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Arroz Frito Indonesio

Mi esposo cree firmemente en esa frase común “todo sabe mejor con tocino”. Aunque probablemente no esté muy equivocado, ¡creo que un huevo frito es un buen contendiente!

El huevo frito que completa este plato funciona maravillosamente con los sabores picantes y picantes. Y aunque esto no se puede llamar una comida vegetariana (debido a la salsa de pescado y la pasta de camarones), ¡no necesita tocino ni ninguna otra carne para que tenga un sabor increíble!

Mi secreto para tener esos favores asiáticos que cubren cada grano de arroz es hacer una pasta de sabor con ajo, chile, salsa de soja, tamarindo, puré de tomate, un poco de azúcar y la salsa de pescado y pasta de camarones antes mencionada. Todos los sabores realmente picantes que pueden tomar una buena cantidad de arroz antes de diluirse demasiado

Realmente disfruto cocinando recetas asiáticas. Desde mi pollo de sésamo favorito hasta mi barriga china de cerdo, mi pollo a la naranja, carne de res a la naranja, mis champiñones asiáticos con anacardo u otro clásico indonesio, el Beef Rendang. Me encantan los sabores asiáticos y tengo muchas más recetas asiáticas.

Notarás en las instrucciones que hiervo y enfrío el arroz antes de freírlo. Esta es la mejor manera de obtener la textura perfecta para su arroz, al tiempo que garantiza que esté lo suficientemente seco como para absorber mucho sabor (consulte mi clase magistral especial de arroz frito para obtener más información y consejos sobre cómo hacer el mejor arroz frito en casa).

Un huevo también se revuelve en el arroz:

Los toques finales son unas cebollas tiernas, una cebolla frita crujiente y, por supuesto, ¡sin olvidar el huevo frito!

Si quisiera servir esto como acompañamiento, también iría bien con envolturas de lechuga de pollo asiática o carne crujiente de chile.

¡¡Espero que lo disfrutes!! X

La receta indonesia de arroz frito:

Arroz Frito Indonesio

Cómo hacer arroz frito picante de Indonesia.

Curso: cena

Cocina: Asiática, Indonesia

Ingredientes

  • 500 ml de agua
  • 300 g de arroz de grano largo no es fácil cocinar arroz
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 chalotes o 1 cebolla pequeña pelada y en rodajas finas
  • 1 cucharadita de harina de maíz / maicena
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pasta de camarones
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 1 chile rojo picado finamente
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharada colmada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de tamarindo
  • 1 cucharada de puré / pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 5 cebolletas cebolletas picadas
  • 5 huevos

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

  • Haga hervir el agua y vierta el arroz (no es necesario enjuagar). Revuelva para que el arroz quede cubierto por el agua, tape la sartén y cocine por 20 minutos al fuego más bajo en su quemador más pequeño.

  • Después de 20 minutos, retire la tapa y extienda el arroz en una bandeja. Dejar enfriar, sin tapar durante 20-30 minutos (hasta temperatura ambiente), luego cubrir con film transparente / envoltura de plástico y colocar en el refrigerador hasta que esté listo para usar (asegúrese de usar el arroz dentro de las 24 horas).

  • Cuando esté listo para hacer el arroz, caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande hasta que esté caliente. Espolvorea la cebolla en harina de maíz y agrégala al wok. Cocine durante 5-6 minutos hasta que estén doradas y crujientes, luego retírelas de la sartén y colóquelas en un tazón.

  • Baje el fuego a medio y agregue otra 1 cucharada de aceite al wok y agregue la pasta de camarones, el ajo y el chile. Calienta por un minuto hasta que esté fragante, luego agrega la salsa de pescado, el azúcar morena, el puré de tamarindo y tomate y la salsa de soya y calienta por un minuto más.

  • Ahora agregue el arroz al wok y cocine a fuego alto. Use una espátula para asegurarse de que el arroz no se adhiera al fondo de la sartén y mueva el arroz para que todo se vuelva a calentar. Una vez que el arroz esté caliente (esto tomará aproximadamente 5 minutos), empuje el arroz hacia un lado de la sartén y rompa uno de los huevos en el espacio. Asegúrate de que esta parte de la sartén esté sobre el fuego, fríe el huevo, mezcla con la espátula hasta que el huevo comience a cocinarse y se vea revuelto. Ahora mezcle el huevo con el arroz. Agregue las cebolletas, una pizca de sal y las cebollas crujientes y mezcle todo junto. Reduce el calor al mínimo.

  • Agregue el aceite restante a una sartén grande y caliente hasta que esté caliente, luego fríe los cuatro huevos restantes hasta que la clara esté crujiente en los bordes, pero la yema todavía esté líquida (puede rociar el huevo en el aceite caliente para que se cocine más rápido). .

  • Divida el arroz entre cuatro tazones y cubra cada uno con un huevo frito, luego sirva.

Notas de receta

La información nutricional es por porción.

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