En esta receta aprenderás a preparar: Arroz frito de puerco
Arroz frito con cerdo hecho más saludable con lomo de cerdo magro, muchas verduras y arroz integral. Fácil de hacer y tan bueno como tu comida para llevar favorita.
Cuando me mudé por primera vez al sur de California, estaba emocionado, pero también un poco aprensivo. Cualquier mudanza a cualquier lugar sería así, creo. Tenía muchas preguntas, pero por supuesto, en la parte superior de mi lista estaba “¿Dónde comeremos?”
Ahora, estoy feliz de decir que, en general, me he enamorado bastante de vivir en el sur de California. El clima es increíble, hay mucho que hacer, la escena de los productos y la comida resultó ser increíble, pero todavía sentí que nos faltaba una cosa: la buena comida china al estilo de la costa este.
Aunque hay algunos restaurantes increíblemente deliciosos en todos lados, parece que no puedo encontrar un restaurante que pueda satisfacer mis antojos de comida china.
Aquí, Panda Express parece ser el rey reinante de la comida china estilo estadounidense y, en mi opinión, ni siquiera puede competir con mis amados restaurantes chinos de Nueva Inglaterra.
El plato que probablemente más extraño es un buen arroz frito con cerdo, así que, por supuesto, hice el mío. Si bien esta versión es definitivamente una toma más saludable, siempre satisface mi antojo. Ahora, si tan solo pudiera encontrar un poco de salsa de pato…
¿Cómo se hace el arroz frito con cerdo?
Hacer arroz frito con cerdo es más fácil de lo que piensas. Lo primero que debe hacer es cocinar el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego dejarlo a un lado para “freírlo” más tarde.
Luego, caliente una sartén (o wok si tiene uno) a fuego medio-alto. Mientras tanto, mezcle el huevo y la clara de huevo y luego agregue su sal y pimienta. Agregue el aceite a la sartén o al wok, luego agregue los huevos y revuélvalos. Asegúrate de no cocinarlos demasiado.
A continuación, agregue las tiras de cerdo a la sartén y cocine durante 2-3 minutos por cada lado y estén bien cocidas. Déjalos a un lado. Agregue el resto del aceite vegetal y el aceite de sésamo a la sartén. Agregue las verduras, el ajo y el jengibre y cocine por un par de minutos más hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Finalmente, agregue el arroz y cocine otros 2-4 minutos. Asegúrate de revolverlo con frecuencia para que el arroz quede crujiente. Cuando tenga su arroz como le gusta, agregue nuevamente el cerdo, los huevos revueltos y la salsa de soya. ¡Mezcla 1 minuto más y sirve!
¿El arroz frito es bueno para ti?
La respuesta corta es “no”, el arroz frito que te dan en un restaurante chino típico no es bueno para ti. Es delicioso, pero tiende a estar cargado de muchos aceites y grasas que hacen que este plato no sea saludable.
Esta versión aligerada usa muy poco y cocina el arroz en una sartén para obtener esa textura crujiente sin tener que freír el arroz en toneladas de aceite.
También agregué muchas verduras a esta versión (y, por favor, siéntase libre de agregar aún más) para hacer que este plato esté lleno de nutrición adicional. Esta versión es mucho más saludable que cualquier versión de restaurante, y también puedes sentirte bien contigo mismo después de comerla.
¿Qué es el Arroz Frito?
El arroz frito es un plato que consiste principalmente en huevos, verduras y un poco de arroz cocido que se fríe con mucho aceite en un wok o sartén. Se supone que el arroz debe estar “frito” para que tenga una textura crujiente agradable.
Muchos platos de arroz frito vienen con una proteína como cerdo, pollo, res, mariscos o tofu. Es popular en las comunidades del este, sureste y sur de Asia. También es uno de esos platos que se compone de sobras (¡mi favorito!). Ya sabes, toma el arroz, la carne de cerdo y las verduras sobrantes, y mézclalos con un poco de aceite y huevos, y usa todos los ingredientes sobrantes que han estado en tu refrigerador.
Para otros platos de arroz frito más saludables, pruebe mi:
¿Se puede hacer arroz frito con cerdo sin huevos?
Sí, ciertamente puede omitir los huevos en el arroz frito si es alérgico, no los tiene en su refrigerador o simplemente no le gustan.
Simplemente omita el segundo paso de batir y cocinar los huevos en la sartén/wok caliente. Salta a la derecha al paso tres de cocinar la carne de cerdo y al resto del paso. Cuando llegue el momento de volver a agregar los ingredientes finales, solo agregará la salsa de soya y la carne de cerdo y cocinará bien.
Una vez que hice esta versión más saludable de arroz frito con cerdo, ¡nunca volví a buscar una versión de restaurante!
