▷ Arroz Frito con Champiñones

Arroz Frito con Champiñones

Arroz frito con champiñones FTW! Es una receta tan básica pero perfecta para usar el arroz sobrante. También es muy rápido de hacer, lo que siempre es bueno entre semana porque la vida es REAL.

Tabla de contenido

Estamos hablando no más de 15 minutos de principio a fin. Un poco como mi receta de fideos de maní. Agréguelos a su rotación de cena después del trabajo.

Arroz frito vegano espolvoreado con cebolla verde y cilantro en una sartén negra tomada desde arriba

Y además de hacerlo rápido, también lo estamos haciendo muy simple. Esto es lo que tenemos en ese gran sartén:

Anacardos – Enteros y tostados en la sartén antes de comenzar a cocinar todo para obtener el mejor sabor y una textura interesante.

Aceite de sésamo – ¡Sabor! Es tan delicioso y un poco hace mucho.

Cebollas verdes – La mayoría de ellos cocidos y un puñado crudo. Se ven bonitos y saben tan bien en platos como este. El contraste cocido / crudo es realmente bueno.

Apio – Textura y sabor. Lo entiendo. Sé que el apio puede ser controvertido. A mucha gente no le gusta mucho, incluyéndome a mí si soy honesto. Nunca me verás comiendo un palo crudo. Pero, cuando se cocina de esta manera, agrega mucho sabor de una manera no obviamente apio. Ve conmigo en este caso.

Pimiento Dulzura y color. Rojo, verde, naranja o amarillo servirá. Sin embargo, el rojo se destaca muy bien y lo hace ver bonito; O)

Hongos – ¡Tan bueno en arroz frito!

Arroz – Cocido y refrigerado. Blanco, marrón, grano largo, grano corto, basmati, jazmín. No importa Todos funcionan muy bien.

Tamari o salsa de soja – Cualquiera esta bien. Tamari tiene un sabor mejor, más suave, más rico y más suave que la salsa de soja y siempre es mi elección si tengo un poco, pero la salsa de soya también es excelente.

Cómo hacer arroz frito con champiñones

PARA LA LISTA COMPLETA DE INGREDIENTES E INSTRUCCIONES, CONSULTE LA TARJETA DE RECETA AL FINAL DE ESTE POST

Así es como se hace:

Paso 1: Tostar los anacardos

anacardos crudos en una sartén negra

Paso 2: Saltee las cebollas, el apio y la pimienta hasta que estén suaves.

Paso 3: Agregue los champiñones y cocine por unos minutos.

Paso 4: vierta el arroz y la salsa de tamari / soja, revuelva y cocine hasta que esté caliente.

Paso 5: Agregue los anacardos tostados a la sartén y adorne con las cebollas verdes crudas restantes.

Arroz frito con champiñones en una sartén con una cuchara de madera

Póngalo en un tazón y tome un tenedor. ¡Trabajo realizado en unos 15 minutos!

Maneras de adaptar esta receta

El arroz frito con champiñones es perfecto para una comida rápida tal como es, pero también es muy fácil de personalizar. Puedes agregar:

Cilantro fresco (justo antes de servir)
Piña fresca cortada en cubitos
Diferentes hongos más exóticos
Más verduras. Pimientos de diferentes colores, bok choy, maíz, espárragos, brócoli, zanahorias, guisantes congelados, brotes de bambú, castañas de agua y frijoles de soya serían buenos.
Kimchi: si los trozos son grandes, córtelos un poco y luego agréguelos a la sartén cuando agregue el arroz.
Trozos de pollo vegano en cubitos, tofu o tempeh (agréguelos a la sartén una vez que la cebolla, el apio y el pimiento se hayan ablandado)
También es excelente cuando se hace con quinua cocida y enfriada en lugar de arroz.

arroz frito con champiñones en un tazón con una servilleta verde y un tazón pequeño de aceite de chile

Que servir con arroz frito

Me encanta servir mi arroz frito con champiñones con una llovizna de aceite de chile y una pizca de cilantro fresco.

También puede servirlo con cualquiera de estos:

Rollos de huevo vegano o rollitos de primavera
Empanadillas
una llovizna de aceite de sésamo
Sriracha o una cucharada de pasta de chile
tofu crujiente
Tofu de coco fácil
Five Spice Tofu
tempeh
curry
Chica vegana empanada
una llovizna de salsa agridulce saludable
una llovizna de salsa Easy Teriyaki

Consejos de éxito

Asegúrese de que el arroz esté cocido y que se haya enfriado completamente. Es mejor si ha sido refrigerado. El arroz recién cocinado se agrupa y se vuelve blando si intentas freírlo. Una vez enfriado y refrigerado, se seca y se separa fácilmente cuando se desmorona en la sartén. Si no tiene arroz cocido y refrigerado, simplemente cocine un poco y colóquelo en una capa delgada sobre una bandeja para hornear grande, cubra con una envoltura transparente y póngalo en el congelador durante 10 a 15 minutos o en la nevera durante 30 minutos.
Cuando cocino arroz siempre hago más porque las sobras en el refrigerador son muy útiles para hacer cenas rápidas como esta. Asegúrese de enfriarlo rápidamente y refrigerarlo lo antes posible.
Use un wok grande o una sartén ancha para que pueda revolver todo fácilmente sin ensuciarlo.
Prepare todo antes de comenzar porque las cosas se mueven rápido.
Siéntase libre de agregar más hongos. ¡No hay límite siempre y cuando puedas meterlo todo en la sartén!
No te saltes el aceite de sésamo. Es realmente importante para el sabor.
Use calor alto. Esto ayuda a freír y dorar todo bien y evitará que el arroz se cueza al vapor en la sartén y se vuelva pegajoso.
No agregue sal para sazonar el arroz. La salsa de soja proporciona suficiente condimento.

El mejor arroz para usar

El arroz de grano largo es el arroz más comúnmente usado para hacer arroz frito, pero puede usar cualquier arroz cocido y enfriado, incluido el grano corto, arroz integral, basmati o jazmín. El único que realmente no funciona tan bien es el arroz salvaje.

¿Tienes hambre de más?

Si está disfrutando este Arroz Frito con Champiñones, también le puede gustar mi Cazuela de Arroz con Brócoli Vegano, Arroz con Champiñones al Ajillo al Horno y Mi Arroz con Verduras Picante One Pot.

Suscríbase a mi lista de correo electrónico para una fabulosa GRATIS Libro electrónico con mis 10 mejores recetas. Estar en la lista significa que serás el primero en ver mis nuevas recetas y ¡estarás al tanto de todas las cosas nuevas y emocionantes también!

Arroz Frito con Champiñones

Esta receta de arroz frito con champiñones es económica y súper rápida de hacer. ¡Es una excelente manera de usar el arroz cocido sobrante, se hace todo en una sartén y no lleva más de 15 minutos! Curso: Entrada, plato principal Cocina: vegana Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 332kcal

Ingredientes

½ taza / 80 g de anacardos crudos (omita para hacer sin nueces)
1 cucharada de aceite de sésamo
1 manojo de cebolletas tiernas / verdes, cortadas en círculos
2 palitos de apio, cortados en cubitos
1 pimiento grande, cortado en cubitos
4 tazas / 320 g de champiñones en rodajas o en cuartos, marrones o blancos
3 tazas / 450 g de arroz cocido frío (blanco o marrón funciona bien)
¼ de taza / 60 ml de salsa de soya o tamari

Instrucciones

Pon un wok o sartén grande a fuego medio. Agregue los anacardos y cocínelos durante 2 a 3 minutos, moviéndolos con frecuencia, hasta que huelan tostados y comiencen a dorarse en las áreas. Incline la sartén en un tazón pequeño y reserve.
Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue el aceite de sésamo. Suba el fuego a medio alto y agregue la mayoría de las cebollas (deje unas pocas para esparcirlas crudas al final), apio y pimiento y cocine por un par de minutos hasta que comience a ablandarse.
Agregue los champiñones y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia durante otros 2-3 minutos.
Vierta el arroz y la salsa de soja / tamari y revuelva bien. Sigue moviendo todo en la sartén hasta que el arroz se haya calentado.
Agregue los anacardos tostados, revuelva nuevamente y retire del fuego.
Servir esparcidos con las cebollas verdes reservadas.

Notas

Puede agregar fácilmente una taza extra de arroz cocido para estirar esto y alimentar a más personas. ¿Qué pasa si no tengo arroz cocido frío? Si no tiene arroz cocido y refrigerado, simplemente cocine un poco y colóquelo en una capa delgada sobre una bandeja para hornear grande, cúbralo con papel film y póngalo en el congelador durante 10 a 15 minutos o en el refrigerador durante 30 minutos. Luego proceda con la receta.

Nutrición estimada por porción:

Esta receta se publicó originalmente el 18 de abril de 2015, pero la publicación se actualizó y se agregaron nuevas fotos y un video el 5 de febrero de 2020. La receta sigue siendo la misma.