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Arroz nutritivo de coliflor con lima y cilantro

Última actualización 31 de marzo de 2021

Esta es la receta de arroz de coliflor baja en carbohidratos más sabrosa. El arroz de coliflor y la salsa picante de lima y cilantro (¡ambos nutritivos!) También son fáciles de preparar. Listo en 15 minutos usando un procesador de alimentos o licuadora.

Arroz de coliflor con cilantro y lima: ¡versátil y nutritivo!

¿Están amando todas las deliciosas recetas de arroz con coliflor? No sé ustedes, pero siempre tengo arroz de coliflor a mano para un acompañamiento fácil o un almuerzo saludable.

¡Otra semana, otro sabor diferente! Muchos de ustedes son fanáticos de mi arroz español con coliflor, pero pensé que podemos cambiarlo y agregar otra variedad para combinar con platos mexicanos o asiáticos.

¡¡Así que aquí vamos con lima Cilantro !! Como nutricionista, siempre busco agregar más fibra y verduras crucíferas a cada comida. ¡Todos los clientes con los que he trabajado, siempre pueden usar fibra extra en su dieta! También es importante agregar arroz de coliflor de una manera que nos entusiasme por comer un plato.

¡Eso es exactamente lo que obtenemos con esta versión de lima y cilantro! El aderezo de coliflor / cebolla / ajo salteados es picante, delicioso y también agrega nutrientes con cilantro fresco y jugo de lima. ¡También combina bien con casi TODO! Tan simple de hacer en menos de 15 minutos.

Cómo hacer arroz con coliflor y limón y cilantro:

Reúna estos simples ingredientes:

  • Cabeza de coliflor
  • Aceite de aguacate
  • Dientes de ajo
  • Cebolla
  • Cilantro picado
  • vinagre blanco
  • Lima
  • Comino molido
  • Sal marina

¡Esta receta también es muy fácil de preparar en menos de 15 minutos!

Las direcciones:

  1. Haga coliflor con arroz cortando una cabeza grande de coliflor en floretes. Mezcle en un procesador de alimentos (o licuadora) y presione hasta que se forme una textura similar a la del arroz. ¡No sobrepulso!
  2. Saltee un poco de cebolla y ajo en una sartén grande, luego agregue la coliflor con arroz. Saltee por unos minutos hasta que esté caliente, crujiente y con la textura perfecta.
  3. Mientras esto sucede, preparará su salsa en la licuadora o procesador de alimentos: cilantro, vinagre, lima, comino y sal marina. Luego rocíe todo el arroz para servir.

Consejos y adaptaciones:

  • Coliflor con arroz: ¡definitivamente puede presionar el botón fácil en esta receta y comprar coliflor con arroz empaquetada! Esto ahorra un paso. Siga las mismas instrucciones anteriores, a menos que esté usando con arroz congelado. Si ese es el caso, es posible que necesite de 3 a 5 minutos adicionales para cocinar.
  • Avanzando / Almacenando: ¡Puede almacenar y usar fácilmente esto para preparar comidas durante toda la semana! Recomendaría separar la salsa de la coliflor salteada si sigues este método. Se mantendrá bien en el refrigerador hasta por una semana.
  • Hacer una comida con eso: ¿Quieres hacer una comida aquí? ¡Agregue un poco de maíz, frijoles negros, tomates picados, pimiento morrón y aguacate o guacamole para un almuerzo nutritivo y satisfactorio!

Servicio:

¡Esta receta sabe mejor con tu platillo favorito de comida mexicana o tailandesa! Estas son algunas de mis cenas favoritas para disfrutar con arroz de coliflor, lima y cilantro:

Arroz De Coliflor De Lima Y Cilantro

Esta es la receta de arroz de coliflor baja en carbohidratos más sabrosa. El arroz de coliflor y la salsa picante de lima y cilantro (¡ambos nutritivos!) También son fáciles de preparar. Listo en 15 minutos usando un procesador de alimentos o licuadora.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

Porciones 4

Calorías 141 kcal

Ingredientes

Para el arroz de coliflor:

  • 1 cabeza grande de coliflor

  • 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1/2 cebolla grande picada

Para la salsa de cilantro y lima:

  • 1/4 taza de cilantro picado

  • 3 cucharadas de aguacate o aceite de oliva

  • 1 cucharada de vinagre blanco

  • 1 diente de ajo picado

  • Zumo de 1 lima

  • 1/2 cucharadita de comino

  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Arroz tu coliflor: corta tu cabeza de coliflor en floretes, colócalo dentro del procesador de alimentos y pulsa hasta que la coliflor tenga una textura de arroz.

  2. Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue aceite y saltee la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos o hasta que estén fragantes. Agregue el arroz de coliflor y continúe salteando.

  3. Mientras tanto, prepare su salsa: agregue cilantro, vinagre, ajo, lima, comino y sal a su procesador de alimentos o licuadora. Mientras el motor está funcionando, agregue el aceite restante. Mezclar hasta que esté suave.

  4. Vierta la salsa sobre el arroz de coliflor y continúe mezclando hasta que el aderezo esté completamente incorporado. Retirar del fuego y servir.

Calorías 141kcal

Grasa 14g

Grasa saturada 1g

300 mg de sodio

Potasio 100 mg

Carbohidratos 3g

Azúcar 1g

Vitamina A 70%

Vitamina C 14,9%

Calcio 12%

Hierro 0.3%

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