Ingredientes
- 4 tazas de arroz blanco cocido
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cm de jengibre fresco pelado en juliana
- 6 chalotes en rodajas finas
- 1 taza de vegetales mixtos congelados hervidos escurridos
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 cucharadas de aceite
Método
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En un wok chino a fuego medio, calienta el aceite de cocina.
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Batir los huevos con una buena pizca de sal y una pequeña pizca de pimienta.
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Agregue el ajo y el jengibre, y saltee hasta que estén fragantes. Agrega la cebolla en rodajas y fríe hasta que esté suave y caramelizada.
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Agregue el arroz, rompa los grumos y saltee hasta que el arroz esté suelto.
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Agregue la salsa ligera de soya, la pimienta y las verduras mixtas para saltear y mezcle bien.
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Empuja el arroz hacia un lado y vierte el huevo batido en la parte vacía del wok. Entierra el huevo con el arroz y déjalo por 10 a 15 segundos.
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Freír por un minuto más mientras se mezclan.
Equipo
- 1 wok
Notas
Se prefiere el arroz cocido que se deja enfriar durante la noche porque es más firme y no tan almidonado.
Puede usar arroz basmati, pero preferiblemente arroz de grano largo común.
Se puede agregar carne de cerdo asada, pollo y cangrejo rallada a esta receta básica.
