Mi arroz frito con carne es uno de los favoritos de los restaurantes que se puede preparar fácilmente en casa con ingredientes frescos y aromáticos. Lleno de tiernas rebanadas de bistec chuletón marinado, baby bok choy vibrante y espinacas, un poco de sambal, además de mucho sabor a sésamo y jengibre, este sabroso arroz frito es el plato perfecto para preparar cuando anhelas esos deliciosos sabores asiáticos. !
Una comida para llevar favorita preparada en casa
Arroz frito, una comida sencilla de preparar, y cuando se utilizan ingredientes frescos y aromáticos, una comida como esta satisface totalmente el antojo que tengo por esos deliciosos sabores asiáticos de jengibre, sésamo, soja y quizás un poco de salsa sambal o ají ajo. .
Cada vez que me encuentro con un poco de arroz sobrante, a menudo preparo un pequeño plato de arroz frito con algunos bocados sabrosos agregados para darle textura y sabor.
El arroz frito con carne en particular es uno de mis favoritos salados, especialmente cuando tengo a mano un bistec de chuletón tierno, veteado y maravillosamente “carnoso” para cortar en rodajas y marinar para darle más sabor.
Para mí, esta receta es la comida perfecta en una sartén a la que puedo agregar fácilmente un poco de bok choy saludable y espinacas para darle más color y textura, lo que hace que uno de mis platos favoritos para llevar sea un poco más fresco y delicioso, y hecho a la medida para hacer cosquillas. mis papilas gustativas personales. 😉
Cómo hacer arroz frito con carne
Si bien muchas veces verá huevos revueltos en una receta de arroz frito, para esta versión en particular dejo el huevo. Sin embargo, si te gusta el huevo, ¡siéntete libre de agregar un poco!
Para mi receta, me gusta mucho sabor audaz, mucha carne tierna y jugosa, además de algunas adiciones vegetales a modo de baby bok choy y hojas de espinaca.
Yo opto por el bistec chuletón, ya que tiene una gran cantidad de marmoleado excelente que iguala el sabor y se deshace en la boca cuando se hace crujiente rápidamente.
Lo primero que hago es marinar el bistec en un poco de jengibre fresco, ajo, sal y pimienta, aceite de sésamo y un poco de sambal para darle un toque picante, que proporciona una capa extra de sabor, ¡y eso siempre es bueno para comer!
También mezclo una salsa separada (una especie de salsa de “acabado”) para rociar en el plato al final de la cocción para darle un toque especial a los sabores asiáticos y ofrecer más sabor. Para preparar mi salsa, utilizo una combinación de jengibre fresco, ajo, soja, azúcar morena, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
Aquí hay un vistazo a mi receta de arroz frito con carne: (o simplemente pase a la receta completa …)
- Para empezar, marino mi filete de chuletón en rodajas durante al menos 20 minutos (incluso durante la noche).
- Mientras mi carne se marina, preparo mi “salsa de acabado” de sésamo y soja para tener a mano y agregarla al plato cuando termine de cocinarse / saltearse.
- Una vez que la carne se ha marinado, espolvoreo un poco de maicena sobre ella y la revuelvo para cubrir, luego dorarla, en lotes, hasta que esté crujiente y dorada en una sartén muy caliente antes de sacarla de la sartén. (El hierro fundido es perfecto para esto).
- Luego, un poco de arroz cocido y enfriado entra en la sartén caliente y se presiona ligeramente en la sartén para permitir que se dore un poco en el fondo; luego, lo revuelvo para que esté crujiente por todos lados.
- Rocío un poco de la salsa de acabado de soja y sésamo, cocino el arroz un poco más para caramelizarlo más, luego agrego la carne de res junto con el bok choy y las espinacas, un poco más de ajo y más salsa de acabado de soja y sésamo, y sofríe todo junto hasta que esté bien cubierto, ligeramente crujiente y sabroso.
- Para terminar, agrego un poco de cebolla verde y sirvo con sambal adicional.
Receta
Arroz Frito con Carne
por
¡Este arroz frito con carne rebosa de mucho sabor asiático y un toque picante, con la adición saludable y vibrante de bok choy y espinacas!
Categoría: EntradaCocina: asiático
Producir: Para 4 personas
Información nutricional: 766 calorías por porción
Tiempo de preparación: 25 minutosHora de cocinar: 15 minutosTiempo Total: 40 minutos
Arroz Frito con Carne Ingredientes:
- 4 tazas de arroz blanco cocido y enfriado
- 1 libra de bistec chuletón, cortado / picado en rodajas pequeñas del tamaño de un bocado
- 1 cucharadita de jengibre rallado o pasta de jengibre fresco
- Sal
- Pimienta negra
- ½ cucharadita de aceite de sésamo
- 8 dientes de ajo, prensados a través de una prensa de ajo, uso dividido
- 1 cucharada de sambal (salsa de chile), o la cantidad deseada para su nivel de picante
- 2 cucharadas de maicena
- Aceite de aguacate (o maní)
- aceite de sésamo
- 1 baby bok choy, en rodajas finas
- ½ taza de hojas tiernas de espinaca, picadas
Salsa de sésamo y soja para “terminar” Ingredientes:
- 1 cucharada de jengibre rallado o pasta de jengibre fresco
- 6 dientes de ajo, prensados a través de una prensa de ajo
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 ½ cucharadas (ligeramente generosas) de azúcar morena
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 ½ cucharadita de aceite de sésamo
Preparación:
- En un bol, combine el chuletón picado con el jengibre, una pizca o dos de sal y pimienta negra, el aceite de sésamo, 6 dientes de ajo y el sambal, y revuelva para cubrir; marinar durante al menos 20 minutos, o durante la noche, idealmente.
- Para preparar la salsa final de sésamo y soja, agregue todos los ingredientes en un tazón pequeño y bata bien para mezclar por completo, luego vierta en una botella exprimible si tiene una (para un uso más fácil durante la cocción) y reserve.
- Una vez que la carne esté marinada, espolvoree la maicena sobre ella y revuelva para cubrir; Coloque una sartén de fondo grueso (¡una sartén de hierro fundido es mejor para esta receta!) a fuego alto y rocíe unas cucharadas de aguacate o aceite de maní.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregue un lote de carne (normalmente trabajo en dos lotes para no abarrotar) y deje que se vuelva crujiente, friendo ligeramente durante unos 5-6 minutos o hasta que esté muy dorado; Retirar de la sartén y mantener caliente, repitiendo con el resto de chuletón.
- Limpie la sartén, luego vuelva a colocar la sartén a fuego alto, y una vez muy, muy caliente, rocíe aproximadamente 1 cucharada de aceite de sésamo y un poco más de aguacate o aceite de maní; una vez aromático, agregue el arroz blanco cocido y enfriado en la sartén, presionándolo ligeramente en el fondo con una espátula o el dorso de una cuchara para dejar que se dore un poco a propósito; no lo moleste durante unos minutos, luego revuélvalo para sofreírlo, dejando crujiente por todos lados.
- Rocíe aproximadamente la mitad de la salsa final de sésamo y soja y mezcle para cubrir el arroz, lo que permite que continúe crujiendo y se caramelice un poco.
- A continuación, agregue la carne crujiente, el boy choy y las espinacas, más los 2 dientes de ajo restantes, junto con un poco más de salsa, y sofría todo junto por un momento o dos para cubrir bien.
- Verifique el nivel de condimento para ver si se necesita salsa de acabado adicional y decore con un poco de cebolla verde; ¡Sirva bien caliente, con sambal extra, si lo desea!
Consejos y golosinas para mi arroz frito con carne con Bok Choy:
- Arroz blanco cocido y enfriado: Al preparar arroz frito, lo mejor es usar arroz cocido y enfriado. El arroz de un día es genial, pero si lo preparas el mismo día, asegúrate de que tenga suficiente tiempo para enfriarse.
- Marinar la carne para darle sabor: Marinar la carne con un poco de jengibre, ajo, sésamo y sambal le dará más sabor al arroz frito y hará que el chuletón esté más tierno. Veinte minutos deberían ser suficientes, pero si tiene más tiempo, más tiempo es mejor, y lo ideal es marinar durante la noche.
- Jengibre preparado para mayor comodidad: Me encanta usar el jengibre en tubo preparado para esta receta, o incluso el jengibre del frasco de vidrio pequeño. No es necesario pelar ni rallar, por lo que es muy conveniente y puede guardar cualquier porción no utilizada en el refrigerador para usarla en el futuro. Sin embargo, si tiene una pizca de jengibre fresco a mano, siéntase libre de rallarla.
- Usando un aceite de alto punto de humo: Si bien ciertamente puede usar aceite de canola o vegetal para esta receta, mi aceite preferido para cocinar a altas temperaturas como este es el de aguacate o de maní. Ambos tienen un “punto de humo” muy alto, o la capacidad de calentarse mucho sin romperse.
- Prepárese con anticipación para un arroz frito con carne fácil: Si desea preparar esta receta con anticipación, simplemente cocine el arroz el día anterior, marine la carne de res y prepare la salsa final de sésamo y soja. (Es posible que también desee preparar sus verduras). El día de, todo lo que tendrá que hacer es saltear rápidamente, ¡lo que solo tomará unos minutos!
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2017 y se ha actualizado con aún más amor!
