Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla medianamente picada finamente pelada
- 1 pimiento rojo medio picado finamente
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 2 tazas de Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 1/2 taza de salsa de taco
- 310 g de granos de mazorca de maíz en lata líquido de reserva escurrido
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado opcional
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente el aceite en una cacerola, cocine la cebolla y el pimiento durante 1-2 minutos, a fuego medio.
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Agregue arroz y cocine un minuto más.
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Agregue el caldo, la salsa de taco y la mitad del líquido de maíz reservado, hierva. Cubra, cocine a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos o hasta que el arroz esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el maíz y el cilantro, si lo usa, retire del fuego, cubra y deje reposar durante 2 minutos.
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Servir.
Equipo
- 1 cacerola
Notas
Yo uso salsa de taco medio o caliente. Use ½ pimiento rojo, ½ verde, si lo desea.