Arroz y frijoles muy vegetarianos

Arroz y frijoles muy vegetarianos – ¡FÁCIL, listo en 15 minutos, y amplifica el arroz y los frijoles con una gran cantidad de verduras! ¡Comida saludable de inspiración mexicana que sabe a comida reconfortante y lo mantiene satisfecho por horas!

Arroz y frijoles muy vegetarianos: ¡FÁCIL, listo en 15 minutos, y amplifica el arroz y los frijoles con una gran cantidad de verduras! ¡Comida saludable de inspiración mexicana que sabe a comida reconfortante y lo mantiene satisfecho por horas!

Arroz y Frijoles Mexicanos Saludables

Muchas personas en esta época del año están a dieta y realmente observan cada bocado que se llevan a la boca, y esta es una comida saludable que sabe a comida reconfortante. Esta receta de frijoles negros y arroz de una sartén es tan fácil, lista en 15 minutos, naturalmente vegana y sin gluten, y sabe a un millón de dólares. Cuando su cuerpo anhela más que una ensalada fría, pero también necesita un poco de reinicio, esto es perfecto.

Hay una gran cantidad de verduras, de ahí la muy vegetariano título. Hay cebolla Vidalia dulce, pimiento rojo, zanahorias ralladas, guisantes y maíz congelados, cebollas verdes, cilantro y, por supuesto, arroz y frijoles. También agregué comino, una pizca de cayena y jugo de lima para que el plato tuviera mucho sabor de inspiración mexicana.

Creo que este plato fácil de arroz y frijoles tiene un sabor increíble y me encantan todas las diferentes texturas de las verduras. Los pimientos rojos, las zanahorias, los guisantes y el maíz son dulces sorpresas en un plato salado. El cilantro y el jugo de lima al final son excelentes toques y realmente combinan todo.

Prepárese para un almuerzo rápido y fácil, una cena sin carne o como un lado abundante para acompañar sus recetas mexicanas favoritas.

La receta de arroz y frijoles supera lo que Trader Joe's vende en su caja de congelador llamada 'Vegetable Fried Rice'. Eso es un alimento básico para mi hija que siempre tengo a mano, pero mi versión casera sabe mucho mejor y sesga más a la mexicana mientras que la suya tiene más de un toque asiático.

Si estás buscando una receta asiática de arroz frito que sea mejor que comida para llevar, no busques más que esta receta de arroz con pollo frito o esta de arroz con camarones fritos. Ambos están en las 10 mejores recetas que he publicado y siguen siendo los favoritos de los lectores.

Arroz y frijoles muy vegetarianos: ¡FÁCIL, listo en 15 minutos, y amplifica el arroz y los frijoles con una gran cantidad de verduras! ¡Comida saludable de inspiración mexicana que sabe a comida reconfortante y lo mantiene satisfecho por horas!

¿Qué hay en arroz y frijoles saludables?

Para hacer esta receta fácil de arroz y frijoles, necesitará:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla Dulce Vidalia
  • pimiento rojo
  • Zanahorias ralladas
  • Maíz
  • Chícharos
  • Frijoles negros
  • Arroz Blanco Precocido
  • Especias
  • Cebollas verdes
  • Cilantro fresco
  • Jugo de lima

Cómo hacer arroz y frijoles

La clave para hacer arroz y frijoles realmente buenos es cocinar todas las verduras por etapas. Primero, saltee las cebollas en una sartén engrasada hasta que estén suaves. Luego, agregue los pimientos y las zanahorias y cocine hasta que estén tiernos y crujientes.

Agregue el maíz, los guisantes, los frijoles, el arroz y las especias y cocine hasta que se caliente. Termine todo con un poco de cebolla verde, cilantro, jugo de lima, luego revuelva y sirva.

Arroz y frijoles muy vegetarianos: ¡FÁCIL, listo en 15 minutos, y amplifica el arroz y los frijoles con una gran cantidad de verduras! ¡Comida saludable de inspiración mexicana que sabe a comida reconfortante y lo mantiene satisfecho por horas!

¿Puedo usar diferentes verduras en esta receta?

Definitivamente. Lo bueno de esta receta saludable de arroz y frijoles es que es una receta muy flexible y puedes agregar las verduras que tienes a mano. Champiñones, otros tipos de pimientos, cubitos de camote cocido, o lo que sea que tenga por ahí. Hice esto cuando tenía una nevera llena de productos aleatorios que necesitaba usar, pronto.

¿Puedo agregar pollo al arroz y frijoles?

Sí, el pollo cocido sobrante sería una buena adición al arroz y los frijoles mexicanos (use pollo desmenuzado, en cubos o asado, ¡lo que tenga a mano!).

¿Puedo usar otro tipo de arroz?

¡Por supuesto! Usé un paquete de 8 onzas de arroz blanco precocido para ahorrar tiempo. Puede usar su arroz favorito y hacerlo desde cero si lo desea. Solo asegúrate de que el arroz que estés usando esté cocinado antes de agregarlo a la sartén.

Arroz y frijoles muy vegetarianos: ¡FÁCIL, listo en 15 minutos, y amplifica el arroz y los frijoles con una gran cantidad de verduras! ¡Comida saludable de inspiración mexicana que sabe a comida reconfortante y lo mantiene satisfecho por horas!

Consejos para hacer frijoles negros y arroz

Tenga en cuenta que la cayena no hace que el arroz y los frijoles estén muy calientes, sino que solo agrega sabor, pero puede omitirlo si lo prefiere.

También quería advertirle que no cocine demasiado las verduras. Me aseguré de no cocinar demasiado las verduras porque quería que fueran tiernas y crujientes en lugar de blandas.

Si necesita una comida fácil en el congelador, ¡esta receta cumple todos los requisitos! Dividí el arroz y los frijoles mexicanos en cinco recipientes de plástico, los congelé y los sacamos según fue necesario. Sabían tan bien después de ser congelados y recalentados como frescos. Perfecto.

Rendimiento: 5

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

Tiempo Total 15 minutos

Ingredientes

  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande y dulce de Vidalia, cortada en cubitos pequeños
  • 1 pimiento rojo grande, cortado en cubitos pequeños
  • 1 a 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 a 1/2 tazas de maíz (solía congelarlo y lo agregué directamente del congelador)
  • 1 taza de guisantes (usé congelados y los agregué directamente del congelador)
  • una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados (yo uso sin sal agregada)
  • un paquete de 8 onzas de arroz blanco precocido (otro arroz cocido puede ser sustituido)
  • 1 a 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto
  • 2 a 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
  • 2 a 4 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de jugo de lima

Instrucciones

    1. En una sartén grande, agregue el aceite de oliva, la cebolla y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que comience a ablandarse; revuelva ocasionalmente.
    2. Agregue el pimiento, las zanahorias y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes; revuelva ocasionalmente.
    3. Agregue el maíz, los guisantes, los frijoles, el arroz, el comino, la sal, la pimienta, la cayena opcional, revuelva para combinar y cocine durante aproximadamente 2 minutos o hasta que se caliente; revuelva ocasionalmente.
    4. Agregue las cebollas verdes, el cilantro, el jugo de lima, revuelva para combinar, pruebe y verifique el equilibrio del condimento y agregue sal, pimienta, comino, etc., si lo desea.
    5. Servir inmediatamente.

Notas

  • El plato se mantendrá hermético en el refrigerador por hasta 1 semana o en el congelador por hasta 3 meses.

Información nutricional:

Rendimiento:

5 5

Tamaño de la porción:

1 Cantidad por porcion: Calorías: 332 Grasa total: 9g Grasas saturadas: 1g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 7g Colesterol: 0mg Sodio: 742mg Carbohidratos: 52g Carbohidratos netos: 0g Fibra: 12g Azúcar: 9g Alcoholes de azúcar: 0g Proteína: 12g

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