Vaya. Guau. Este arroz frito con pollo y tocino ha sido declarado por mi familia como la mejor comida “no planificada y sorprendentemente deliciosa” del 2020.
Inicialmente hecho por capricho una noche cuando tenía arroz sobrante en el refrigerador, lo he estado haciendo repetidamente durante meses y finalmente pude obtener algunas fotos para poder compartirlo con ustedes.
Toda la familia felizmente le da a esta cena dos pulgares hacia arriba cada vez que la preparo.
Arroz frito con pollo fácil
Realmente no hay muchas comidas que superen la conveniencia de combinar sobras de arroz con sobras de pollo de una manera que ofrezca tanta delicia.
El arroz frito con pollo se ha convertido en un elemento básico en nuestros planes de cena entre semana, regularmente duplico o triplico la cantidad de arroz necesaria para una comida, solo para asegurarme de que sobra suficiente para una cena de arroz frito también.
Y para el pollo “sobrante” más fácil de todos, a menudo compro un pollo asado en la tienda. Revelación completa, con dos adolescentes y un niño de 10 (casi 11) años de rápido crecimiento en la casa, rara vez queda algo después de la mayoría de las comidas.
y si hay? Es posible que lo encuentre en mi refrigerador con una nota gigante en el recipiente que dice “NO COMA ESTO” si realmente quiero que esté allí para una receta al día siguiente. ¿Alguien más se relaciona con esto?
Arroz Frito Con Pollo Y Bacon
¿Puedes equivocarte al agregar tocino al arroz frito? Yo digo que es imposible. Como lo demuestra este delicioso salteado de pollo y tocino que hemos estado haciendo durante casi diez años, la combinación de pollo + tocino + sabores asiáticos es absolutamente fantástica.
¿Pollo tierno, tocino salado, junto con bocados de huevo, cebolla y guisantes en una sartén de arroz muy sabrosa? Oh sí, tienes que hacer esto.
Perfecto cada vez arroz frito
Si ha hecho el arroz frito Better Than Take-Out que compartí hace algunos años, puede recordar que nuestro método es un poco diferente de algunos.
Dos cosas que distinguen a este arroz frito son esos minutos extra con solo el arroz y la salsa en la sartén. Realmente hace la diferencia. Permite que el sabor impregne cada grano de arroz y también se vuelve un poco crujiente.
Nota al margen: el arroz para esta receta debe enfriarse para que pueda dividirse fácilmente en granos individuales sin que se aglomere ni se pegue.
Sugiero hacer el arroz uno o dos días (incluso hasta 4-5 días) antes de que quieras usarlo. La clave para un excelente arroz frito es usar arroz que esté lo más seco posible para que el arroz frito no quede blando o blando.
La segunda cosa que es diferente de la mayoría es el método para cocinar los huevos. Vas a cocinar los huevos primero, en un panqueque plano, y luego cortas ese panqueque en dados. Este fue un cambio de juego de arroz frito la primera vez que lo probé y nunca volveré a revolverlos en la sartén con el arroz.
De principio a fin, toda esta receta estará lista para comer en solo 15-20 minutos. Promete que no saltarás esos 5 minutos extra con el arroz en la sartén. ¡Vale la pena, lo prometo!
Arroz frito con tocino
Tienes varias opciones con el tocino en esta receta. Puedes cocinar el tocino en el horno, ya sea cuando estés listo para hacer la receta o uno o dos días antes.
Puedes picar el tocino y cocinarlo en la sartén antes de comenzar la receta aquí.
O para la opción más fácil, puede usar tocino real desmoronado como este. (Tenga en cuenta que estos no son los trozos crujientes de tocino seco que encuentra en un frasco). Usamos estas migajas en nuestras tortillas y ensaladas. Incluso se vuelven crujientes cuando se calientan en una sartén. Básicamente son magia.
Utilizo grasa de tocino en esta receta (y siempre tengo un frasco en el refrigerador), sin embargo, el aceite de coco refinado o el aceite de oliva de sabor ligero también funcionan muy bien.
Además, debido a que uso grasa de tocino, puedo hacer esta receta en una sartén antiadherente (foto de arriba) y funciona perfectamente sin riesgo de quemar nada.
Si está usando un aceite con un punto de calor más alto, debería poder usar una sartén de acero inoxidable (foto de abajo) sin ningún problema.
Recetas De Arroz Frito
Kielbasa and Shrimp Fried Rice es otra comida de arroz frito de la que no podemos tener suficiente. Para darle un giro a los sabores asiáticos clásicos, el arroz frito mexicano se rellena con carne molida, pimientos, frijoles negros, maíz y chile verde.
Y para esos momentos en los que quizás quieras algo un poco diferente, el arroz frito con coliflor toma arroz de coliflor fresco y frío y lo fríe con verduras, especias mexicanas, pollo cocido y una generosa porción de queso rallado.
Para los locos amantes del calor en mi familia, acabo de poner este Nasi Goreng Gila (también conocido como Crazy Spicy Fried Rice) en mi lista para probar. Con los pimientos Trinidad Scorpion y Scotch Bonnet en la receta, “yo” me mantendré alejado, pero a mi hijo mayor probablemente le encantará.
Si está buscando otra opción de cena ultrarrápida que tenga mucho sabor, ¡este rollo de huevo con salchicha en un tazón también es un gran favorito!
Cómo hacer arroz frito con pollo
- Caliente una cucharada de grasa de tocino, o aceite, en una sartén grande a fuego medio. Agitar el aceite para cubrir la superficie de la sartén. Vierta los huevos en la sartén e inclínelos según sea necesario para esparcirlos por la sartén.
- Deja que los huevos se cocinen durante 2 o 3 minutos y luego dales la vuelta. Cocine un minuto más. Deslice el huevo fuera de la sartén sobre una tabla de cortar y deje que se enfríe. Cortar en tiras de 1/2 pulgada de ancho y luego cortar en trozos pequeños.
- Agregue la cucharada restante de grasa o aceite a la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Continúe revolviendo y cocinando durante unos 2 minutos. Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo. Remueve bien, para distribuir la salsa por todo el arroz. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que el arroz esté completamente caliente.
- Agregue el pollo, el tocino y los guisantes. Revuelva y cocine 3-4 minutos adicionales, hasta que todo esté caliente. Agregue los huevos y las cebollas verdes a la sartén. Espolvorear con pimienta. Revuelva suavemente para mezclar. Pruebe el arroz y agregue sal, solo si es necesario. Servir con salsa de soja al lado.
Porciones: 6 porciones
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Caliente una cucharada de grasa de tocino, o aceite, en una sartén grande a fuego medio. Agitar el aceite para cubrir la superficie de la sartén. Vierta los huevos en la sartén e inclínelos según sea necesario para esparcirlos por la sartén. Deja que los huevos se cocinen durante 2 o 3 minutos y luego dales la vuelta. Cocine un minuto más. Deslice el huevo fuera de la sartén sobre una tabla de cortar y deje que se enfríe. Cortar en tiras de 1/2 pulgada de ancho y luego cortar en trozos pequeños.
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Agregue la cucharada restante de grasa o aceite a la sartén y aumente el fuego a medio alto. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Continúe revolviendo y cocinando durante unos 2 minutos. Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo. Remueve bien, para distribuir la salsa por todo el arroz. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté completamente caliente.
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Agregue el pollo, el tocino y los guisantes. Revuelva y cocine 3-4 minutos adicionales, hasta que todo esté caliente. Agregue los huevos y las cebollas verdes a la sartén. Espolvorear con pimienta. Revuelva suavemente para mezclar. Pruebe el arroz y agregue sal, solo si es necesario. ¡Disfrutar!
El arroz para esta receta debe estar completamente frío para que pueda dividirse fácilmente en granos individuales sin que se aglomere ni se pegue. Sugiero hacer el arroz uno o dos días (incluso hasta 4-5 días) antes de que quieras usarlo. La clave para un excelente arroz frito es usar arroz que esté lo más seco posible para que el arroz frito no quede blando o blando.
* Uso arroz jazmín el 100% del tiempo en mi cocina. Sin embargo, cualquier arroz de grano largo funcionará para esta receta.
Calorías: 512kcal · Carbohidratos: 34gramo · Proteína: 24gramo · Gordo: 31gramo · Grasa saturada: 10gramo · Colesterol: 150miligramos · Sodio: 695miligramos · Potasio: 317miligramos · Fibra: 1gramo · Azúcar: 1gramo · Vitamina A: 305IU · Vitamina C: 6miligramos · Calcio: 40miligramos · Hierro: 2miligramos
