No se necesita la parte superior de la parrilla Teppanyaki para preparar esta sencilla y sabrosa receta de arroz frito japonés. ¡Fácil de hacer y listo en 18 minutos de principio a fin!
Mira…
Creo que estarás de acuerdo conmigo en que hay algo mágico en comer arroz frito hibachi cargado con umami en un restaurante japonés de teppanyaki.
Pero hay una trampa:
Seguro que no es lo más fácil de hacer en casa. No conozco a muchos chefs caseros que tienen una parrilla de teppanyaki en la mesa del comedor, preparando arroz con ajo mientras la familia aplaude sus increíbles habilidades con la espátula y el cuchillo 😂
Bueno, resulta que puedes preparar un delicioso arroz frito japonés en tu casa en cualquier momento. Solo cambiaremos la parte superior de la parrilla por una sartén o wok.
¡Buenas noticias si eres fanático del arroz frito japonés! La publicación de hoy trata sobre cómo hacer arroz frito hibachi en la cocina de su hogar con las herramientas a su disposición. Itadakimasu!
¿El arroz frito y el yakimeshi son lo mismo?
¡Si!
Yakimshi (や き め し) literalmente significa arroz frito. Es un plato de arroz hecho con sobras como huevos, verduras, carnes y mariscos.
Teatro de comida real vs comida
Línea de fondo:
La única diferencia real entre el arroz frito japonés en un lugar teppanyaki y el simple arroz frito que preparas en casa es el teatro. Poder voltear un cuchillo de chef de 8 “detrás de tu espalda y atraparlo con los ojos cerrados es un buen truco, pero, ¡vamos, estamos haciendo la cena aquí!
Primero lo primero: el arroz.
Cuando preparo arroz frito japonés en casa, trato de ir con arroz que tenga al menos un día (y preferiblemente refrigerado). ¿Por qué? La historia científica larga es muy corta: es porque se produce cierta evaporación cuando el arroz se enfría, lo que resulta en arroz frito que mantiene su textura y es menos blando después del recalentamiento.
Sin embargo, tengo un secreto: si no planificó con anticipación y vaporizó un montón de arroz japonés el día antes de hacer su propio arroz frito japonés, está totalmente bien. ¡Solo usa arroz recién cocinado y disfruta de tu cena! Te sorprenderá lo bien que resulta (es decir, no tan blanda como podrías pensar).
Para mí, el arroz japonés de grano corto funciona mejor. Da como resultado una experiencia casi masticable, pero puede usar arroz de grano medio (o incluso arroz de jazmín) si no puede encontrar o no le importan los granos japoneses.
La primera regla del club japonés de arroz frito …
Si le preguntas a mi madre japonesa cómo freír arroz, ella te dirá que cualquier sartén vieja está bien. Y ella tiene razón … sobre todo. Prefiero un wok Es mejor tirar el arroz y las verduras a fuego alto.
Bonificación: si tiene un rango de gas, la llama de cocción también calentará los lados inclinados de su wok.
Sin embargo, nuevamente, este no es un ejercicio científico. Esta sencilla receta de arroz frito se puede hacer fácilmente con cualquier herramienta que tenga en su cocina. Está totalmente bien usar una sartén de hierro fundido sobre bobinas eléctricas para cocinar arroz frito japonés.
¿La mejor parte?
Las mismas reglas laxas se aplican a los ingredientes que usa.
Gran fan de las judías verdes? Use ‘em. Sobras chashu (panceta de cerdo estofada) de la última vez que hiciste ramen? Cortar en dados y agregarlo. ¿Tienes una gran caja de guisantes congelados en tu congelador? ¿Quién no? Descongele algunos y agréguelos a la mezcla.
Esta receta japonesa de arroz frito es la forma en que nos gusta Maison Phelps – pero es básicamente un plan para que usted agregue sus propias chuletas de cocina.
Mi elemento favorito de sabor de esta receta fácil de arroz frito con vegetales es la interacción de la salsa de soya y la pimienta blanca. El elemento brillante y casi floral de la buena pimienta blanca eleva ese umami de la soja. ¡Es magia absoluta!
Tiempo súper secreto:
A Ben le gusta su arroz frito japonés con un poco de mayonesa japonesa encima. Sí. Mayonesa japonesa. ¿Es tradicional? No ¿Esta delicioso? ¡Seguro que lo cree así!
La comida puede transportarte
Básicamente, mi cosa favorita sobre el yakimeshi (aparte de que no hay reglas estrictas para la receta) es que el primer bocado siempre me recuerda a estar sentado en la cocina con mi mamá cuando era niña mientras cocinaba el almuerzo.
La buena comida es divertida de esa manera.
El gusto evoca tanto el tiempo como el lugar, es fácil sentir nostalgia. Un minuto estás en la hornilla, friendo arroz; al siguiente, tienes ocho años otra vez y mamá está poniendo un plato de su arroz frito especial frente a ti en la mesa.
Una última palabra sin embargo:
No importa cómo decida hacer este arroz frito japonés al estilo hibachi en la cocina de su hogar, ¡deje los trucos de cuchillos de lujo para los profesionales en el teppanyaki joint!
¿Qué hay de tí? ¿Hay algo que cocinas que te transporte a un tiempo o lugar de tu pasado? ¡Me encantaría saberlo! ¡Cuenta tu historia gastronómica en los comentarios!
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¿Te gustó esto simple? Receta japonesa de arroz frito? ¿Hay cambios que hizo que le gustaría compartir? ¡Comparte tus consejos y recomendaciones en la sección de comentarios a continuación!
Arroz Frito Japonés (Yakimeshi)
Este tradicional arroz frito japonés está listo para servir en menos de 20 minutos.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 8 minutos
- Tiempo Total: 18 minutos
- Rendimiento: 4 personas 1x
- Categoría: Arroz
- Método: Salteado
- Cocina: japonés
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 puerro o cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 zanahoria pequeña (finamente picada)
- 300 gramos de arroz japonés cocido
- 1 taza de lechuga (rallada)
- 2 huevos grandes (batidos)
- 1 cucharada de salsa de soja
- sal y pimienta blanca molida (al gusto)
Instrucciones
- En un wok o sartén grande a fuego medio-alto, agregue aceite y ajo y cocine por 1 minuto.
- Agregue las cebollas y la zanahoria y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén suaves pero aún produciendo un crujido.
- Agregue arroz cocido y lechuga y revuelva hasta que los ingredientes se mezclen con el arroz.
- Empuje el arroz hacia un lado y agregue los huevos. Continuamente revuelva y rompa los huevos con su espátula hasta que estén casi completamente cocidos.
- Mezcle los huevos con el arroz frito y agregue la salsa de soya.
- Sazone con sal y pimienta y revuelva hasta que la salsa y los condimentos se distribuyan uniformemente a través del arroz frito.
- Apaga el fuego y sirve.
Notas
Este arroz frito japonés se mantendrá refrigerado por hasta 3 días.
