Arroz Valenciana

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Arroz Valenciana es un plato filipino abundante y sabroso hecho de arroz glutinoso, leche de coco, pollo, chorizo de Bilbao y azafrán. Colorido y festivo, ¡es perfecto para vacaciones y ocasiones especiales!

Arroz Valenciana

¡Menos de tres semanas para Navidad! ¿Puedes creerlo? Parece que fue ayer cuando llegó 2019, y ahora estamos en el último mes del año. Uf, tiempo, te mueves demasiado rápido.

De todos modos, estoy trabajando hasta las rodillas en nuevas recetas para las festividades de esta temporada. Ya tengo bastantes listos y me apresuro a ponerlos en el blog en los próximos días para que tenga tiempo de sobra para planificar su menú de Noche Buena.

Junto con este Arroz Valenciana, tenemos, hasta ahora, ube biko, mini sapin-sapin especial y lechon manok ya publicados. Espero que vuelvas aquí todos los días y encuentres algo sabroso para las vacaciones.

Que es Arroz Valenciana

Arroz a la Valenciana es otro ejemplo de influencia española en la cultura filipina. Traído a nuestras costas por una colonización de tres siglos y adaptado para adaptarse a los ingredientes indígenas, este plato de arroz de una sartén está hecho con partes de arroz glutinoso y de grano largo, leche de coco, pollo, chorizo de bilbao y especias.

Aunque tradicionalmente se sirve en Navidad, fiestas y otras ocasiones especiales, es bastante fácil prepararse para la cena diaria. Como con la mayoría de los platos, los modos de preparación e ingredientes pueden variar de un cocinero a otro, de una región a otra.

Puede ser tan simple con solo pollo y salchichas como en esta receta o un asunto más elaborado con mariscos, carne de cerdo, ternera, pato o incluso carnes de caza. También es común agregar vegetales como pimientos, papas en cubos, tomates frescos y guisantes verdes para darle color y textura.

Para ampliar la presentación, puede decorar el plato con tiras de pimiento, floretes de zanahoria, cebollas verdes picadas o perejil, rodajas de limón y rodajas de huevo duro.

Consejos sobre cómo hacer Arroz a la Valenciana

Yo uso carne deshuesada de muslo de pollo para preparar; siéntase libre de intercambiar con partes de pollo con hueso.
El azafrán le da al plato su color y sabor distintos; Para una opción más económica, sustituya el cártamo o localmente conocido como kasubha.
Use una batería de cocina lo suficientemente grande como para que el arroz tenga suficiente espacio para expandirse. Asegúrate de que tenga una tapa bien ajustada para que el vapor no escape.
Después de que el arroz esté listo, déjalo reposar cubierto durante unos 5 minutos para absorber la humedad adicional.

¿Quieres más formas de disfrutar este plato de arroz de una olla? Prueba esta paella de mariscos y la versión de Kapampangan llamada bringhe. ¡Disfrutar!