Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Walmart. Las opiniones y el texto son todos míos.
¡Este arroz frito al estilo occidental me recuerda a un plato que solía pedir en mi restaurante local favorito en Hong Kong! Dulce, salado y lleno de vegetales coloridos, este popular plato cantonés es reconfortante y solo toma 20 minutos para prepararlo.
La semana pasada, Ben y yo tuvimos el privilegio de asistir al evento Redescubriendo América en la Fundación James Beard en Manhattan. Organizados por la encantadora gente de Walmart, nos invitaron a una velada de sabrosos platos creados por el galardonado chef JJ Johnson.
El propósito del evento fue destacar los ingredientes frescos disponibles en Walmart, obtenidos localmente de agricultores estadounidenses. Debido a que los productos se entregan directamente de la granja a la tienda, conservan ese sabor “recién elegido” que todos amamos tanto y se pueden vender a un precio más bajo.
El menú no decepcionó: pasaron tazones de papas fritas de okra con salsa de piri piri, bandejas de brócoli especiado con pistou de aguacate, adorables cucharadas de ensalada de pepino de sandía con salsa de maní de África occidental y muchos otros platos coloridos.
Como regalo de agradecimiento, nos dieron una bolsa llena de productos frescos, un par de botellas de vino y un almanaque de granjero. ¡No hace falta decir que nos sentimos bien atendidos cuando nos despedimos!
A la mañana siguiente, mientras rebuscaba entre la selección de verduras en mi bolsa de golosinas, pensé en la coliflor al curry picante del chef JJ con arroz pegajoso de coco. Esto me inspiró a hacer una de mis comidas reconfortantes favoritas de todos los tiempos: el arroz frito occidental al estilo de Hong Kong.
Servido en restaurantes locales y casas de té en Hong Kong, el arroz frito occidental es algo que solía disfrutar semanalmente durante los tres años que pasé allí. Es un plato muy simple que contiene muchos de los ingredientes clásicos necesarios para hacer arroz frito, como:
- Cebollas
- Jengibre
- Verduras mixtas
- Huevos
- Salsa de soja
Lo que lo hace diferente al arroz frito normal es la adición de salsa de tomate que le da al plato un toque occidental.
La versión clásica contiene salchichas, pero he omitido la carne para esta receta, optando por un plato de verduras. La mayoría de los ingredientes, si no todos, se pueden encontrar en su tienda Walmart local.
¡O puede que ya los tenga en su refrigerador!
Los pasos son muy fáciles de seguir:
- Pica tus verduras. Estoy usando una mezcla de jengibre, cebolla, zanahoria, pimiento y brócoli, pero puedes usar otras verduras como calabacín, coliflor, cebolla verde, champiñones y / o guisantes verdes.
- Hacer la salsa de arroz frito. Una combinación de salsa de tomate, salsa de ostras y caldo de pollo.
- Saltear las verduras. Cocine las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún produciendo un crujido.
- Romper el arroz. Usa arroz blanco frío y rómpelo en la sartén o wok hasta que se caliente.
- Agregue los tomates picados y la salsa.. Revuelva bien para cubrir el arroz de manera uniforme.
- Cocinar los huevos. Haga un pozo en el centro del arroz y agregue los huevos. Revuelva hasta que estén bien cocidos y mézclelos con el arroz frito. ¡Sazone el arroz con un poco de sal y pimienta y sirva!
Cuando una receta es tan simple como este arroz frito occidental al estilo de Hong Kong, tener acceso a productos frescos siempre es una ventaja. Los tomates frescos mejoran la dulzura del arroz, mientras que el brócoli verde brillante agrega una textura crujiente a la mezcla.
Además, saber que estoy apoyando una mejor manera de cultivar y abastecer alimentos hace que comer lo que cocino sea mucho más agradable.
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Arroz frito occidental al estilo de Hong Kong
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Rendimiento: 4 lados 1x
- Categoría: Arroz
- Método: Salteado
- Cocina: chino
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre, pelado y picado
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en cubitos
- 1/4 taza de pimiento rojo o amarillo, cortado en cubitos
- 1 taza de brócoli, picadura pequeña picada
- 3 tazas de arroz de grano largo cocido y frío
- 1 tomate mediano, sin semillas y picado
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de agua o caldo de pollo
- 2 huevos batidos
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En un wok o una sartén grande a fuego medio alto, agregue aceite, jengibre, cebolla, zanahoria y pimiento. Saltea por 3 minutos.
- Agregue el brócoli, revuelva y cocine por 3 minutos.
- Agregue arroz, rómpalo y cocine hasta que esté bien caliente.
- Agregue tomate, salsa de tomate, salsa de ostras y caldo de pollo y mezcle bien hasta que el arroz esté uniformemente cubierto.
- Haz espacio en el centro del arroz y agrega los huevos. Revuelva suavemente durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el huevo esté cocido. Mezclarlo con el arroz.
- Sazone con sal y pimienta y servir.
Notas
Mantenga el arroz frito refrigerado en un recipiente hermético. Se mantendrá durante 3-4 días.