.

Arroz español

CÓMO CALENTAR EL ARROZ ESPAÑOL

La peor parte de tener restos de arroz en el refrigerador es que se seca porque pierde mucha humedad. Entonces, al recalentar el arroz, es importante volver a agregar algo de humedad.

Recalentar arroz en el microondas

Puede recalentar el arroz en el microondas de manera fácil y rápida. Coloque el arroz sobrante en un tazón y agregue un par de cucharadas de caldo de pollo o agua al arroz. La cantidad de agua dependerá de la cantidad de arroz que esté recalentando.

Cubra el tazón con una tapa de microondas o puede colocar otro tazón boca abajo sobre el tazón de arroz. Vuelva a calentarlo por aproximadamente un minuto. El tiempo exacto variará dependiendo de la cantidad de arroz.

Recalentar arroz en una sartén

También puede recalentar el arroz en una olla o en una sartén pequeña. Agregue un poco de aceite a la sartén si es necesario (probablemente no necesitará ningún aceite si usa una sartén antiadherente).

Agregue el arroz sobrante y un par de cucharadas de agua y mezcle. La cantidad de agua dependerá de la cantidad de arroz que esté recalentando. Cubra la sartén con una tapa y deje que se caliente a fuego medio-bajo.

El arroz español es un complemento perfecto para muchos platos mexicanos.

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El arroz español es un excelente arroz a base de tomate. También llamado arroz mexicano

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Curso de guarnición

 Cocina mexicana

 Palabra clave arroz mexicano, arroz, arroz español, arroz con tomate

 Tiempo de preparación 5 minutos

 Tiempo de cocción 30 minutos

 Tiempo total 35 minutos

 Porciones 6

 Calorías 235 kcal

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de arroz crudo de grano largo
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1/2 taza de cebolla amarilla o roja cortada en cubitos
  • 1 tomate cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo prensados
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 8 onzas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de comino
  • sal
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones

  1. Precaliente la sartén y el aceite primero, luego agregue el arroz y mezcle para cubrir todos los granos con aceite.

  2. Fríe el arroz a fuego medio hasta que comience a dorarse. Revuelva de vez en cuando.

  3. Cuando el arroz comience a ponerse marrón, agregue la cebolla, el tomate y el ajo. Revuelva y cocine por un par de minutos más.

  4. Eleve el fuego a medio-alto y agregue agua, caldo de pollo, salsa de tomate, comino y sal. Lentamente revuelva para mezclar y cocine a fuego lento.

  5. Tan pronto como comience a hervir a fuego lento, cubra la sartén con una tapa y baje el fuego a bajo.

  6. Deje cocinar el arroz. No revuelva ni abra la tapa hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Esto llevará unos 20 minutos.

  7. Una vez que el arroz haya absorbido el líquido, retire la sartén del fuego y retire la tapa. Muela el arroz con un tenedor y agregue el cilantro.

Notas de receta

Arroz español (también llamado arroz mexicano)

Publicado originalmente en Recetas Latinas el 15 de septiembre de 2011. Actualizado el 30 de abril de 2019.

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