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Arroz integral de lima y cilantro

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Completamente aromatizada y fácil de preparar, esta receta de arroz integral con lima y cilantro es un acompañamiento o componente perfecto para sus recetas favoritas de comida mexicana. ¡Mejor que el arroz con cilantro y lima del restaurante porque es casero! Esta receta es vegetariana + vegana y sin gluten.

Inspiración de la receta

Cuando supe por primera vez sobre Chipotle, no entendí todo el bombo publicitario. Después de todo, no tuve mi primer gusto hasta años después de que abrieron sus puertas. Vivo en una isla después de todo. Ninguno de sus restaurantes estaba por donde yo vivo. Cuando finalmente abrieron un restaurante cerca de mí hace unos años, a más de una hora de distancia, ¡finalmente entendí la locura!

Parte de la línea de Chipotle es un arroz blanco o marrón con cilantro y lima. Prefiero el arroz integral al arroz blanco en esta receta simplemente por su textura masticable y sabor a nuez. Además, ofrece un poco de fibra y proteínas. El arroz integral de Chipotle inspiró esta receta. Pero al estilo de vainilla y frijoles, agregué algunos mejoradores de sabor para hacer que esta receta de arroz con cilantro y lima tenga un sabor aún mayor.

Ingredientes para el arroz con cilantro y lima

Fácil de hacer y lleno de sabor, esto es lo que necesita:

  • Aceite de oliva
  • Arroz integral de grano largo – como Basmati
  • Agua
  • Ajo
  • Cebolla
  • sal
  • Limas frescas – jugo + ralladura
  • Cilantro

Usar jugo de lima fresco, ralladura y cilantro fresco es clave para obtener el mejor sabor.

Cómo hacer arroz con cilantro

El arroz integral puede ser difícil de cocinar. Probé esta receta en varias macetas para descubrir por qué obtenía resultados diferentes al usar diferentes recipientes de cocción.

Dependiendo del recipiente, la cantidad de agua y el tiempo necesarios para cocinar el arroz variarán. Un horno holandés requiere un poco menos de tiempo y agua simplemente porque una tapa pesada y ajustada hace un buen trabajo para retener el agua. Una olla de salsa, por otro lado, permite que escape más vapor de la olla simplemente porque la tapa se ajusta más flojamente. Entonces, naturalmente, una olla de salsa requiere un poco más de agua y tiempo para cocinar.

Aquí se explica cómo preparar un fabuloso arroz integral con cilantro y lima:

  • primero, agregue el aceite a la olla y llévelo a un brillo. Agregue la cebolla y el arroz de grano largo. Saltee a fuego medio durante 3-6 minutos, hasta que las cebollas estén suaves y el arroz esté dorado.
  • Segundo, agregue el ajo y la sal y vierta en el agua. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y tape.
  • Tercero, cocine a fuego lento durante 45-58 minutos en un horno holandés o 50-55 minutos en una olla de caldo, hasta que el arroz esté tierno, pero todavía tenga un diente duro.
  • próximo, agregue el jugo de lima y la ralladura de lima. Tapa, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
  • Último, esponja la cilantro con un tenedor y deja sin tapar por 5 minutos. Agregue el cilantro justo antes de servir.

Saltear el arroz antes de agregar agua tuesta suavemente el arroz y resalta sus sabores más a nuez y terrosos.

Algunas notas de recetas

  • Horno holandés o cacerola? El agua necesaria y el tiempo para cocinar difieren entre los dos. Un horno holandés tiene una tapa ajustada y pesada que reduce el tiempo de cocción y el agua necesaria en comparación con una olla de salsa.
  • ¡Preparación de comida lista! ¡Sí por favor! Prepare arroz con cilantro y lima con al menos tres días de anticipación si es necesario. Agregue el cilantro justo después de calentarlo para que conserve su frescura.
  • Sal al gusto. Esta receta de arroz con limón requiere 1/2 cucharadita de sal. Por lo general, agrego 1/4 cucharadita adicional después de cocinar. Al igual que los frijoles, el arroz puede tomar un poco de sal, así que ajústelo al gusto.
  • ¿No eres fanático del cilantro? Déjalo afuera o compártelo a un lado.
  • Congelador amigable? ¡Sí por favor! Aunque prefiero solo el arroz cocido, este arroz se congela con facilidad. Congele por hasta dos semanas en un recipiente con tapa en el congelador. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar suavemente la estufa con un chorro de agua.

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Arroz integral de lima y cilantro

Completamente aromatizada y fácil de preparar, esta receta de arroz integral con lima y cilantro es un acompañamiento o componente perfecto para sus recetas favoritas de comida mexicana. vegetariano + vegano + sin gluten | * El recipiente de cocción es importante en esta receta: elija una cacerola mediana o un horno holandés; el tiempo de cocción y la cantidad de agua requerida varían. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 h Curso: componente, guarnición Cocina: estadounidense, mexicana Porciones: 4 porciones Calorías: 259 kcal

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 C (145 g) de arroz integral de grano largo
  • 1/2 C (65 g) de cebolla roja o amarilla aproximadamente 1/2 de una cebolla grande
  • 2 cucharaditas de ajo picado – aproximadamente 1 diente grande
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 2 C (475 g) de agua si se cocina en horno holandés | agregue 1/2 taza (118 g) más si cocina en una olla de salsa
  • Ralladura de una lima grande
  • 5 cucharaditas de jugo de lima de aproximadamente una lima grande
  • 1/3 C (15 g) de cilantro fresco finamente picado

Instrucciones

  • En una cacerola mediana o en un horno holandés, agregue el aceite de oliva y caliente a fuego medio alto hasta que el aceite brille. Agregue el arroz y las cebollas y revuelva para cubrir. Saltee, revolviendo ocasionalmente durante 3-6 minutos o hasta que las cebollas estén suaves y el arroz se torne dorado. Si usa una sartén, el tostado se producirá más cerca de la marca de 3-4 minutos. Baje el fuego si cocina demasiado rápido. Vigílalo.
  • Una vez que el arroz esté tostado, agregue el ajo y la sal. Agregue el agua (2 1/2 C si usa una sartén O 2 C si usa un horno holandés) y revuelva. Llevar a ebullición, luego baje el fuego a bajo. Tapa. A. En una cacerola: cocine con tapa a baja temperatura durante 50-55 minutos B. En un horno holandés: cocine con tapa a baja temperatura durante 44-48 minutos.
  • Retire del fuego y agregue el jugo de lima (esto desglasará la sartén) y ralle. Tapa la olla nuevamente y deja reposar el fuego por 10 minutos. Retire la tapa, esponje con un tenedor y deje reposar 5 minutos adicionales. Gusto por el ajuste de sal.
  • Agregue el cilantro justo antes de compartir
  • Almacene en un recipiente con tapa por hasta tres días o congele por hasta dos semanas. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar suavemente sobre la estufa con 1 cucharada de agua a temperatura baja.
La nutrición se proporciona como una estimación (por porción) y cortesía. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.

Calorías: 259kcal | Hidratos de Carbono: 50g | Proteína: 6g | Grasas: 4g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 311 mg | Potasio: 278mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1330 UI | Vitamina C: 10mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1 mg

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